2:54 صباحًا الثلاثاء 22 يناير، 2019








طريقة عمل الكشرى مثل المحلات

بالصور طريقة عمل الكشرى مثل المحلات 20160908 2286
المقادير
1/2 كيلو مكرونه صغيره
1/2 كيلو ارز مصرى
1/4 كيلو شعريه
1/4 كيلو عدس بجبه
1/4 كيلو حمص الشام
3/4 كيلو طماطم
2 بصله كبيره
راس ثوم كبيره مفرومه
معلقه زيت
خل / ملح / كمون / ليمونه

الطريقه
اول حاجه بعملها بنقع الحمص من قبلها بيوم عشان تسويته تبقي سهله و بعد كده بحطه على النار و لما الميه تغلي و هيدخل في السوي بحط 1/2 كوبايه عصير طماطم و معلقه ثوم مفروم و ملح و كمون و ليمونه عشان يطلع زي حمص الشام بتاع بره

تاني حاجه المكرونه
هنسلق المكرونه في ميه مغليه و نضيفلها معلقه ملح كبيره اثناء السليق بعدها هنصفيها و نغسلها غسله بسيطه و نحط عليها معلقه زيت صغيره و نقلبها كويس و نسيبها

نيجي للرز
هنغسل الرز كويس و نحمر الشعريه و عليها الرز لحد ما يسخنو كويس اوي بعدها نضيف الملح و الميه المغليه و نسيبه يغلي لحد ما يتشرب بعدها نوطي النار عليه و نسيبه يستوي براحته
على فكره اعملي رز الكشري بزيت العباد او زيت الذره عشان يلمع و يبقي خفيف

العدس
هنغسل العدس كويس و عالنار هنحطه يتسلق و زي الحمص هنحطله ملح و كمون و اول ما يستوي بصفيه من الميه بتاعته عشان لو فضل فيها بيتهري و بيستوي زياده

البصل او التقليه
هنقط بصلتين كباااااااار شرايح رفيعه و لو عندك ما كينه الشيبسي يبقي تمام اوي و لو معندكيش قطعيه بسكينه حاميه على لوح التقطيع هنحمره في زيت غزير لحد ما توصلي للون اللي بتحبيه
بعد كده خدي بالك عشان يطلع مقرمش و مش شارب زيت هنصفيه كويس جداااااا من الزيت بتاعه و نحط تحته حاجه تشرب اي بواقي للزيت مندايل المطبخ او ورقه بيضا و لما يبرد حطي عليه برضه رشه بسيطه ملح و كمون و شيليه من الورقه او المنديل في طبق تاني نضيف

واخيرا الصلصه
هنضرب الطماطم في الخلاط بعد ما غسلناها كويس و عالنار الحله فيها زيت عباد او ذره و نحمر فيها الثوم و لما يصفر لونه هنضيفله الخل و يغلي بسيط بعدها هنحط الطماطم و معلقه كبيره صلصه ممكن الاستغناء عنها لحد ما تتسبك و بعدها هنغرف و تاكلي احلي كشري و احلي من بتاع بره و اضمن في نضافته

والصلصه لوحدها زي المحلات

وكمان برضه اقدم البصل لوحده

 

  • طريقة عمل احلة كشري مثل المحلات
324 views

طريقة عمل الكشرى مثل المحلات