طريقة عمل المارشملو بالصور

كيفية عمل المارشملو بالصور

 


 

مقادير المارشملو

٦٣ غرام جيلاتين

١ كاس ثلج مكسر

٢ كاس سكر ابيض

٣⁄٤ كاس شراب الذرة

ملون اكل احمر 3 قطرات اختياري

١⁄٤ ملعقه صغار ملح

١ ملعقه صغار ماء الورد

للزينة:

٣⁄٤ كاس رقاقات الشوكولا

١ ملعقه صغار سمن نباتي

مكسرات مفرومة

١ كاس سكر بودرة

كيفية تحضير المارشملو

١.

يدهن قالب مستطيل بالزيت و يغطى بورق الخبز.

يرش سكر البودره على الورق حتى يغطيه.

يسكب 1/2 كاس من الماء المثلجه في الوعاء و يرش الجيلاتين على الماء.

٢.

يسكب الباقى من الماء و السكر و شراب الذره و الملح في مقلآه عميقة.

يطبخ المزيج على نار هادئه و يترك ليغلى مدة 10 دقائق.

يوضع ميزان حراره مخصص في الشراب و عندما يبلغ 123 درجه مئوية،

تطفا النار.

٣.

يسكب الشراب تدريجيا في و عاء الجيلاتين الذى سخن سابقا في المايكروييف مدة 10 ثوان لاذابه الجيلاتين).

يخلط في خلاط ثابت على سرعه منخفضه ثم عاليه مدة 10 دقيقة حتى يصبح المزيج ابيض اللون و يتضاعف حجمه.

يضاف ماء الورد و ملون الطعام.

يحرك المزيج ليمتزج جيدا.

ثم يسكب في قدر و يترك فيه مدة 4 ساعات او يفضل لليلة كاملة.

٤.

يزال من القدر و تنزع الورقة.

ثم يقطع الى مربعات.

توضع رقائق الشوكولاتة و الزيت في مقلآه و تذوب بهدوء.

تنقل الى و عاء للتقديم لغمس المارشمالو.

ممكن تقديم المكسرات المفرومه ايضا.

 

  • طريقة عمل المارشملو

798 views