8:52 صباحًا الأربعاء 21 نوفمبر، 2018

كعك النقاش حلوة جزائرى


صور كعك النقاش حلوة جزائرى

المكونات:
– ½ كيلو طحين.
– ½ كيلو زبد.
– 150 جرام سكر بودره.
– 1 بيضه.
– 1 ملعقة كبيرة خميره بودره.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودره.
– 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
– رشه ملح.

مكونات الحشو:
– 200 جرام تمر الغرس عجوه المفروم.
– 1 ملعقة صغيرة قرفه دارسين).
– ½ ملعقة كبيرة سمسم جلجلانيه).
– 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
– 3 ملاعق كبيرة زيت نباتى.

طريقة عمل الحشو:
1 – ينزع النواه من التمر،

ويسكب في وعاء الكبه ويطحن جيدا حتى يصبح عجينا.
2 – يسكب التمر المفروم في وعاء عميق،

ويضاف اليه القرفه والسمسم وماء الزهر والزيت.
3 – تعجن المكونات باليد جيدا حتى تصبح عجينا لينا يمكن تشكيله.
4 – يشكل عجين التمر الى اسطوانات رفيعه وطويله بطول 7 سم تقريبا.

طريقة عمل الكعك:
1 – يخلط الطحين والسكر والخميره والملح في وعاء كبير خلطا جيدا.
2 – يذاب الزبد في مقلاه صغيره،

ويسكب في وسط الطحين،

ويفرك به باطراف الاصابع حتى يمتزج الزبد بالطحين ويصبح الخليط حبيبات صغيرة من العجين مثل فتات الخبز.
3 – تضاف البيضه وماء الزهر الى الخليط،

وتعجن به جيدا حتى تختفى به تماما،

ثم يستمر العجن باليد حتى يصبح العجين املسا.
4 – يشكل العجين باليد الى كريات في حجم حبه الليمون الكبيره،

ويغطى العجين ويترك لمدة 10 دقائق.
5 – يسخن الفرن على حراره متوسط ،



وتدهن صوانى خبز مسطحه بقليل من الزبد السائل.
6 – ينثر الطحين على الطاوله وعلى النشابه الشوبك الرشثه)،

وتفرد كل كره عجين الى مستطيل بسمك 2 مللى وبعرض 8 سم تقريبا.
7 – توضع اسطوانه من عجين التمر على مستطيل العجين،

وتلف بالعجين لفتين ثم يقطع العجين بعدها مباشرتا،

وتلف لفه العجين على شكل دائره وتلصق اطرافها ببعضها.
8 – تكرر الخطوات مع بقيه العجين،

ثم تنقش دوائر الكعك بالمنقاش النقاش)،

وترص في صوانى الخبز.
9 – يخبز الكعك في الفرن من 20 الى 30 دقيقة او حتى ياخذ اللون الذهبى.
10 يخرج كعك النقاش من الفرن،

ويترك حتى يبرد ثم يرص في صحن التقديم،

ويقدم

541 views

كعك النقاش حلوة جزائرى