يوم الإثنين 7:59 مساءً 20 يناير 2020

طريقة عمل المارشملو بالصور

كيفية عمل المارشملو بالصور

 

صورة طريقة عمل المارشملو بالصور

 

مقادير المارشملو
٦٣ غرام جيلاتين
١ كاس ثلج مكسر
٢ كاس سكر ابيض
٣⁄٤ كاس شراب الذرة
ملون اكل احمر 3 قطرات اختياري
١⁄٤ ملعقه صغار ملح
١ ملعقه صغار ماء الورد
للزينة:
٣⁄٤ كاس رقاقات الشوكولا
١ ملعقه صغار سمن نباتي
مكسرات مفرومة
١ كاس سكر بودرة
كيفية تحضير المارشملو
١.
يدهن قالب مستطيل بالزيت و يغطى بورق الخبز.
يرش سكر البودره على الورق حتى يغطيه.
يسكب 1/2 كاس من الماء المثلجه في الوعاء و يرش الجيلاتين على الماء.

٢.
يسكب الباقى من الماء و السكر و شراب الذره و الملح في مقلآه عميقة.
يطبخ المزيج على نار هادئه و يترك ليغلى مدة 10 دقائق.
يوضع ميزان حراره مخصص في الشراب و عندما يبلغ 123 درجه مئوية،
تطفا النار.

٣.
يسكب الشراب تدريجيا في و عاء الجيلاتين الذى سخن سابقا في المايكروييف مدة 10 ثوان لاذابه الجيلاتين).
يخلط في خلاط ثابت على سرعه منخفضه ثم عاليه مدة 10 دقيقة حتى يصبح المزيج ابيض اللون و يتضاعف حجمه.
يضاف ماء الورد و ملون الطعام.
يحرك المزيج ليمتزج جيدا.
ثم يسكب في قدر و يترك فيه مدة 4 ساعات او يفضل لليلة كاملة.

٤.
يزال من القدر و تنزع الورقة.
ثم يقطع الى مربعات.
توضع رقائق الشوكولاتة و الزيت في مقلآه و تذوب بهدوء.
تنقل الى و عاء للتقديم لغمس المارشمالو.
ممكن تقديم المكسرات المفرومه ايضا.

 

  • طريقة عمل المارشملو

752 views