9:25 مساءً الأحد 17 فبراير، 2019








مائدة رمضان

مائده رمضان بالصور 2019 ,

اكلات ما ئده رمضان 2019 كاملة

مائده رمضان بالصور 2019 ,

اكلات ما ئده رمضان 2019 كامله ,

موائد رمضان بالصور 2019 ,

فطور رمضان بالصور 2019 ,

مطبخ رمضان بالصور 2019
شوربه الجبن و البقدونس

بالصور مائدة رمضان 20160918 1133

المقادير:

بصله مفرومه ناعم.

ثلاثه اكواب مرق دجاج.
ثلاثه اكواب حليب كامل الدسم
ثلاث ملاعق كبيره زبدة
ثلاث ملاعق كبيره دقيق
نصف كجم جبن شيدر مبشور
ملح و فلفل ابيض بهارات.
ملعقه كبيره بقدونس مفروم ناعم

الطريقة:
اذيبى الزبده في اناء على نار متوسطه
ثم اضيفى البصل و قلبى لمده خمس دقائق حتى
يصبح لونه اصفر،

ثم اضيفى الدقيق و قلبي.
اضيفى المرق و قلبى باستمرار حتى يتكاثف
المزيج،

ثم اضيفى الحليب بالتدريج،

و اتركي
المزيج على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان.
ارفعى مزيج الحليب من على النار،

ثم اخفقيه
في الخلاط الكهربائى لمده نصف دقيقه و بعد
ذلك اعيدى المزيج و اتركيه على النار حتى
يغلي.ارفعى الاناء مره اخري من على النار،
ثم اضيفى الجبن و الملح و الفلفل و البهارات و بعض
البقدونس و قلبي.اذا لم يذاب الجبن تماما،
ضعى الحساء على نار هادئه لمده دقيقتين
مع التقليب باستمرار.زينى الحساء بقليل من
الجبن المبشوروالبقدونس المفروم.

بصحه و هنا

/
طريقه عمل لف الاقماع بالصور
المقادير
كاسان دقيق
نص كاس زيت
ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره بكنج بودر
1كاس حليب بودره
2كاس ماء
رشه ملح و سكر
تعجنين المقادير عادى و تخلينها تخمر
بعدين تفرديهاا

وتقطعينها و تبدين بلفها على القمع من تحت

وتكملين لفها لين فوهه القمع

وهذا شكلها ملفوفه

وبعدين تكملين اللف و تدهنينها بالبيض و ترشينها شوى بالسمسم و شوى بالحبه السوداء
و تدخلينها الفرن

وعقب ما تطلعيها من الفرن تحشينها باى شئ تحبي
” تونه تخلطيها مع ما يونيز و بقدونس ”
” دجاج ”

وبالهنا و العافية

بالصور مائدة رمضان 20160918 1134

المقادير:

• 2 صدرين دجاج مسحب .


• 3 فصوص ثوم مهروسه .


• علبه كريما جاهزه للطبخ .


• علبه معكرونه فيوتشينى .


• 3 ملاعق زبده .


• فطر حسب الذوق .


• ملعقتين كبيره ريحان .


• ملح و فلفل اسود .

الطريقه

(1 نسلق المعكرونه بماء مغلى و فيه القليل من الملح لمده 7 دقائق
.


2 نقطع الدجاج لقطع صغيرةونقليها في الزبده مع الثوم حتى تبدا في الاحمرار
و نضع عليها الفطر و نقليهم حتى النضوج .


ثم نضع عليها المعكرونه و نصب عليهم الكريما و نتركهم ليغلو قليلا لمده دقيقتين ثم نضيف الريحان و الملح و الفلفل و تقدم سا خنه.

بالصور مائدة رمضان 20160918 1135
المقادير

  • خبز ايرانى او عربى ,

    5 رغيف
  • بهارات الشاورما الخاصه ,

    كوب
  • زيت زيتون ,

    كوب
  • عصير ليمون ,

    3 ملاعق
  • خل ,

    فنجان صغير
  • فلفل اخضر ,

    حبة
  • ملح ,

    ملعقه صغيرة
  • زنجبيل مبشور ,

    ملعقه صغيرة
  • الثوم ,

    ملعقه صغيرة
  • سماق ,

    2 ملعقه كبيرة
  • خردل ,

    ملعقه صغيرة
  • مشروم ,

    علبة
  • بصل ,

    2 حبة
  • صدور دجاج ,

    3 قطع

طريقه التحضيربالصور مائدة رمضان 20160918 382
– يغسل الدجاج و يقطع الى شرائح طويله و غير سميكة.

– يقطع البصل الى شرائح و يحمر في زيت الزيتون الى ان يذبل و يصبح لونه اصفر و يضاف عليه السماق،

و يحرك مع بعضه.

– يضاف المشروم المقطع الى قطع ناعمه و صغيره جدا وايضا الفلفل الاخضر و الثوم و الزنجبيل و يحمر مع بعضة.

– يضاف الدجاج بعد ذلك و يحمر مع البصل تحميرا جيدا،

ثم تضاف البهارات و الخردل و الخل و الليمون و الملح.

– يغطي و يترك على نار هادئه الى ان يجف ما ؤه قليلا.

– يصف الخبز في صحن التقديم،

و يشرب بقليل من عصير الليمون و زيت الزيتون و توضع الشاورما عليه و يزين بالبقدونس و يقدم مع الطحينة.

– يمكن تقديم طبق من البطاطا المقليه مع الشاورما.

طريقه عمل كيكه الباونتي،

الباردة:
بالصور مائدة رمضان 20160918 1136
المقادير

  • سكر لتحضير الطبقه الثالثة), فنجان صغير
  • حليب سائل لتحضير الطبقه الثانية),2 كوب
  • سميد لتحضير الطبقه الثانية),6 ملاعق كبيرة
  • زبده لورباك لتحضير الطبقه الثانية),0.30 كوب
  • خل تخفق مع البيض), ملعقة
  • كاكاو ,

    3 ملاعق
  • حليب سائل ,

    4 ملاعق
  • فانيليا ,

    ملعقة
  • بيض ,

    4 حبات
  • بيكنج باودر ,

    ملعقه كبيرة
  • دقيق ,

    1.75 كوب
  • زبده لورباك او زيت نباتى ,

    0.50 كوب
  • سكر ,

    0.75 كوب
  • سكر لتحضير الطبقه الثانية),0.50 كوب
  • جوز الهند لتحضير الطبقه الثانية),3 اكواب
  • كاكاو لتحضير الطبقه الثالثة), ملعقه كبيرة
  • قشطه لتحضير الطبقه الثالثة), علبة
  • زبده لورباك لتحضير الطبقه الثالثة), ملعقه كبيرة

طريقه التحضير
– تخفق الزبده و السكر،

ثم ينخل الدقيق و البكنج باودر و الكاكاو و تضاف حبات البيض واحده تلو الاخري مع الاستمرار في الخفق ثم الحليب السائل.
– يضاف الطحين تدريجيا و يخلط.
– يدهن القالب بالزيت و يرش بالدقيق و يوضع فيه الخليط و يدخل الخليط بالفرن و يخبز لمده نصف ساعه و يترك ليبرد قليلا.

– لتحضير الطبقه الثانية:
– تخلط كل المقادير المجهزه للطبقه الثانيه و ترفع على النار حتى تغلى و تحرك قليلا حتى تتماسك،

مده 5 دقائق.
– تصب و هى ساخنه فوق الكيك البارد
– لتحضير الطبقه الثالثة:
– تخلط كل المقادير على النار مده 5 دقائق،

حتي تتكون صلصله الشوكولاته و توضع على الكيكه و يغلف بها سطح الكيكة.
– تقدم باردة.

طريقه عمل التشيز كيك بالكراميل،

نرجوا ان تنال اعجابكم…
بالصور مائدة رمضان 20160918 1137
المقادير

  • جبن كريمى ,

    4 علب
  • بيض ,

    5 بيضات
  • زبده لورباك مذابه و غير مملحه5 ملاعق
  • بسكويت مفتت,
  • ماء ,

    كوب
  • كريمه ,

    كوب
  • شيكولاته توفى مقطعه40 غرام
  • سكر بنى ,

    2 ملعقة
  • سكر ,

  • فانيليا ,

    ملعقة
  • عصير ليمون ,

    ملعقة

طريقه التحضير
– سخنى الفرن على درجه 350.
– رشى صينيه التشيز كيك بالزيت.
– اخلطى البسكويت مع الزبده و السكر حتى تصبح رطبة.
– ضعيها في قاع القالب،

و غطيها ب 3 طبقات من ورق الالومنيوم.
– اخبزى البسكويت حتى يتماسك و يحمر،

مده 14 دقيقه ،



اخرجيه من الفرن و اتركيه يبرد.

حشوه التشيز كيك:
– اخفقى الجبن مع السكر حتى يلين،

اضيفى الزبده مع الخفق ثم البيض
– اضيفى الفانيليا ،



و اسكبيها على طبقه البسكويت.
– ضعى صينيه التشيز كيك في صينيه فرن كبيره اخري مملوءه الى منتصف صينيه التشيز كيك ماء المغلي.
– اخبزيه في الفرن من غير ان تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على اطراف الكيك،

تقريبا ساعه و 10 دقائق.
– اخرجيها من الماء،

ضعيها في الثلاجه طوال الليل حتى تتماسك.
كراميل التوفى للوجه
– اخلطى السكر و الماء و عصير الليمون على نار متوسطه حتى يذوب السكر.
– قللى من حراره النار و اتركى المزيج يغلى من غير ان تخلطيه حتى يصبح لونه كهرمانى داكن.
– بين حين و اخر اضربى و امسحى قاع الاناء بشكل دائرى بواسطه فرشاه مبلل.
– اضيفى الكريمه و قللى من حراره النار الى تحت المتوسط.
– اتركيه على النار حتى تقل الكميه الى 1/4 1 كوب،

حركيه بين الحين و الاخر،

مده 8 دقائق.
– برديه حتى يتماسك المزيج.
– اسكبى الكراميل فوق التشيز كيك ،



و زينى الاطراف بقطع شيكولاته الكراميل ،



و اتركيه يبرد من 2 الى 6 ساعات و يقطع و يقدم.
– يقدم باردا

طريقه عمل الجراتان بالدجاج و البطاطا لحوريه المطبخ .

.
بالصور مائدة رمضان 20160918 1138
المقادير

  • ملح لتحضير الطبقات, ملعقه صغيرة
  • فلفل اسود لتحضير الطبقات, ملعقه صغيرة
  • جبنه الامنتال لتحضير الطبقات,0.50 كاس
  • جبنه بارمزان لتحضير الطبقات,0.25 كاس
  • زبده لورباك ,

    2 ملعقه كبيرة
  • هيل حب لسلق الدجاج, ملعقه صغيرة
  • ملح ,

    ملعقه صغيرة
  • جوزه الطيب ,

    0.50 ملعقه صغيرة
  • ورق غار ,

    3 حبة
  • فلفل اسود ,

    0.50 ملعقه صغيرة
  • جبنه الامنتال لتحضير البشاميل,0.50 كاس
  • جبنه بارمزان لتحضير البشاميل,0.25 كاس
  • بقدونس مفروم ناعم لتحضير البشاميل,0.50 كاس
  • فلفل اسود لتحضير البشاميل,0.25 ملعقه صغيرة
  • جوزه الطيب لتحضير البشاميل,0.25 ملعقه صغيرة
  • ثوم مبشور لتحضير البشاميل, فص
  • ملح لتحضير البشاميل, ملعقه صغيرة
  • كريما طازجه لتحضير البشاميل,0.25 لتر
  • حليب لتحضير البشاميل,0.50 لتر
  • طحين لتحضير البشاميل,2 ملعقه كبيرة
  • زبده لورباك لتحضير البشاميل,2 ملعقه كبيرة
  • صدور دجاج مقطعه الى مكعبات صغيره0.50 كيلو
  • بطاطا مقطعه الى شرائح متوسطه الحجم,3 حبة
  • بصل مقطع الى شرائح رفيعه3 حبة
  • ثوم لسلق مكعبات الدجاج,2 فص
  • ثوم مقطع شرائح,6 فص
  • زبده لورباك لدهن الصينيه2 ملعقه كبيرة

طريقه التحضير
– لتحضير البشاميل ضعى الزبده في قدر عميق على نار متوسطه الحرارة.
– اضيفى الطحين الى الزبده و حركيهم قليلا الى ان يغلى و احذرى من ان يحترق.
– اضيفى الحليب تدريجيا،

و حركيه باستمرار حتى يبدا بالتكثف.
– اضيفى الملح،

و الفلفل الاسود،

و جوزه الطيب الى البشاميل و قلبيه جيدا.
– اضيفى الكريما الطازجه و حركيه قليلا.
– ابعدى البشاميل عن النار و اضيفى اليه الثوم المبشور،

و البقدونس المفروم،

و جبنه الامنتال،

و جبنه البارمزان،

و قلبيهم معا.
اسلقى الدجاج نصف سلق في ماء مملح مع فصوص الثوم و حبات الهيل.
– ضعى الزبده في مقلاه على النار و اضيفى اليها شرائح الثوم و البصل و قلبيهم جيدا.
– اضيفى الملح و الفلفل الاسود و ورق الغار و حبات الثوم المسلوقه بعد تقطيعها على شكل شرائح الى خليط البصل و الثوم.
– قلبى المزيج جيدا لمده 5 دقائق ثم اضيفى اليه مكعبات الدجاج المسلوقه و قلبيهم جيدا حتى تختلط النكهات معا.
– ادهنى صينيه الفرن بالزبده وضعى طبقه صغيره من البشاميل،

ثم طبقه من البطاط وضعى عليها رشه فلفل اسود و ملح.
– ضعى فوق البطاطا طبقه من خليط البصل و الدجاج تليها كميه من البشاميل،

ثم كررى الطبقات مره اخري حتى يكون الطبقه النهائيه بشاميل.
– رشى كميه من جبنه الامنتال و القليل من جبنه البارمزان و رشه فلفل اسود ثم ادخلى الصينيه في فرن ساخن جدا لمده 20 دقيقة.
– قدميها ساخنه على ما ئدتك و بالهناء و الشفاء.

بالصور مائدة رمضان 20160918 1139
المقادير

  • بهارات ,

    حبة
  • ماجى ,

    مكعب
  • معجون طماطم ,

    5 ملاعق كبيرة
  • خضار مشكل مسلوق, كوب
  • بصل مفروم فرما ناعما,2 ثمرة
  • صدور دجاج مخليه من العظام ,

    4 قطع
  • قرفه مطحونه ,

    حبة
  • زبده لورباك ,

    نصف قالب
  • دقيق ,

    8 ملاعق
  • حليب سائل,4 اكواب
  • قرنفل مطحون ,

    مقدار صغير

طريقه التحضير
– ضعى البصل في قدر و معه القليل من الزيت النباتى الى ان يذبل البصل.

– ضعى الان الدجاج المقطع الى مكعبات صغيره فوق البصل.
– اضيفى البهارات الاتيه القرفه القرنفل،

مكعبات الدجاج على الدجاج بمجرد تحميره ثم اضيفى معجون الطماطم،

و الخضار المشكل مع القليل من الماء و نتركهم لمده ثلاث دقائق.
– جهزى البشاميل الان من خلال وضع الزبده على النار الى ان تذوب ثم نضع الدقيق الى ان يصبح لون الدقيق ذهبيا،

ثم نضيف الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر مع مراعاه ان يكون الحليب باردا.
– اضيفى الملح للبشاميل الان و كذلك الفلفل و الكمون ثم اطفئى النار بعد ذلك.
عند سلق المعكرونه يمكنك اتباع الاتي:
– ضعى المعكرونه في الماء المغلي،

و معها القليل من الملح و الزيت.
– اضيفى الماء الان الى المعكرونه و معها القليل من البشاميل،

و ابدئى في وضع طبقه من المكرونه في الصينيه ثم ضعى خلطه الدجاج ثم ما تبقي من المكرونه بعدها ضعى البشاميل على وجه المكرونه من الاعلى.
– ضعى على الوجه بعد البشاميل قليل من البقسمات،

الجبنه و الزبده ثم ادخلى صينيه المكرونه الى الفرن الى ان تتماسك مع بعضها البعض.
– تقدم المعكرونه بالدجاج و البشاميل ساحنة.

بالصور مائدة رمضان 20160918 1140
المقادير

  • ماء للجلي),2 كوب
  • دقيق لدهن الصينيه ملعقة
  • زبده لدهن الصينيه2 ملعقة
  • بيكنج باودر للكيك), ملعقه كبيرة
  • دقيق للكيك),1.50 كوب
  • فانيلا للكيك),0.50 ملعقه صغيرة
  • سكر للكيك),0.75 كوب
  • بيض للكيك),5 حبات
  • جيلى بنكهه التوت ,

    3 ملعقه كبيرة
  • كريمه لبانى للموس), كوب
  • سكر بودره للموس),0.25 كوب
  • مربي التوت ,

    2 ملعقه كبيرة

طريقه التحضير
– لعمل الكيك:

– سخنى الفرن على حراره 180 درجه مئوية.

– ادهنى صينيه الفرن بقليل من الزبده ثم رشيها بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.

– اخفقى البيض جيدا في العجان الكهربائى باستخدام مضرب السلك).

– اضيفى السكر و الفانيليا و اخفقى الخليط جيدا على سرعه متوسطه حتى يصبح هوائيا.

– نخلى الدقيق مع البيكنج باودر بحيث تدخل كميه من الهواء للخليط.

– اضيفى خليط الدقيق تدريجيا الى خليط البيض و قلبيه بخفه حتى تتجانس المكونات.

– صبى عجين الكيك في الصينيه وضعيها في الرف الاوسط للفرن لحوالى 35 دقيقة.

لعمل الجيلي:

– سخنى كوبا من الماء على نار متوسطه و اتركيها حتى تبدا بالغليان ثم ارفعيها عن النار و اضيفى الجيلى مع التقليب حتى يذوب تماما.

– اضيفى باقى كميه الماء مع التقليب حتى تتجانس المكونات ثم اتركيها حتى تبرد قليلا.

– غلفى الصينيه في نفس حجم و شكل قالب الكيك بورق بلاستيك ثم صبى خليط الجيلى وضعى القالب بالبراد حتى يتماسك.

– لعمل الموس:

– اخفقى الكريمه اللبانى مع السكر البودره بواسطه مضرب كهربائي على سرعه متوسطه لمده 5 دقائق،

حتي تتماسك.

– اضيفى المربي مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

– لعمل الكيك:

– اتركى الكيك ليبرد تماما ثم يقطع الى طبقتين عرضيتين متساويتين في الارتفاع.

– ضعى الطبقه السفلي من الكيك في طبق التقديم و وزعى فوقها كميه مناسبه من الموس بحيث يغطيها.

– ضع الطبقه الاخري من الكيك و ادهنى السطح بقليل من خليط الموس.

– قلبى الجيلى فوق الطبقه العلويه من الكيك مع نزع ورق البلاستيك بخفة.

  • موائد رمضان بالصور
  • اكلات مائدة رمضان
  • مايدة رمضان
356 views

مائدة رمضان