12:06 مساءً السبت 15 ديسمبر، 2018

عمل السمان


صور عمل السمان

المقادير عدد 4 سمان 1 بصله مفرومه 2 معلقه سمنه 2 معلقه زبده 2 فص ثوم شبت مفروم
ارز للحشو
حبهان و ورق لوره و جوز الطيب و زر و رد و زعتر و قرنفل و قرفه ملح و فلفل اسود
طريقه العمل
نغسل السمان و ننقعه في خل و ملح
حنجيب البصله المفرومه مع معلقه سمنه على زبده و نشوحهم على النار
لو تحبوا تحطوا كبد و قوانص حطوهم دلوقت يخدوا تشويحه مع البصل قبل ما نحط الرز
بس انا ما بحطش
نكون غاسلين الرز و نقعينه
و ثانيا طريقه التحضير و قبل حشو السمان هناك ملاحظات يجب و ضعها في الاعتبار يجب توخي الحذر اثناء الحشو لان جلد السمان ضعيف جدا يمكن ان يتقطع اثناء الحشو و لذلك انتبهى جيدا
اليكي الطريقه
و نشوح الرز كويس مع البصله و نتبله بالقرفه و القرنفل و زر الورد و جوز الطيب
نحشي السمان بس طبعا مش نملاه اوي علشان الرز يتمدد
و انا بحشي في التجويف اللي بين الورك و الصدر
و نقفله كويس و بربطه بالخيط
بعد كده حنحط ميا في الحله مع بصلتين متوسطين و فلفل اسود و فصين حبهان و ورق لوروا

ونسيب الميا تغلي مع البصل ساعه الا ربع لما يبقي شكلها كده و ده لان السمان مش بياخد و قت في السوا
شوربته مش بتبقي حلوه فانا بغلي الميا مع البصله كده علشان الشوربه تطلع حلوة
نحط بقي السمان و لما يغلي كويس نوطي النار عليه خالص و نسيبه يستوي هو بياخد ساعه الا ربع
بعد ما يستوي حنحمره في سمن بلدي مع زيت و من الممكن ان تضعيه في الفرن لكى يحمر و هذه طريقه اخرى اخف و اسهل
ملحوظه ممكن تعملى الحمام المحشى بنفس الطريقه و لكن الحمام ياخذ و قت في السوا عن السمان و بالهنا و الشفاااااااااا
دمتم في امان الله

191 views

عمل السمان