2:13 صباحًا الأربعاء 23 يناير، 2019








فتة الدجاج

مقادير الوصفة

لسلق الدجاج
1 كيلو دجاج
1 عود قرفة
2 قطعة ورق غار
10 فص هيل صحيح
10 حبة فلفل اسود صحيح
2 فص ثوم انصاف
1 حبه كبيرة بصل مقطع ارباع
1 ملعقه كبيرة ملح
لسلق الارز
3 كوب ارز قصير الحبه مصري)
1 ملعقه صغيرة ملح
خليط الفتة
6 فص ثوم مهروس
1/2 كوب خل
2 قرن فلفل اخضر شرائح رقيقه جدا
1 ملعقه صغيرة ملح
3 كوب لبن زبادى روب)
3 رغيف خبز،

مقطع
1/4 كوب صنوبر
للقلي زيت ذرة

بالصور فتة الدجاج 20160911 18طريقه التحضير

1.

فى قدر عميق ضعى كميه و فيره من الماء.

ضعى القدر على نار متوسطه ليغلى الماء بقوة.


2.

اضيفى الدجاج.

دعى الدجاج يغلى الى ان تتكون الرغوة.

باستعمال ملعقه ذات ثقوب تخلصى من الرغوة.


3.

اضيفى القرفه ورق الغار،

الهيل،

الفلفل،

الثوم،

البصل و الملح.

دعى الدجاج يطهى على النار لمده ساعه او الى ان ينضج تماما.


4.

اخرجى الدجاج من المرق وصفى المرق.

احتفظى بالمرق ساخنا لحين تقديم الفتة.


5.

لسلق الارز: اغسلى الارز عده مرات ثم انقعيه لمده ٣٠ دقيقة.


6.

فى قدر عميق ضعى مقدار ٦ كوب من المرق.

ضعى القدر على نار متوسطه ليغلى المرق ثانية.


7.

صفى الارز و اضيفى على المرق.

اضيفى الملح.

دعى الارز على النار ليغلى بقوه الى ان تتكون ثقوب على سطحه.


8.

غطى الارز و خففى النار.

دعى الارز ليطهى لمده ٣٠ دقيقه الى ان ينضج تماما.


9.

خليط الفتة: قطعى الدجاج الى قطع متوسط الحجم.

تخلصى من العظم و الجلد عن قطع الدجاج.


10.

فى طبق عميق ضعى مقدار ٤ فص من الثوم،

الخل و الفلفل.

اضيفى قطع الدجاج على خليط الخل.

قلبى الدجاج ليختلط جيدا.


11.

فى طبق عميق ضعى بقيه الثوم،

الملح و الزبادي.

باستعمال ملعقه بلاستيكيه عريضه قلبى الزبادى ليختلط.


12.

فى مقلاه عميقه ضعى مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصه تقريبا.

ضعى المقلاه على نار متوسطه الى ان يسخن الزيت جيدا.


13.

اقلى الخبز الى ان يصبح لونه ذهبى فاتح.

باستعمال ملعقه ذات ثقوب اخرجى مكعبات الخبز من الزيت وضعى على قطعه من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.

 

236 views

فتة الدجاج