10:19 صباحًا الإثنين 27 مايو، 2019

عمل السمان

صور عمل السمان

المقادير عدد 4 سمان 1 بصلة مفرومة 2 معلقة سمنة 2 معلقة زبدة 2 فص ثوم شبت مفروم
ارز للحشو
حبهان و ورق لورة و جوز الطيب و زر و رد و زعتر و قرنفل و قرفة ملح و فلفل اسود
طريقة العمل
نغسل السمان و ننقعة في خل و ملح
حنجيب البصلة المفرومة مع معلقه سمنه على زبدة و نشوحهم على النار
لو تحبوا تحطوا كبد و قوانص حطوهم دلوقت يخدوا تشويحة مع البصل قبل ما نحط الرز
بس انا ما بحطش
نكون غاسلين الرز و نقعينه
و ثانيا طريقة التحضير و قبل حشو السمان هناك ملاحظات يجب و ضعها في الاعتبار يجب توخي الحذر اثناء الحشو لان جلد السمان ضعيف جدا يمكن ان يتقطع اثناء الحشو و لذلك انتبهى جيدا
اليكي الطريقة
و نشوح الرز كويس مع البصله و نتبلة بالقرفة و القرنفل و زر الورد و جوز الطيب
نحشي السمان بس طبعا مش نملاة اوي علشان الرز يتمدد
و انا بحشي في التجويف اللي بين الورك و الصدر
و نقفلة كويس و بربطة بالخيط
بعد كدة حنحط ميا في الحله مع بصلتين متوسطين و فلفل اسود و فصين حبهان و ورق لوروا

ونسيب الميا تغلي مع البصل ساعة الا ربع لما يبقي شكلها كدة و دة لان السمان مش بياخد وقت في السوا
شوربتة مش بتبقي حلوة فانا بغلي الميا مع البصله كدة علشان الشوربه تطلع حلوة
نحط بقي السمان و لما يغلي كويس نوطي النار عليه خالص و نسيبة يستوي هو بياخد ساعة الا ربع
بعد ما يستوي حنحمرة في سمن بلدي مع زيت و من الممكن ان تضعية في الفرن لكي يحمر و هذه طريقة اخرى اخف و اسهل
ملحوظة ممكن تعملى الحمام المح شي بنفس الطريقة و لكن الحمام ياخذ وقت في السوا عن السمان و بالهنا و الشفاااااااااا
دمتم في امان الله

236 views

عمل السمان