يوم الثلاثاء 1:30 صباحًا 20 أغسطس 2019

فطائر ومعجنات رمضان

صور فطائر ومعجنات رمضان

فطائر على الصاج

المقادير •••
علبه زبادي
ملعقة خميره
ثلاث ملاعق حليب جاف
ثلاث ملاعق زبده
3 ملاعق صغيرة نشاء
غطاء خل ابيض
ثلاث ارباع فنجال سكر
شويات ملح
كاس و ربع ماء دافي
تخلط و يضاف الدقيق بالتدريج و ما تكون لينة حيل

تخمر لمدة نص ساعه
تكور و تفرد على دقيق و حاولت انها تكون رقيقة و تحشي و تسفط على الجوانب
الحشوة على حسب الذوق و انتم ابدعوا
حطيت جبنة بيضاء و بقدونس
و الثانية جبن شرايح
و ناوية المرة الثانية ان شاء الله برمضان
جبن شيدر و فلفل حار

وحطيتها على الصاج و تحمرت من تحت حطيتهن على اطراف الصاج عشان ما يحترقن

 

 

 

خليه نحل

 

طريقة عمل العجينه و هذي عجينه رووعه

لانها طرية مثل القطن
لعمل العجينه نحتاج
3 كاسات طحين كويتي و هو الافضل

5 ملاعق حليب بودرة

ربع كوب زيت
1 فنجان سكر
1 م ك خميره فوريه مذوبه في نصف ماء دافئ (مهم جدا يا ام نيووفى تذوبى الخميره )
1 ملعقة ص ملح
1 م ك بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن

الطريقة

تعجن العجينه بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينه طرية

وانتبهى ان تستمرى بالعجن لمدة لا تقل عن عشره دقائق

وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوه العجينه و هذا سر طروتة العجينه و اخر شيء ادهنيها بالزيت
و غطيها في مكان دافيء لمدة عشر دقايق
و هنا العجينه و الصينية و جبت لك نوعين لحشوها
يمكنك اي جبن كيرى او المثلثات
بصراحه احب الملثات اكثر شي اعملها للخليه )

 

رولات الخبز بالجبن

 

حشوفكم اليوم طريقة رولات العيش بالجبن اقل ما يمكن ان يقال عنها خفيفه و راااااائعة
هذه اول تجربه لى و اساسا كنت مقرره اسويها بالتوست يعني اقصقص اطرافة و افردة بالشيبك و امشي على نفس الخطوات بس صادف ما عندي توست و عندي عيش فجربت بية و خلاص حعتمدة دووم
تحتاجين الى
عيش
ربطه كرفس مفرومه ناعم
جبن مثلثات
بيضتين
جبن قشقوان
و بقصم((الكعك المطحون))
رشه فلفل اسود و ملح
اول شي نقطع العيشايه الوحده اربع قطع و كل قطعة نشطرها بالنص و حنحصل على هالمثلثات طبعا يفضل عيش طرى و طازج حتى ما يتكسر بالبرم

نمسح مثلث جبن على شريحه العيش و بعدين نحط كميه من الحشو((الكرفس و جبن قشقوان))

نقفلها من الجانبين و نبرمها مع الضغط الخفيف و هي حتلتصق بالجبنة و ما تفك

نغمسها بالبيض المخلوط بالبهار و الملح و بعدين بالبقصم

179 views

فطائر ومعجنات رمضان