4:38 مساءً الخميس 23 مايو، 2019

قاطو الشطرنج

وقت التحضير 60 بالدقائق وقت الطهى 15 بالدقائق المقادير

  • مقادير العجينه البيضاء:
  • 3 اكواب الا ربع دقيق
  • 43 كوب زبدة لينة بحراره الغرفة
  • 1 كوب سكر ناعم
  • ملعقة صغيرة باكينج بودر
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • رشة صغيرة من الملح
  • بيضه و صفار بيضة
  • مقادير عجينة الشكولاتة:
  • نفس المقادير السابقة مع استبدال ربع كوب دقيق بنصف كوب كاكاو

طريقة التحضير نجهز مقادير كل عجينه بمفردها كالتالي:

  • نضع السكر و الزبدة و نخفق بمضرب الكهرباء حتى يصبح الخليط هش.
  • نضيف البيض و الفانيليا و نخفق مره اخرى.
  • ننخل الدقيق مع الباكينج بودر و نضيف الى خليط الزبدة و نعجن باليد حتى نحصل على عجينه متماسكة.
  • نفرد العجينه على شكل مستطيل و نلفها بورق الزبدة و توضع على صينية في الثلاجة.
  • نكرر نفس الخطوات السابقة مع عجينه الشكولاته مع مراعاه نخل الكاكاو جيدا مع الدقيق و البودر.
  • نلف عجينه الشكولاته بورق الزبدة و نضعها في الثلاجه لمدة 10 دقائق.
  • نخفق بياض البيض المتبقى من تحضير العجين و نخرج العجينه من الثلاجة.
  • ندهن سطح العجينه البيضاء ببياض البيض و نضع فوقها عجينه الشكولاته و نضغط برفق،

     

    ثم نقطع العجينه بالطول الى نصفين.
  • ندهن سطح احد النصفين ببياض البيض و نضع فوقة النصف الاخر مع مراعاه ان تكون الالوان معكوسة.
  • نكرر نفس العملية مره اخرى بحيث يصبح عندنا عجينه مكونه من 8 طبقات.
  • نقوم بتقطيع العجينه الى شرائط طوليه ثم نلفهم و نضعهم بالثلاجه لمدة ساعة.
  • نلصق كل شريطين متجاورين و معكوسين بحيث يقابل اللون الابيض اللون النى في الشريط الاخر.
  • نقوم بتقطيع الشرائط الطوليه الى مربعات رقيقه و ترص في صوانى الخبز.
  • تخبز لمدة 10 دقائق في فرن ساخن على حراره 180 درجه مئوية.
  • تبرد و تحفظ في علبه حكمه الاغلاق.
401 views

قاطو الشطرنج