9:36 مساءً الأربعاء 17 يوليو، 2019

طريقه سهله لعمل السمبوسة بسيطه ومقرمشه

طريقة عمل عجينه السمبوسة
للحصول على عجينه سمبوسه رقيقه و مقرمشه اتبع الخطوات التي سنذكرها في مقالنا هذا

مقادير عجينه السمبوسة
كوب كبير من الدقيق
ثلث كوب كبير من زيت الذرة
بيضه واحدة
ذره ملح
ماء دافئ للعجن

مقادير حشوه السمبوسه اللحم)
ثلاث ارباع كيلو لحم مفروم
4 حزمات بقدونس
بصله كبيرة مفرومة
بيض مسلوق سلقا جيدا
ملح و فلفل
دقيق لرشة على الطاولة
زيت للتحمير

مقادير حشوه السمبوسه البطاطا)
4 حبات فلفل اخضر حار
كزبره خضراء،

 


باقه واحدة
ملعقة صغيرة كركم
3 حبات بطاطا مسلوقة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
كوب من الماء
اوراق الكارى الخضراء و لكن بشرط ان تكون مقطعة
ملعقة صغيرة كارى مسحوق
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج

طريقة تحضير عجينه السمبوسة
يضاف الماء الدافىء للدقيق و يعجن و يضاف معه ذره ملح مع البيضه و الزيت حتى نحصل على عجينه متوسطة؛

 

بحيث لا تكون لينه و لا يابسة،

 


ثم توضع في كيس نايلون و يغلق عليها،

 


وتترك لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
يرش قليلا من الدقيق على طاوله نظيفة،

 


ثم تفرد قطعة من العجين بحيث تكون رقيقة،

 


ولا تقطع.
توضع ملعقة من الحشوه على طرف العجينه و تطبق العجينه عليه،

 


وتقص بقطاعه السمبوسك المشرشرة.

 


يجب التاكد من ان طرف العجينه مغلق جيدا و لا يسرب الحشوة،

 


ثم توضع كل القطع على صينية تتسع لها دون ان تلتصق ببعضها و تكون مرشوشه بالدقيق،

 


وتقلى حتى تحمر،

 


ويجب الا تترك طويلا دون قلى حتى لا تتيبس و تصبح صلبة،

 


بعد ذلك تخرج القطع من المقلآه و توضع على ورق حتى يمتص الزيت.

طريقة تحضير حشوه السمبوسه اللحم)
يقلى البصل المفروم بالزيت حتى يذبل،

 


ثم يضاف الية اللحم و يقلب جيدا حتى ينضج،

 


ولا ندعة لمدة طويله حتى لا يحترق او يصبح متحجرا،

 


ثم يتبل بالملح و يضاف له ايضا الفلفل الاسود و يترك ليبرد.
يغسل البقدونس جيدا و ينشف من الماء ثم يفرم فرما ناعما باستخدام السكين.
تقطع البيضتان المسلوقتان لقطع صغيرة و تضاف للحم و البقدونس.

طريقة تحضير حشوه السمبوسه البطاطا)
تسلق البطاطا في الماء المغلى حتى تنضج جيدا،

 


ثم تقشر و تقطع الى قطع متوسطة،

 


بعد ذلك يوضع قليلا من الزيت في و عاء،

 


ويضاف الية البصله و المقادير الاخرى الكركم،

 


الكزبره ،

 

البصل،

 


الفلفل الاخضر،

 


اوراق الكارى الخضراء،

 


ملعقة الكاري،

 


الزنجبيل،

 


ومرقه الدجاج).

 


يقلب الخليط المكون من: كركم ،

 

كزبره ،

 

بصل،،

 


فلفل اخضر،

 


اوراق الكارى الخضراء،

 


كاري،

 


زنجبيل،

 


مرقه دجاج على النار جيدا لمدة خمس دقائق حتى ينضج،

 


ثم تضاف البطاطا و تترك الخلطه كلها على نار هادئة،

 


ويضاف اليها اربع ملاعق كبيرة من الماء في الوعاء،

 


حتى تكون البطاطا طرية،

 


ثم يبعد الخليط عن النار،

 


ويترك ليبرد.

1٬132 views

طريقه سهله لعمل السمبوسة بسيطه ومقرمشه