9:52 مساءً الأحد 20 يناير، 2019








لحم الشاورما غنم

بالصور لحم الشاورما غنم 20160908 1868

المكونات:
– 1 كيلو شرائح فيليه لحم.
– ¼ كيلو ليه ضاني دهن غنم).
– ¼ كوب حليب.
– 8 فصوص ثوم مفريه ناعم.
– 3 ملعقه كبيره خل.
– 1 حبه ليمون كبيرة.
– 1 ½ ملعقه بهار لحم.
– ½ ملعقه صغيره قرنفل(مسمار مطحون.
– ½ ملعقه صغيره قرفه دارسين مطحونة.
– 1 ملعقه صغيره بابريكا فلفل احمر حلو جاف).
– 1 ½ ملعقه صغيره ملح.
– 1 ملعقه صغيره فلفل اسود.
– 3 ملعقه كبيره زيت زيتون.
– رشه شطه فلفل احمر حار).

الطريقة:
1 – تغسل قطعه الدهن الضاني جيدا بالماء الجارى،

و تترك في المصفاه لدقائق،

ثم تقطع الى شرائح رفيعه و صغيره الحجم.
2 – تغسل شرائح اللحم جيدا بالماء،

و تجفف بورق المطبخ،

ثم تقطع الى شرائح رفيعه بقدر الامكان.
3 – توضع شرائح اللحم و الدهن في علبه بلستيكيه ذات غطاء محكم،

و يضاف اليها الحليب و الخل و الثوم المفري و الملح و الفلفل و البهارات.
4 – تقلب كل المكونات جيدا حتى تندمج ببعضها،

و يحكم اغلاق العلبه و تترك في البراد لليوم التالى.
5 – يسخن الزيت في مقلاه كبيره على حراره متوسطه و يسكب به شرائح اللحم مع خليط التتبيل.
6 – تقلب المكونات على النار لمده 10 دقائق،

او حتى تمتص الشرائح كل السوائل و تاخذ اللون البني الفاتح.
7 – تقلل حراره النار تحت المقلاه و يضاف ¼ كوب ماء دافئ الى الخليط و يقلب به.
8 – تغطي المقلاه و تترك الشاورمه على النار من 40 الى 50 دقيقه او حتى تصل الى النضج مع التقليب من وقت لاخر.
9 – يمكن اضافه القليل من الماء في حال تبخرت كل السوائل و لم يصل اللحم الى النضج.
10 كذلك يمكن شي الشاورما على الشوايه المنزليه و هو ما ياخذ وقتا اقل من الطهي على النار.
11 تعصر حبه الليمون على الشاورما وينثر عليها قليل من الشطه و تقلب جيدا،

ثم تسكب في صحن التقديم.
12 تقدم شاورما اللحم مع الخبز العربي و مكعبات الطماطم و شرائح البصل بالسماء و الثومية.

304 views

لحم الشاورما غنم