10:30 صباحًا الثلاثاء 20 نوفمبر، 2018

طريقة عمل الكشرى مثل المحلات


صور طريقة عمل الكشرى مثل المحلات
المقادير
1/2 كيلو مكرونه صغيره
1/2 كيلو ارز مصرى
1/4 كيلو شعريه
1/4 كيلو عدس بجبه
1/4 كيلو حمص الشام
3/4 كيلو طماطم
2 بصله كبيره
راس ثوم كبيرة مفرومه
معلقه زيت
خل / ملح / كمون / ليمونه

الطريقه
اول حاجة بعملها بنقع الحمص من قبلها بيوم عشان تسويته تبقى سهلة وبعد كده بحطه على النار ولما الميه تغلى وهيدخل في السوى بحط 1/2 كوبايه عصير طماطم ومعلقه ثوم مفروم وملح وكمون وليمونه عشان يطلع زى حمص الشام بتاع بره

تانى حاجة المكرونه
هنسلق المكرونه في ميه مغليه ونضيفلها معلقه ملح كبيرة اثناء السليق بعدها هنصفيها ونغسلها غسله بسيطة ونحط عليها معلقه زيت صغيرة ونقلبها كويس ونسيبها

نيجى للرز
هنغسل الرز كويس ونحمر الشعريه وعليها الرز لحد ما يسخنو كويس اوى بعدها نضيف الملح والميه المغليه ونسيبه يغلى لحد ما يتشرب بعدها نوطى النار عليه ونسيبه يستوى براحته
على فكرة اعملى رز الكشرى بزيت العباد او زيت الذره عشان يلمع ويبقى خفيف

العدس
هنغسل العدس كويس وعالنار هنحطه يتسلق وزى الحمص هنحطله ملح وكمون واول ما يستوى بصفيه من الميه بتاعته عشان لو فضل فيها بيتهرى وبيستوى زياده

البصل او التقليه
هنقط بصلتين كباااااااار شرايح رفيعه ولو عندك ماكينه الشيبسى يبقى تمام اوى و لو معندكيش قطعيه بسكينه حاميه على لوح التقطيع هنحمره في زيت غزير لحد ما توصلى للون اللى بتحبيه
بعد كده خدى بالك عشان يطلع مقرمش ومش شارب زيت هنصفيه كويس جداااااا من الزيت بتاعه ونحط تحته حاجة تشرب اي بواقى للزيت مندايل المطبخ او ورقه بيضا ولما يبرد حطى عليه برضه رشه بسيطة ملح وكمون وشيليه من الورقه او المنديل في طبق تانى نضيف

واخيرا الصلصه
هنضرب الطماطم في الخلاط بعد ما غسلناها كويس وعالنار الحله فيها زيت عباد او ذره ونحمر فيها الثوم ولما يصفر لونه هنضيفله الخل ويغلى بسيط بعدها هنحط الطماطم ومعلقه كبيرة صلصه ممكن الاستغناء عنها لحد ما تتسبك وبعدها هنغرف وتاكلى احلى كشرى واحلى من بتاع بره واضمن في نضافته

والصلصه لوحدها زى المحلات

وكمان برضه اقدم البصل لوحده

 

  • طريقة عمل احلة كشري مثل المحلات
285 views

طريقة عمل الكشرى مثل المحلات