10:43 صباحًا السبت 15 ديسمبر، 2018

قاطو الشطرنج


وقت التحضير 60 بالدقائق و قت الطهى 15 بالدقائق المقادير

  • مقادير العجينه البيضاء:
  • 3 اكواب الا ربع دقيق
  • 43 كوب زبده لينه بحراره الغرفة
  • 1 كوب سكر ناعم
  • ملعقه صغيره باكينج بودر
  • ملعقه صغيره فانيليا
  • رشه صغيره من الملح
  • بيضه و صفار بيضة
  • مقادير عجينه الشكولاتة:
  • نفس المقادير السابقه مع استبدال ربع كوب دقيق بنصف كوب كاكاو

طريقه التحضير نجهز مقادير كل عجينه بمفردها كالتالي:

  • نضع السكر و الزبده و نخفق بمضرب الكهرباء حتى يصبح الخليط هش.
  • نضيف البيض و الفانيليا و نخفق مره اخرى.
  • ننخل الدقيق مع الباكينج بودر و نضيف الى خليط الزبده و نعجن باليد حتى نحصل على عجينه متماسكة.
  • نفرد العجينه على شكل مستطيل و نلفها بورق الزبده و توضع على صينيه في الثلاجة.
  • نكرر نفس الخطوات السابقه مع عجينه الشكولاته مع مراعاه نخل الكاكاو جيدا مع الدقيق و البودر.
  • نلف عجينه الشكولاته بورق الزبده و نضعها في الثلاجه لمده 10 دقائق.
  • نخفق بياض البيض المتبقى من تحضير العجين و نخرج العجينه من الثلاجة.
  • ندهن سطح العجينه البيضاء ببياض البيض و نضع فوقها عجينه الشكولاته و نضغط برفق،

    ثم نقطع العجينه بالطول الى نصفين.
  • ندهن سطح احد النصفين ببياض البيض و نضع فوقه النصف الاخر مع مراعاه ان تكون الالوان معكوسة.
  • نكرر نفس العمليه مره اخري بحيث يصبح عندنا عجينه مكونه من 8 طبقات.
  • نقوم بتقطيع العجينه الى شرائط طوليه ثم نلفهم و نضعهم بالثلاجه لمده ساعة.
  • نلصق كل شريطين متجاورين و معكوسين بحيث يقابل اللون الابيض اللون النى في الشريط الاخر.
  • نقوم بتقطيع الشرائط الطوليه الى مربعات رقيقه و ترص في صوانى الخبز.
  • تخبز لمده 10 دقائق في فرن ساخن على حراره 180 درجه مئوية.
  • تبرد و تحفظ في علبه حكمه الاغلاق.
346 views

قاطو الشطرنج