3:38 مساءً الأحد 22 يوليو، 2018

طريقة عمل شيخ المحشي


طريقَة عمل شيخ ألمحشي

صور طريقة عمل شيخ المحشي

شيخ ألمحشي
يذوب ألسمن فِى قدر و يضاف ألبصل مَع رشه ملح و يترك حتّي يذبل قلِيلا
يضاف أللحم و يقلى حتّي ألاستواء.

تضاف ألبهارات و نتذوق مَع تعديل طعم ألملح و تترك جانبا لتبرد.
يضاف ألصنوبر و ألبقدونس الي ألحشوه.
يخلط ألحليب مَع ألثوم و ألملح و يترك جانبا
يحمى زيت ألقلى فِى هَذه ألاثناء.

ثم تحشى حبات ألكوسا بالحشوه حتّي 43 ألحبه و تغلق حبات ألكوسا بقليل مِن أللب
تقلى ألكوسا فِى ألزيت للحصول على لون ذهبى ثُم ترفع مِن ألزيت و تترك لتصفى
توضع حبات ألبطاطا فِى قعر ألقدر ثُم تصف حبات شيخ ألمحشى و تغطى بصحن مسطح كَبير ثُم يوضع فَوقها ثقل كَى لا تخرج ألحشوه مِن ألمحشى أثناءَ ألطبخ.
يضاف مرق أللحم و يطهى ألمحشس لمدة 20 دقيقة ثُم يصفي ألمرق
يقدم مَع ألارز ألمثوم و ألقليل مِن مرقه

 

261 views

طريقة عمل شيخ المحشي