8:30 مساءً الخميس 13 ديسمبر، 2018

لقمة القاضي الشامية


مقادير الوصفه

2 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة كبيره نشا
1 ملعقة صغيره خميره فوريه ناعمه
1 ملعقة صغيره سكر
1 ملعقة صغيره فانيليا سائله
1/4 1 كوب ماء
القطر الشيره او الشربات
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيره عصير ليمون طازج
2/1 ملعقة صغيره فانيليا سائله
للقلي زيت ذره

صور لقمة القاضي الشاميةطريقة التحضير

1.

في ابريق الخلاط ضعي الدقيق،

الملح،

النشا،

الخميره والسكر،

الفانيليا والماء،

شغلي على سرعه بطئيه الى ان تتكون لديك عجينه سائله.

ضعي العجينه في طبق عميق،

غطي الطبق بقطعة من النايلون ودعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبا.


2.

بعد انقضاء ساعة من وقت تخمير العجينه قلبيها بملعقة بلاستيكيه عريضه بخفه لعده ثواني فقط.

اعيدي تغطيه العجينه ودعيها في مكان دافئ.


3.

في مقلاه عميقه ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصه تقريبا.

سخني الزيت على نار متوسطه.


4.

في طبق عميق ضعي القطر.

دعيه بجانبك اثناء قلي العجينه.

في طبق صغير ضعي قليل من الزيت لتغطيه الملعقة اثناء تشكيل العوامه.

احضري ملعقتين ذات ثقوب كبيره.

احضري ملعقة طعام صغيره.


5.

يمكنك تشكيل العوامه بعده طرق.

ضعي الملعقة الصغيرة في الزيت ثم ضعيها في عجينه العوامه لتملئيها،

ضعي الملعقة فوق الزيت الساخن في المقلاه واسقطيها باصبعك الابهام لتنزل العجينه على شكل كره متناسقه في الزيت.

كرري تشكيل العوامه الى كرات لتملئي المقلاه.


6.

باستخدام ملعقة ذات ثقوب اضغطي على الكرات في الزيت بخفه مع التقليب كي تصبح الكرات ذهبية اللون من كل الجهات.

اخرجي العوامه من الزيت وضعي في القطر مباشره.


7.

باستخدام الملعقة الثانية ذات الثقوب قلبي العوامه في القطر بخفه لتتشرب به تماما.

اخرجي العوامه من القطر وضعي في طبق تقديم.

قدميها بارده.


8.

الطريقة الثانيه:

امسكي الملعقة الصغيرة بيدك اليسرى وضعيها في الزيت في الطبق الصغير.

ضعي يدك اليمنى في العجينه واقبضي عليها بخفه لتتكون كره صغيرة بين اصبعي السبابه والابهام.

خذي الكره بالمعلقه الصغيرة واسقطيها في الزيت الساخن لتتكون لديك كره متناسقه.

املئي المقلاه بالكرات ثم قلبي بالملعقة ذات الثقوب مع الضغط عليها بخفه لتصبح ذهبية اللون من كل الجهات بكفاءه.

ضعي العوامه في القطر ثم في طبق التقديم.


9.

القطر:

في قدر سميك القاعده متوسط الحجم،

ضعي السكر،

الماء وعصير الليمون،

ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي،

خففي النار ودعي القطر يطهي على النار لمدة ٨ دقائق تقريبا.

اضيفي الفانيليا.

دعي القطر ليبرد تماما قبل الاستعمال.

 

144 views

لقمة القاضي الشامية