8:00 صباحًا السبت 22 سبتمبر، 2018

طريقة عمل المارشملو بالصور


طريقة عمل المارشملو بالصور

 

صور طريقة عمل المارشملو بالصور

 

مقادير المارشملو
٦٣ غرام جيلاتين
١ كوب ثلج مكسر
٢ كوب سكر ابيض
٣⁄٤ كوب شراب الذره
ملون طعام احمر 3 قطرات اختياري
١⁄٤ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة ماء الورد
للزينه:
٣⁄٤ كوب رقاقات الشوكولا
١ ملعقة صغيرة سمن نباتي
مكسرات مفرومه
١ كوب سكر بودره
طريقة تحضير المارشملو
١.


يدهن قالب مستطيل بالزيت ويغطي بورق الخبز.


يرش سكر البودره علي الورق حتى يغطيه.


يسكب 1/2 كوب من الماء المثلجه في الوعاء ويرش الجيلاتين علي الماء.

٢.


يسكب الباقي من الماء والسكر وشراب الذره والملح في مقلاه عميقه.


يطبخ المزيج علي نار هادئه ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق.


يوضع ميزان حراره مخصص في الشراب وعندما يبلغ 123 درجه مئويه،


تطفا النار.

٣.


يسكب الشراب تدريجيا في وعاء الجيلاتين الذي سخن سابقا في المايكروييف لمدة 10 ثوان لاذابه الجيلاتين).


يخلط في خلاط ثابت علي سرعه منخفضه ثم عاليه لمدة 10 دقائق حتى يصبح المزيج ابيض اللون ويتضاعف حجمه.


يضاف ماء الورد وملون الطعام.


يحرك المزيج ليمتزج جيدا.


ثم يسكب في قدر ويترك فيه لمدة 4 ساعات او يفضل لليلة كامله.

٤.


يزال من القدر وتنزع الورقه.


ثم يقطع الى مربعات.


توضع رقائق الشوكولاته والزيت في مقلاه وتذوب بهدوء.


تنقل الى وعاء للتقديم لغمس المارشمالو.


يمكن تقديم المكسرات المفرومه ايضا.

 

533 views

طريقة عمل المارشملو بالصور