4:52 صباحًا السبت 19 يناير، 2019

فطائر ومعجنات رمضان

بالصور فطائر ومعجنات رمضان 20160911 290

فطائر على الصاج

المقادير •••
علبه زبادي
ملعقه خميره
ثلاث ملاعق حليب جاف
ثلاث ملاعق زبده
3 ملاعق صغيره نشاء
غطاء خل ابيض
ثلاث ارباع فنجال سكر
شويات ملح
كاس و ربع ماء دافي
تخلط و يضاف الدقيق بالتدريج و ما تكون لينه حيل

تخمر لمده نص ساعه
تكور و تفرد على دقيق و حاولت انها تكون رقيقه و تحشي و تسفط على الجوانب
الحشوه على حسب الذوق و انتم ابدعوا
حطيت جبنه بيضاء و بقدونس
و الثانيه جبن شرايح
و ناويه المره الثانيه ان شاء الله برمضان
جبن شيدر و فلفل حار

وحطيتها على الصاج و تحمرت من تحت حطيتهن على اطراف الصاج عشان ما يحترقن

 

 

 

خليه نحل

 

طريقه عمل العجينه و هذى عجينه رووعه

لانها طريه مثل القطن
لعمل العجينه نحتاج
3 كاسات طحين كويتى و هو الافضل

5 ملاعق حليب بودرة

ربع كوب زيت
1 فنجان سكر
1 م ك خميره فوريه مذوبه في نصف ماء دافئ (مهم جدا يا ام نيووفى تذوبى الخميره )
1 ملعقه ص ملح
1 م ك بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن

الطريقه

تعجن العجينه بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينه طرية

وانتبهى ان تستمرى بالعجن لمده لا تقل عن عشره دقائق

وكلما زادت مده العجن كلمات زادت طراوه العجينه و هذا سر طروته العجينه و اخر شيء ادهنيها بالزيت
و غطيها في مكان دافيء لمده عشر دقايق
و هنا العجينه و الصينيه وجبت لك نوعين لحشوها
يمكنك اي جبن كيرى او المثلثات
بصراحه احب الملثات اكثر شى اعملها للخليه )

 

رولات الخبز بالجبن

 

حشوفكم اليوم طريقه رولات العيش بالجبن اقل ما يمكن ان يقال عنها خفيفه و راااااائعة
هذه اول تجربه لى و اساسا كنت مقرره اسويها بالتوست يعنى اقصقص اطرافه و افرده بالشيبك و امشى على نفس الخطوات بس صادف ما عندى توست و عندى عيش فجربت بيه و خلاص حعتمده دووم
تحتاجين الى
عيش
ربطه كرفس مفرومه ناعم
جبن مثلثات
بيضتين
جبن قشقوان
و بقصم((الكعك المطحون))
رشه فلفل اسود و ملح
اول شى نقطع العيشايه الوحده اربع قطع و كل قطعه نشطرها بالنص و حنحصل على هالمثلثات طبعا يفضل عيش طرى و طازج حتى ما يتكسر بالبرم

نمسح مثلث جبن على شريحه العيش و بعدين نحط كميه من الحشو((الكرفس وجبن قشقوان))

نقفلها من الجانبين و نبرمها مع الضغط الخفيف و هى حتلتصق بالجبنه و ما تفك

نغمسها بالبيض المخلوط بالبهار و الملح و بعدين بالبقصم

111 views

فطائر ومعجنات رمضان