6:22 صباحًا السبت 15 ديسمبر، 2018

طريقة عمل محشي الباذنجان


صور طريقة عمل محشي الباذنجان

 

المقادير:

١ كيلو باذنجان ابيض
١ كيلو فلفل رومى
١ كيلو كوسا
و رق عنب
١ كيلو و نصف ارز مصرى ابيض
١ كوب شبت و بقدونس و كزبره خضراء
٦ ثمرات بصل
٥ كوب عصير طماطم
ربع كوب زيت صغير
٢ م-ك زبده
١ م-ص ملح – فلفل اسمر – شطه – نعناع – بهارات
٢ كوب مرقه للتسويه فراخ – او بط او ديك

الطريقة:

طريقه عمل محشى الباذنجان
يوضع الزيت في اناء عميق على نار عاليه الحراره
ثم تضاف الزبده و يتر القدر على النار حتى يسخن الخليط
و من ثم يضاف البصل المقطع الى قطع صغيره الى الزيت و الزبده و يقلب حتى يتحمر جيدا
ثم يضاف عصير الطماطم و الملح و الفلفل و يترك على النار حتى تتسبك الصلصه
ثم يرفع قدر صلصه محشى الباذنجان من على النار
و يضاف الارز ثم كل التوابل المذكوره و الشبت و البقدونس و الكزبره و تخلط جيدا
و من ثم يتم حشو الباذنجان و الفلفل بخليط الارز و الصلصه و ترص جنبا الى جنب في قدر الطهي
و يضاف القليل من الملح و الفلفل و المرقه المجهزه و يوضع القدر على نار متوسطه الحراره حتى النضج

312 views

طريقة عمل محشي الباذنجان