10:19 صباحًا الأربعاء 23 يناير، 2019








كعك النقاش حلوة جزائرى

بالصور كعك النقاش حلوة جزائرى 20160918 2313

المكونات:
– ½ كيلو طحين.
– ½ كيلو زبد.
– 150 جرام سكر بودرة.
– 1 بيضة.
– 1 ملعقه كبيره خميره بودرة.
– 1 ملعقه صغيره فانيليا بودرة.
– 2 ملعقه كبيره ماء زهر.
– رشه ملح.

مكونات الحشو:
– 200 جرام تمر الغرس عجوة المفروم.
– 1 ملعقه صغيره قرفه دارسين).
– ½ ملعقه كبيره سمسم جلجلانية).
– 2 ملعقه كبيره ماء زهر.
– 3 ملاعق كبيره زيت نباتى.

طريقه عمل الحشو:
1 – ينزع النواه من التمر،

و يسكب في و عاء الكبه و يطحن جيدا حتى يصبح عجينا.
2 – يسكب التمر المفروم في و عاء عميق،

و يضاف اليه القرفه و السمسم و ماء الزهر و الزيت.
3 – تعجن المكونات باليد جيدا حتى تصبح عجينا لينا يمكن تشكيله.
4 – يشكل عجين التمر الى اسطوانات رفيعه و طويله بطول 7 سم تقريبا.

طريقه عمل الكعك:
1 – يخلط الطحين و السكر و الخميره و الملح في و عاء كبير خلطا جيدا.
2 – يذاب الزبد في مقلاه صغيره و يسكب في و سط الطحين،

و يفرك به باطراف الاصابع حتى يمتزج الزبد بالطحين و يصبح الخليط حبيبات صغيره من العجين مثل فتات الخبز.
3 – تضاف البيضه و ماء الزهر الى الخليط،

و تعجن به جيدا حتى تختفي به تماما،

ثم يستمر العجن باليد حتى يصبح العجين املسا.
4 – يشكل العجين باليد الى كريات في حجم حبه الليمون الكبيره و يغطي العجين و يترك لمده 10 دقائق.
5 – يسخن الفرن على حراره متوسط ،



و تدهن صواني خبز مسطحه بقليل من الزبد السائل.
6 – ينثر الطحين على الطاوله و على النشابه الشوبك الرشثة)،

و تفرد كل كره عجين الى مستطيل بسمك 2 مللي و بعرض 8 سم تقريبا.
7 – توضع اسطوانه من عجين التمر على مستطيل العجين،

و تلف بالعجين لفتين ثم يقطع العجين بعدها مباشرتا،

و تلف لفه العجين على شكل دائره و تلصق اطرافها ببعضها.
8 – تكرر الخطوات مع بقيه العجين،

ثم تنقش دوائر الكعك بالمنقاش النقاش)،

و ترص في صواني الخبز.
9 – يخبز الكعك في الفرن من 20 الى 30 دقيقه او حتى ياخذ اللون الذهبى.
10 يخرج كعك النقاش من الفرن،

و يترك حتى يبرد ثم يرص في صحن التقديم،

و يقدم

571 views

كعك النقاش حلوة جزائرى