9:14 مساءً الأحد 18 نوفمبر، 2018

طريقة عمل جميع انواع المقبلات بالصور


بابا غنوج

صور طريقة عمل جميع انواع المقبلات بالصور

من المقبلات الشاميه المعروفة و هو عبارة عن باذنجان اسود مشوي و طماطم و فلفل رومي و ثوم و طحينه

المقادير

كيلوغرام من الباذنجان المشوي

حبه فلفل رومي احمر

3 فصوص ثوم مطحون

نصف كيلوغرام من الطماطم

نصف كوب عصير ليمون

كوب من الطحينه

ملح

زيت زيتون

الطريقه

يطحن الباذنجان الاسود حتى ينعم

تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما

يخلط الباذنجان الاسود و الطماطم و الفلفل الرومي و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينه

توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون

.



.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

//

بسكويت الديك الرومي

صور طريقة عمل جميع انواع المقبلات بالصور

من المشهيات التي يمكن صنعها في المناسبات و يمكن ان تقدم مع الشاي او كمقبلات مع الطعام و هي عبارة عن بسكويت مالح فوقه صلصه مكونه من المايونيز و الخردل و شرائح من السمك الديك الرومي المدخن

المقادير

100 غرام من البسكويت المالح

250 غرام من الديك الرومي

5 ملاعق كبيرة من المايونيز

1 ملعقة صغيرة من الخردل

نصف ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض

الطريقه

يخلط المايونيز و الملح و الفلفل الابيض و الخردل حتى يصبح مزيجا متجانسا

يوضع البسكويت في صحن التقديم ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط المايونيز

يقطع الديك الرومي المدخن شرائح ثم يلف و يوضع فوق خليط المايونيز ثم يقدم

.



.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

//

بسكويت ورده السلمون

صور طريقة عمل جميع انواع المقبلات بالصور

من المقبلات و المشهيات التي يمكن صنعها في المناسبات و تقديمها مع الشاي او كمقبلات مع الطعام و هي عبارة عن بسكويت مالح فوقه صلصه التارتار و شرائح من السمك السلمون المدخن

المقادير

100 غرام من البسكويت المالح

30 غرام من السلمون المدخن

5 ملاعق كبيرة من المايونيز

2 ملعقة كبيرة من البقدونس

2 ملعقة كبيرة من مخلل الخيار

1 ملعقة كبيرة من البصل

1 ملعقة صغيرة من الخردل

نصف ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض

الطريقه

يفرم البصل و البقدونس و المخلل الخيار فرما ناعما ثم يخلط المايونيز و الملح و الفلفل الابيض و الخردل و البصل و البقدونس و المخلل الخيار حتى يصبح مزيجا متجانسا

يوضع البسكويت في صحن التقديم ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من صلصه التارتار

يقطع سمك السلمون شرائح عرضها 5 سنتيمتر ثم يلف و يوضع فوق صلصه التارتار ثم يقدم

.



.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

//

سبرينغ رول على البخار

صور طريقة عمل جميع انواع المقبلات بالصور

يعتبر من المقبلات الصينية و هو صحي للغايه لانه عياره عن رقائق الارز الصينية ون تون محشوه بالجزر و الكوسا و البصل و الفلفل الرومي و تقدم مع صلصه تغميس الليمون و الكزبره

المقادير

3 جزرات

1 فلفل رومي احمر

2 حبه كوسا

بصلتان خضراوان

1 بياض بيضه مخفوق

ثلث الكوب من الكزبره الخضراء

رقائق الارز الصينية ون تون

ماء

ملح

ملعقة طعام من صلصه الصويا

الطريقه

تقطع كل الخضروات الى عيدان رفيعه و يخلط معها بيضا البيض و الكزبره

تنقع رقائق الارز في الماء الدافئ لمدة دقيقة ثم يوضع داخلها قليل من مزيج الخضروات ثم تطوى الرقاقه

تصف الرقائق في اناء التبخير ثم تطهى حتى تنضج و تقدم في الحال

.



.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

//

سمبوسك بف

من المقبلات السعودية اللذيذة و يصنع عاده في رمضان و هو عبارة عن عجينه تصنع منزليا و تحشى باللحم المفروم و البقدونس و تقلى في الزيت

المقادير

العجين

2 كاس دقيق

3 ملاعق كبيرة زيت

نصف ملعقة صغيرة خميره بيره

نصف كاس ماء

ملح

الحشو

كاس و نصف لحم مفروم

حبه بصل

زيت

ملح

فلفل اسود

كمون

كزبره ناشفه

نصف كاس بقدونس

الطريقه

توضع الخميره و الملح و الزيت و الماء على الدقيق و تعجن حتى تصبح العجينه متماسكه ثم تترك لتخمر

في اثناء ذلك يطهى اللحم المفروم مع البصل و البهارات الى ان يتبخر الماء

تقسم العجينه الى كرات صغيرة ثم تفرد كل واحده و تحشى باللحم المفروم و البقدونس ثم تغلق الحواف واما ان تظفر الحواف او تقطع بالعجله المتعرجه

تقلى في زيت ساخن و تقلب اثناء القلي و الى ان يصبح لونها ذهبيا و تقدم ساخنه

.



.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

//

سمبوسك سجاير

من المقبلات التي تؤكل عاده في رمضان او في حفلات الشاي و هو عبارة عن عجينه الباف باستري محشوه باللحم المفروم و البقدونس و البيض المسلوق

المقادير

عجينه باف باستري

كاس و نصف لحم مفروم

حبه بصل

بقدونس

بيض مسلوق

ملح

فلفل اسود

كمون

كزبره ناشفه

زيت

الطريقه

يقطع البصل قطع صغيرة و يطبخ مع اللحم المفروم وتضاف البهارات الى ان ينضج اللحم

يقطع البيض المسلوق قطع صغيرة و يضاف اليه البقدونس و اللحم المفروم

تحشى كل رقاقه عجين بملعقة من المقدار السابق ثم تطوى

تدهن الصينية بالزيت ثم يوضع بها السمبوسك و يخبز في الفرن الى ان يحمر من الجانبين ثم يقدم

عيش باللحم

من المعجنات اللذيذة التقليديه و التي تتكون من عجينه تصنع منزليا ثم تحشى باللحم المفروم و البصل و الكراث و البيض و الطحينه و تتبل بالخل الابيض و الملح و الفلفل الاسود و الكمون

المقادير

العجين

2 كوب دقيق

ثلثي الكوب من الحليب

1 حبه بيض

2 ملعقة كبيرة زبده

1 ملعقة صغيرة خميره بيره

ربع ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة شمر

ربع ملعقة صغيرة هيل

ربع ملعقة صغيرة حبه البركه

الحشو

كوب و نصف لحم مفروم

2 حبه بصل

ربع مبعقه صغيرة من الفلفل الاسود

ربع مبعقه صغيرة من الكمون

ربع مبعقه صغيرة من الملح

كوب من الكراث

2 حبه بيض

5 ملاعق كبيرة طحينه

3 ملاعق كبيرة خل ابيض

1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

الطريقه

يخلط الدقيق و خميره البيره و البهارات ثم يضاف البيض و الزبدة و الحليب و تعجن العجينه جيدا حتى يتم الحصول على عجينه لينه متماسكه ثم تغطى و تترك لمدة ساعه

يفرم البصل و الكراث ناعما ثم يحمر البصل ثم يضاف اليه اللحم المفروم و يتبل بالبهارات ثم تترك حتى تبرد

يضاف الكراث و الطحينه و الخل الى اللحم المفروم

تدهن الصينية بالزيت ثم تفرد العجينه في الصينية بواسطه اليد و ترفع العجينه على الحواف

يوضع الحشو فوق العجينه ثم يخبز في فرن متوسط الحراره حتى تحمر من كل الجهات ثم تقطع مربعات و تقدم

  • انواع المقبلات في رمضان
  • طرق عمل اجمل المقبلات
  • كل انواع المقبلات بالصور
435 views

طريقة عمل جميع انواع المقبلات بالصور