3:30 مساءً الإثنين 20 مايو، 2019

طريقة عمل كبدة اسكندراني

صور طريقة عمل كبدة اسكندراني

المقادير:

نصف كيلو كبدة بتلو،

 

6 فصوص ثوم كبيرة،

 

5 ملاعق متوسطة كمون،

 

عصير ليمونة،

 

قليل من الخل،

 

2 كوب ماء،

 

شطة،

 

ملح،

 

ثمرات من الفلفل الحار حسب الرغبة،

 

زيت للقلي.

الطريقة: تقطع الكبده البتلو الى شرائح رفيعه و رقيقة،

 

و يحضر خليط الثوم المقطع مع الشطه و الكمون و الخل مع الماء حتى لا يحترق الثوم اثناء نضج الكبدة.

 

يسخن الزيت الى درجه الغليان ثم يضاف الية الخليط تدريجيا ثم تضاف اليهم الكبده بعد دقيقتين،

 

نتركها في الزيت حتى تتخلص من ما ئها و تقلب بملعقة خشبيه في الزيت حتى تنضج لفتره نحو 7 دقائق حتى لا تجف و تظل محتفظه بقوام طرى يمكن ان يقلي معها الفلفل الحار او قطع من الفلفل الرومي).

 

ترفع من الزيت،

 

و تقدم ساخنه في شطائر و تزين بشرائح الليمون الى جانب البطاطس المقليه و المخللات،

 

كما يمكن تقديمها الى جانب المكرونه بصوص الطماطم..

 

و بالهنا و الشفا.

309 views

طريقة عمل كبدة اسكندراني