1:16 صباحًا السبت 20 أبريل، 2019

طريقة عمل جميع انواع المقبلات بالصور

بابا غنوج

بالصور طريقة عمل جميع انواع المقبلات بالصور 20160918 344

من المقبلات الشاميه المعروفة و هو عبارة عن باذنجان اسود مشوي و طماطم و فلفل رومى و ثوم و طحينة

المقادير

كيلوغرام من الباذنجان المشوي

حبه فلفل رومى احمر

3 فصوص ثوم مطحون

نصف كيلوغرام من الطماطم

نصف كوب عصير ليمون

كوب من الطحينة

ملح

زيت زيتون

الطريقة

يطحن الباذنجان الاسود حتى ينعم

تقشر الطماطم و الفلفل الرومى و تفرم مفرما ناعما

يخلط الباذنجان الاسود و الطماطم و الفلفل الرومى و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة

توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون

.

 

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

//

بسكويت الديك الرومي

بالصور طريقة عمل جميع انواع المقبلات بالصور 20160918 345

من المشهيات التي يمكن صنعها في المناسبات و يمكن ان تقدم مع الشاى او كمقبلات مع الطعام و هي عبارة عن بسكويت ما لح فوقة صلصه مكونه من المايونيز و الخردل و شرائح من السمك الديك الرومى المدخن

المقادير

100 غرام من البسكويت المالح

250 غرام من الديك الرومي

5 ملاعق كبيرة من المايونيز

1 ملعقة صغيرة من الخردل

نصف ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض

الطريقة

يخلط المايونيز و الملح و الفلفل الابيض و الخردل حتى يصبح مزيجا متجانسا

يوضع البسكويت في صحن التقديم ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط المايونيز

يقطع الديك الرومى المدخن شرائح ثم يلف و يوضع فوق خليط المايونيز ثم يقدم

.

 

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

//

بسكويت و رده السلمون

بالصور طريقة عمل جميع انواع المقبلات بالصور 20160918 346

من المقبلات و المشهيات التي يمكن صنعها في المناسبات و تقديمها مع الشاى او كمقبلات مع الطعام و هي عبارة عن بسكويت ما لح فوقة صلصه التارتار و شرائح من السمك السلمون المدخن

المقادير

100 غرام من البسكويت المالح

30 غرام من السلمون المدخن

5 ملاعق كبيرة من المايونيز

2 ملعقة كبيرة من البقدونس

2 ملعقة كبيرة من مخلل الخيار

1 ملعقة كبيرة من البصل

1 ملعقة صغيرة من الخردل

نصف ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض

الطريقة

يفرم البصل و البقدونس و المخلل الخيار فرما ناعما ثم يخلط المايونيز و الملح و الفلفل الابيض و الخردل و البصل و البقدونس و المخلل الخيار حتى يصبح مزيجا متجانسا

يوضع البسكويت في صحن التقديم ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من صلصه التارتار

يقطع سمك السلمون شرائح عرضها 5 سنتيمتر ثم يلف و يوضع فوق صلصه التارتار ثم يقدم

.

 

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

//

سبرينغ رول على البخار

بالصور طريقة عمل جميع انواع المقبلات بالصور 20160918 347

يعتبر من المقبلات الصينية و هو صحي للغايه لانة عياره عن رقائق الارز الصينية و ن تون محشوه بالجزر و الكوسا و البصل و الفلفل الرومى و تقدم مع صلصه تغميس الليمون و الكزبرة

المقادير

3 جزرات

1 فلفل رومى احمر

2 حبه كوسا

بصلتان خضراوان

1 بياض بيضه مخفوق

ثلث الكوب من الكزبره الخضراء

رقائق الارز الصينية و ن تون

ماء

ملح

ملعقة طعام من صلصه الصويا

الطريقة

تقطع كل الخضروات الى عيدان رفيعه و يخلط معها بيضا البيض و الكزبرة

تنقع رقائق الارز في الماء الدافئ لمدة دقيقة ثم يوضع داخلها قليل من مزيج الخضروات ثم تطوي الرقاقة

تصف الرقائق في اناء التبخير ثم تطهي حتى تنضج و تقدم في الحال

.

 

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

//

سمبوسك بف

بالصور طريقة عمل جميع انواع المقبلات بالصور 20160918 348

من المقبلات السعودية اللذيذة و يصنع عاده في رمضان و هو عبارة عن عجينه تصنع منزليا و تحشي باللحم المفروم و البقدونس و تقلي في الزيت

المقادير

العجين

2 كاس دقيق

3 ملاعق كبيرة زيت

نصف ملعقة صغيرة خميره بيرة

نصف كاس ماء

ملح

الحشو

كاس و نصف لحم مفروم

حبه بصل

زيت

ملح

فلفل اسود

كمون

كزبره ناشفة

نصف كاس بقدونس

الطريقة

توضع الخميره و الملح و الزيت و الماء على الدقيق و تعجن حتى تصبح العجينه متماسكه ثم تترك لتخمر

فى اثناء ذلك يطهي اللحم المفروم مع البصل و البهارات الى ان يتبخر الماء

تقسم العجينه الى كرات صغيرة ثم تفرد كل واحده و تحشي باللحم المفروم و البقدونس ثم تغلق الحواف واما ان تظفر الحواف او تقطع بالعجله المتعرجة

تقلي في زيت ساخن و تقلب اثناء القلى و الى ان يصبح لونها ذهبيا و تقدم ساخنة

.

 

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

.

 

//

سمبوسك سجاير

بالصور طريقة عمل جميع انواع المقبلات بالصور 20160918 349

من المقبلات التي تؤكل عاده في رمضان او في حفلات الشاى و هو عبارة عن عجينه الباف باسترى محشوه باللحم المفروم و البقدونس و البيض المسلوق

المقادير

عجينه باف باستري

كاس و نصف لحم مفروم

حبه بصل

بقدونس

بيض مسلوق

ملح

فلفل اسود

كمون

كزبره ناشفة

زيت

الطريقة

يقطع البصل قطع صغيرة و يطبخ مع اللحم المفروم و تضاف البهارات الى ان ينضج اللحم

يقطع البيض المسلوق قطع صغيرة و يضاف الية البقدونس و اللحم المفروم

تحشي كل رقاقه عجين بملعقة من المقدار السابق ثم تطوى

تدهن الصينية بالزيت ثم يوضع بها السمبوسك و يخبز في الفرن الى ان يحمر من الجانبين ثم يقدم

عيش باللحم

بالصور طريقة عمل جميع انواع المقبلات بالصور 20160918 350

من المعجنات اللذيذة التقليديه و التي تتكون من عجينه تصنع منزليا ثم تحشي باللحم المفروم و البصل و الكراث و البيض و الطحينه و تتبل بالخل الابيض و الملح و الفلفل الاسود و الكمون

المقادير

العجين

2 كوب دقيق

ثلثى الكوب من الحليب

1 حبه بيض

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة صغيرة خميره بيرة

ربع ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة شمر

ربع ملعقة صغيرة هيل

ربع ملعقة صغيرة حبه البركة

الحشو

كوب و نصف لحم مفروم

2 حبه بصل

ربع مبعقه صغيرة من الفلفل الاسود

ربع مبعقه صغيرة من الكمون

ربع مبعقه صغيرة من الملح

كوب من الكراث

2 حبه بيض

5 ملاعق كبيرة طحينة

3 ملاعق كبيرة خل ابيض

1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

الطريقة

يخلط الدقيق و خميره البيره و البهارات ثم يضاف البيض و الزبدة و الحليب و تعجن العجينه جيدا حتى يتم الحصول على عجينه لينه متماسكه ثم تغطي و تترك لمدة ساعة

يفرم البصل و الكراث ناعما ثم يحمر البصل ثم يضاف الية اللحم المفروم و يتبل بالبهارات ثم تترك حتى تبرد

يضاف الكراث و الطحينه و الخل الى اللحم المفروم

تدهن الصينية بالزيت ثم تفرد العجينه في الصينية بواسطه اليد و ترفع العجينه على الحواف

يوضع الحشو فوق العجينه ثم يخبز في فرن متوسط الحراره حتى تحمر من كل الجهات ثم تقطع مربعات و تقدم

  • انواع المقبلات في رمضان
  • طرق عمل اجمل المقبلات
  • كل انواع المقبلات بالصور
528 views

طريقة عمل جميع انواع المقبلات بالصور