5:17 مساءً الثلاثاء 22 يناير، 2019








عند لف ورق العنب

طريقه محشى ورق العنب بالخطوات المصورة

المكونات الاساسية
ورق عنب
رز مصري
زيت الزيتون
حبتين بطاطس
5حبات طماط
4 ححبات بصل
بقدونس كسبره
بهار مختلفه ملح
مسحوق ملح اليمون
ماء للغلي

طريقه العمل

لعمل ورق العنب هناك عده طرق
اما بتقطيع البصل و تحميره على النار
و تقطيع باقى المكونات الى مكعبات صغيره و ناعمه
او مثل ما انى مسويه نخد البصل و الطماط و البقدونس
و نضعهم بالخلط الكهربائى و كل الطرق سليمه حسب الرغبه
لكن هاذى الطريقه اسرع …..

يتم نقع الرزق اثناء بدا عمل الحشوه في ماء فاتر بعد غسله
و بعد ذلك نصفيه من الماء و نضيفه على الحشو من غير ان نسلقه
و البعض يفضل سلقه و كل الحالاات سوي .

.

بعد ان خلطنا المكونات في الخلط يتم اضافه الرز بعد تصفيته من الماء

بعدين نبدا بوضع البهارات حسب الرغبه مع كميه من مسحوق اليمون
و زيت الزيتون

طريقه لف ورق العنب

نخد حبه من ورق العنب و نفردها و نوضع قليل من الحشو بنص الورقه

بهذه الطريقه

نخد طرف اليمين من حافه الورقه و نثنيه الى الداخل

والطرف الايسر ايضا مثل الايمين الى الداخل

نثنى الطرف الخلفى ايضا للداخل

واكمل الطريقه حتى نهايه الورقه

بعد الانتهاء من لفه بالكامل

يتم بعد ذلك تقطيع البطاط شرائع سميكه

نضع كميه قليله من زيت الزيتون في قاع الوعاء المخصص لطبخ الورق
و نبداء بصف طبقه من البطاطس في و سطها حتى ما يحترق الورق عند طبخه

بعد منها نصف و راق العنب بترتيب في الوعاء حتى ما يخبص عندنا و يتفلل وقت السلق بهذه الطريقه

و نلف حتى اخر حبه …

بعدين نصف باقى البطاطس الى بقي عندنا و يمكن انك تضيفى شرايح طماطم او بصل و ممكن تحطى شرائع فليفله خضراء او اي شى انتى تحبيه

نظيف عليه شوى ملح و بهارابيض و كميه من زيت الزيتون

بعدين نغطيه بورق الالمنيوم نصف مده الطهي
حتى يغلى الرز و يستوى لان نى مش مسلوق
و يوضع على نار متوسطه
نتركه ينضج

ونقدمه و بالهنا و العافية

  • اجمل وراق كلام
162 views

عند لف ورق العنب