5:04 مساءً الجمعة 26 أبريل، 2019

فتة الدجاج

مقادير الوصفة

لسلق الدجاج
1 كيلو دجاج
1 عود قرفة
2 قطعة ورق غار
10 فص هيل صحيح
10 حبة فلفل اسود صحيح
2 فص ثوم انصاف
1 حبه كبيرة بصل مقطع ارباع
1 ملعقة كبيرة ملح
لسلق الارز
3 كوب ارز قصير الحبه مصري)
1 ملعقة صغيرة ملح
خليط الفتة
6 فص ثوم مهروس
1/2 كوب خل
2 قرن فلفل اخضر شرائح رقيقه جدا
1 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب لبن زبادي روب)
3 رغيف خبز،

 

مقطع
1/4 كوب صنوبر
للقلي زيت ذرة

بالصور فتة الدجاج 20160911 18طريقة التحضير

1.

 

فى قدر عميق ضعى كميه و فيره من الماء.

 

ضعى القدر على نار متوسطة ليغلى الماء بقوة.


2.

 

اضيفى الدجاج.

 

دعى الدجاج يغلى الى ان تتكون الرغوة.

 

باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصى من الرغوة.


3.

 

اضيفى القرفة،

 

ورق الغار،

 

الهيل،

 

الفلفل،

 

الثوم،

 

البصل و الملح.

 

دعى الدجاج يطهى على النار لمدة ساعة او الى ان ينضج تماما.


4.

 

اخرجى الدجاج من المرق و صفى المرق.

 

احتفظى بالمرق ساخنا لحين تقديم الفتة.


5.

 

لسلق الارز: اغسلى الارز عده مرات ثم انقعية لمدة ٣٠ دقيقة.


6.

 

فى قدر عميق ضعى مقدار ٦ كوب من المرق.

 

ضعى القدر على نار متوسطة ليغلى المرق ثانية.


7.

 

صفى الارز و اضيفى على المرق.

 

اضيفى الملح.

 

دعى الارز على النار ليغلى بقوه الى ان تتكون ثقوب على سطحه.


8.

 

غطى الارز و خففى النار.

 

دعى الارز ليطهى لمدة ٣٠ دقيقة الى ان ينضج تماما.


9.

 

خليط الفتة: قطعى الدجاج الى قطع متوسط الحجم.

 

تخلصى من العظم و الجلد عن قطع الدجاج.


10.

 

فى طبق عميق ضعى مقدار ٤ فص من الثوم،

 

الخل و الفلفل.

 

اضيفى قطع الدجاج على خليط الخل.

 

قلبي الدجاج ليختلط جيدا.


11.

 

فى طبق عميق ضعى بقيه الثوم،

 

الملح و الزبادي.

 

باستعمال ملعقة بلاستيكيه عريضه قلبي الزبادي ليختلط.


12.

 

فى مقلاه عميقه ضعى مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصه تقريبا.

 

ضعى المقلاه على نار متوسطة الى ان يسخن الزيت جيدا.


13.

 

اقلى الخبز الى ان يصبح لونة ذهبى فاتح.

 

باستعمال ملعقة ذات ثقوب اخرجى مكعبات الخبز من الزيت و ضعى على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.

 

269 views

فتة الدجاج