12:18 صباحًا الخميس 21 فبراير، 2019








طريقة عمل كبدة اسكندراني

بالصور طريقة عمل كبدة اسكندراني 20160917 4009

المقادير:

نصف كيلو كبده بتلو، 6 فصوص ثوم كبيره 5 ملاعق متوسطه كمون، عصير ليمونه قليل من الخل، 2 كوب ماء، شطه ملح، ثمرات من الفلفل الحار حسب الرغبه زيت للقلي.

الطريقة: تقطع الكبده البتلو الى شرائح رفيعه ورقيقه و يحضر خليط الثوم المقطع مع الشطه و الكمون و الخل مع الماء حتى لا يحترق الثوم اثناء نضج الكبدة. يسخن الزيت الى درجه الغليان ثم يضاف اليه الخليط تدريجيا ثم تضاف اليهم الكبده بعد دقيقتين، نتركها في الزيت حتى تتخلص من ما ئها و تقلب بملعقه خشبيه في الزيت حتى تنضج لفتره نحو 7 دقائق حتى لا تجف و تظل محتفظه بقوام طرى يمكن ان يقلي معها الفلفل الحار او قطع من الفلفل الرومي). ترفع من الزيت، و تقدم ساخنه في شطائر و تزين بشرائح الليمون الى جانب البطاطس المقليه و المخللات، كما يمكن تقديمها الى جانب المكرونه بصوص الطماطم.. و بالهنا و الشفا.

261 views

طريقة عمل كبدة اسكندراني