3:18 صباحًا الخميس 21 فبراير، 2019








طريقة عمل كرواسون مسكر

 

بالصور طريقة عمل كرواسون مسكر 20160907 1582

 

 

 

المكونات

  • لتحضير العجينة
  • 1/2 4 كوب دقيق
  • 1 باكو خميره جافة
  • 1 كوب لبن
  • 1/3 كوب سكر
  • 1/3 كوب زبدة
  • 1/2 ملعقه صغيره ملح
  • 2 بيضة
  • مقادير الحشو
  • 2 ملعقه كبيره بده سايحة
  • 1/2 1 كوب سكر بودرة
  • 1/2 2 ملعقه صغيره قرفه مطحونة
  • 3/4 كوب زبيب
  • للتقديم
  • 1 كوب كريمه مخفوقة
  • 1/4 كوب سكر
  • 75 جرام شيكولاته خام مقطعة
  • 1 ملعقه صغيره نسكويك
  • 1/2 ملعقه صغيره قرفة

طريقه التحضير

  1. طريقه التحضير
    في و عاء عميق، اخلطى 1/2 1 كوب دقيق مع الخميره و اتركيهم جانبا.
  2. اخلطى اللبن و السكر و الزبده و الملح في اناء على النار، و قلبيهم حتى تسيح الزبدة.
  3. اضيفى البيض على الدقيق، و اضربيه بمضرب كهربائى على سرعه منخفضه لمده 30 ثانيه ثم اضربيه مره اخري لمده 3 دقائق على سرعه عالية.
    اضيفى خليط اللبن للعجينه ثم اضيفى باقى كميه الدقيق، و قلبيه بملعقه خشب.
  4. ضعى العجينه في اناء مدهون بقليل من الزيت.
  5. غطى الاناء وضعى العجينه في مكان دافئ لتخمر لمده تتراوح بين ساعه الى ساعتين، او حتى يتضاعف حجمها ..
  6. يمكنك وضع العجينه لتخمر في فرن ساخن غير موقد.
  7. بعد تخمر العجينه .. اهبطيها بكفك للتخلص من الهواء، ثم ضعيها على سطح به القليل من الدقيق.
  8. قسمى العجينه الى قطعتين، ثم اتركيها لمده 10 دقائق.

    افردى كل نصف من العجينه على شكل مستطيل 20 × 30 سم)، و ادهنيه بالزبده السايحه ..

  9. قومى بحشوها بالحشو السابق تجهيزه.
    لفى كل مستطيل من جهه الطول حتى تصبح العجينه اسطوانه طوليه ثم قطعى كل اسطوانه الى 10 قطع.
  10. احضرى صينيه و ادهنيها بقليل من الزبدة.
  11. رصى القطع في الصينيه و لا تضعى اكثر منن صف فوق بعض.
    غطى الصينيه و اتركيها تخمر في مكان دافئ لمده 30 دقيقه .. اذا تكونت اي فقاقيع هواء، تخلصى منها بخله اسنان مدهونه بالزيت.
    سخنى الفرن قبل وضع الصينيه ثم ضعى الصينيه على درجه حراره 180 لمده 30 دقيقه او حتى يصبح لون الرولز ذهبيا ..
  12. اتركيها قليلا لتبرد، ثم انقليها لطبق كبير.

    طريقه تحضير الحشو
    في اناء، اخلطى كل المكونات و اتركيها جانبا.

    طريقه التحضير للتقديم
    في اناء على النار، سخنى الكريمه المخفوقه و الشيكولاتةو النسكويك و السكر .. اتركى المكونات على درجه حراره هادئه .. قلبى جيدا حتى تسيح الشيكولاتة.

  13. اضيفى القرفه و قلبى جيدا لمده دقيقتين او ثلاثه .. حتى تتجانس المكونات و يغلظ القوام.
  14. ضعى الرولز في طبق التقديم، و افردى عليه الخليط السابق.
    قدمى السينامون رولز دافئا او باردا
356 views

طريقة عمل كرواسون مسكر