7:27 صباحًا الخميس 17 يناير، 2019

طريقة عمل المارشملو بالصور

طريقه عمل المارشملو بالصور

 

بالصور طريقة عمل المارشملو بالصور 20160927 148

 

مقادير المارشملو
٦٣ غرام جيلاتين
١ كوب ثلج مكسر
٢ كوب سكر ابيض
٣⁄٤ كوب شراب الذرة
ملون طعام احمر 3 قطرات اختياري
١⁄٤ ملعقه صغيره ملح
١ ملعقه صغيره ماء الورد
للزينة:
٣⁄٤ كوب رقاقات الشوكولا
١ ملعقه صغيره سمن نباتي
مكسرات مفرومة
١ كوب سكر بودرة
طريقه تحضير المارشملو
١.


يدهن قالب مستطيل بالزيت و يغطى بورق الخبز.


يرش سكر البودره على الورق حتى يغطيه.


يسكب 1/2 كوب من الماء المثلجه في الوعاء و يرش الجيلاتين على الماء.

٢.


يسكب الباقى من الماء و السكر و شراب الذره و الملح في مقلآه عميقة.


يطبخ المزيج على نار هادئه و يترك ليغلى لمده 10 دقائق.


يوضع ميزان حراره مخصص في الشراب و عندما يبلغ 123 درجه مئويه
تطفا النار.

٣.


يسكب الشراب تدريجيا في و عاء الجيلاتين الذى سخن سابقا في المايكروييف لمده 10 ثوان لاذابه الجيلاتين).


يخلط في خلاط ثابت على سرعه منخفضه ثم عاليه لمده 10 دقائق حتى يصبح المزيج ابيض اللون و يتضاعف حجمه.


يضاف ماء الورد و ملون الطعام.


يحرك المزيج ليمتزج جيدا.


ثم يسكب في قدر و يترك فيه لمده 4 ساعات او يفضل لليله كاملة.

٤.


يزال من القدر و تنزع الورقة.


ثم يقطع الى مربعات.


توضع رقائق الشوكولاته و الزيت في مقلآه و تذوب بهدوء.


تنقل الى و عاء للتقديم لغمس المارشمالو.


يمكن تقديم المكسرات المفرومه ايضا.

 

  • طريقة عمل المارشملو
588 views

طريقة عمل المارشملو بالصور