5:09 مساءً الأربعاء 24 أبريل، 2019

كعك النقاش حلوة جزائرى

بالصور كعك النقاش حلوة جزائرى 20160918 2313

المكونات:
– ½ كيلو طحين.
– ½ كيلو زبد.
– 150 جرام سكر بودرة.
– 1 بيضة.
– 1 ملعقة كبيرة خميره بودرة.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
– 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
– رشه ملح.

مكونات الحشو:
– 200 جرام تمر الغرس عجوة المفروم.
– 1 ملعقة صغيرة قرفه دارسين).
– ½ ملعقة كبيرة سمسم جلجلانية).
– 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
– 3 ملاعق كبيرة زيت نباتى.

طريقة عمل الحشو:
1 – ينزع النواه من التمر،

 

و يسكب في و عاء الكبه و يطحن جيدا حتى يصبح عجينا.
2 – يسكب التمر المفروم في و عاء عميق،

 

و يضاف الية القرفه و السمسم و ماء الزهر و الزيت.
3 – تعجن المكونات باليد جيدا حتى تصبح عجينا لينا يمكن تشكيله.
4 – يشكل عجين التمر الى اسطوانات رفيعه و طويله بطول 7 سم تقريبا.

طريقة عمل الكعك:
1 – يخلط الطحين و السكر و الخميره و الملح في و عاء كبير خلطا جيدا.
2 – يذاب الزبد في مقلاه صغيرة،

 

و يسكب في و سط الطحين،

 

و يفرك به باطراف الاصابع حتى يمتزج الزبد بالطحين و يصبح الخليط حبيبات صغيرة من العجين مثل فتات الخبز.
3 – تضاف البيضه و ماء الزهر الى الخليط،

 

و تعجن به جيدا حتى تختفي به تماما،

 

ثم يستمر العجن باليد حتى يصبح العجين املسا.
4 – يشكل العجين باليد الى كريات في حجم حبه الليمون الكبيرة،

 

و يغطي العجين و يترك لمدة 10 دقائق.
5 – يسخن الفرن على حراره متوسط ،

 

 

و تدهن صواني خبز مسطحه بقليل من الزبد السائل.
6 – ينثر الطحين على الطاوله و على النشابه الشوبك الرشثة)،

 

و تفرد كل كره عجين الى مستطيل بسمك 2 مللي و بعرض 8 سم تقريبا.
7 – توضع اسطوانه من عجين التمر على مستطيل العجين،

 

و تلف بالعجين لفتين ثم يقطع العجين بعدها مباشرتا،

 

و تلف لفه العجين على شكل دائره و تلصق اطرافها ببعضها.
8 – تكرر الخطوات مع بقيه العجين،

 

ثم تنقش دوائر الكعك بالمنقاش النقاش)،

 

و ترص في صواني الخبز.
9 – يخبز الكعك في الفرن من 20 الى 30 دقيقة او حتى ياخذ اللون الذهبى.
10 يخرج كعك النقاش من الفرن،

 

و يترك حتى يبرد ثم يرص في صحن التقديم،

 

و يقدم

623 views

كعك النقاش حلوة جزائرى