10:42 صباحًا الثلاثاء 25 سبتمبر، 2018

طريقة عمل شيخ المحشي


طريقة عمل شيخ المحشي

صور طريقة عمل شيخ المحشي

شيخ المحشي
يذوب السمن في قدر ويضاف البصل مع رشه ملح ويترك حتى يذبل قليلا
يضاف اللحم ويقلي حتى الاستواء.


تضاف البهارات ونتذوق مع تعديل طعم الملح وتترك جانبا لتبرد.
يضاف الصنوبر والبقدونس الى الحشوه.
يخلط الحليب مع الثوم والملح ويترك جانبا
يحمي زيت القلي في هذه الاثناء.


ثم تحشي حبات الكوسا بالحشوه حتى 43 الحبه وتغلق حبات الكوسا بقليل من اللب
تقلي الكوسا في الزيت للحصول علي لون ذهبي ثم ترفع من الزيت وتترك لتصفى
توضع حبات البطاطا في قعر القدر ثم تصف حبات شيخ المحشي و تغطي بصحن مسطح كبير ثم يوضع فوقها ثقل كي لا تخرج الحشوه من المحشي اثناء الطبخ.
يضاف مرق اللحم ويطهي المحشس لمدة 20 دقيقة ثم يصفي المرق
يقدم مع الارز المثوم والقليل من مرقه

 

279 views

طريقة عمل شيخ المحشي