7:31 صباحًا الأربعاء 16 يناير، 2019

طريقة عمل شيخ المحشي

طريقه عمل شيخ المحشي

بالصور طريقة عمل شيخ المحشي 20160927 724

شيخ المحشي
يذوب السمن في قدر و يضاف البصل مع رشه ملح و يترك حتى يذبل قليلا
يضاف اللحم و يقلى حتى الاستواء.


تضاف البهارات و نتذوق مع تعديل طعم الملح و تترك جانبا لتبرد.
يضاف الصنوبر و البقدونس الى الحشوة.
يخلط الحليب مع الثوم و الملح و يترك جانبا
يحمى زيت القلى في هذه الاثناء.


ثم تحشى حبات الكوسا بالحشوه حتى 43 الحبه و تغلق حبات الكوسا بقليل من اللب
تقلى الكوسا في الزيت للحصول على لون ذهبى ثم ترفع من الزيت و تترك لتصفى
توضع حبات البطاطا في قعر القدر ثم تصف حبات شيخ المحشى و تغطى بصحن مسطح كبير ثم يوضع فوقها ثقل كى لا تخرج الحشوه من المحشى اثناء الطبخ.
يضاف مرق اللحم و يطهى المحشس لمده 20 دقيقه ثم يصفى المرق
يقدم مع الارز المثوم و القليل من مرقه

 

325 views

طريقة عمل شيخ المحشي