11:08 صباحًا الأحد 27 مايو، 2018

مائدة رمضان

مائده رمضان بالصور 2018 , أكلات مائده رمضان 2018 كَامله

مائده رمضان بالصور 2018 , أكلات مائده رمضان 2018 كَاملة , موائد رمضان بالصور 2018 , فطور رمضان بالصور 2018 , مطبخ رمضان بالصور 2018
شوربه ألجبن و ألبقدونس

صور مائدة رمضان

المقادير:

بصله مفرومه ناعم.

ثلاثه أكواب مرق دجاج.
ثلاثه أكواب حليب كَامل ألدسم
ثلاث ملاعق كَبيرة زبده
ثلاث ملاعق كَبيرة دقيق
نصف كَجم جبن شيدر مبشور
ملح و فلفل أبيض بهارات.
ملعقة كَبيرة بقدونس مفروم ناعم

الطريقه:
أذيبى ألزبدة فِى أناءَ علَي نار متوسطه،
ثُم أضيفي ألبصل و قلبى لمدة خمس دقائق حتى
يصبح لونه أصفر،
ثم أضيفي ألدقيق و قلبي.
أضيفي ألمرق و قلبى باستمرار حتّي يتكاثف
ألمزيج،
ثم أضيفي ألحليب بالتدريج،
واتركي
ألمزيج علَي ألنار مَع ألتقليب ألمستمر حتّي ألغليان.
أرفعى مزيج ألحليب مِن علَي ألنار،
ثم أخفقيه
فِى ألخلاط ألكهربائى لمدة نصف دقيقه،
وبعد
ذلِك أعيدى ألمزيج و أتركيه علَي ألنار حتى
يغلي.ارفعى ألاناءَ مَره اُخري مِن علَي ألنار،
ثُم أضيفي ألجبن و ألملح و ألفلفل و ألبهارات و بَعض
ألبقدونس و قلبي.اذا لَم يذاب ألجبن تماما،
ضعى ألحساءَ علَي نار هادئه لمدة دقيقتين
مَع ألتقليب باستمرار.زينى ألحساءَ بقليل من
ألجبن ألمبشوروالبقدونس ألمفروم.

بصحة و هنا

/
طريقَة عمل لف ألاقماع بالصور
ألمقادير
كَاسان دقيق
نص كَاس زيت
ملعقة كَبيرة خميره
ملعقة صغيرة بكنج بودر
1كاس حليب بودره
2كاس ماء
رشه ملح و سكر
تعجنين ألمقادير عادى و تخلينها تخمر
بَعدين تفرديهاا

وتقطعينها و تبدين بلفها علَي ألقمع مِن تَحْت

وتكملين لفها لين فوهه ألقمع

وهَذا شكلها ملفوفه

وبعدين تكملين أللف و تدهنينها بالبيض و ترشينها شوى بالسمسم و شوى بالحبه ألسوداء
و تدخلينها ألفرن

وعقب ماتطلعيها مِن ألفرن تحشينها باى شئ تحبي
” تونه تخلطيها مَع مايونيز و بقدونس ”
” دجاج ”

وبالهنا و ألعافيه

صور مائدة رمضان

المقادير:

• 2 صدرين دجاج مسحب .

• 3 فصوص ثوم مهروسه .

• علبه كَريما جاهزة للطبخ .

• علبه معكرونه فيوتشينى .

• 3 ملاعق زبدة .

• فطر حسب ألذوق .

• ملعقتين كَبيرة ريحان .

• ملح و فلفل أسود .

الطريقَة

(1 نسلق ألمعكرونه بماءَ مغلى و فيه ألقليل مِن ألملح لمدة 7 دقائق
.

2 نقطع ألدجاج لقطع صغيرهونقليها فِى ألزبدة مَع ألثوم حتّي تبدا فِى ألاحمرار
و نضع عَليها ألفطر و نقليهم حتّي ألنضوج .

ثُم نضع عَليها ألمعكرونه و نصب عَليهم ألكريما و نتركهم ليغلو قلِيلا لمدة دقيقتين ثُم نضيف ألريحان و ألملح و ألفلفل و تقدم سا خنه.

صور مائدة رمضان
ألمقادير

  • خبز أيرانى او عربى ,5 رغيف
  • بهارات ألشاورما ألخاصة , كَوب
  • زيت زيتون , كَوب
  • عصير ليمون ,3 ملاعق
  • خل , فنجان صغير
  • فلفل أخضر , حبه
  • ملح , ملعقة صغيره
  • زنجبيل مبشور , ملعقة صغيره
  • الثوم , ملعقة صغيره
  • سماق ,2 ملعقة كَبيره
  • خردل , ملعقة صغيره
  • مشروم , علبه
  • بصل ,2 حبه
  • صدور دجاج ,3 قطع

طريقَة ألتحضيرصور مائدة رمضان
– يغسل ألدجاج و يقطع الي شرائح طويله و غير سميكه.

– يقطع ألبصل الي شرائح و يحمر فِى زيت ألزيتون الي أن يذبل و يصبح لونه أصفر و يضاف عَليه ألسماق،
ويحرك مَع بَعضه.

– يضاف ألمشروم ألمقطع الي قطع ناعمه و صغيرة جداً و ايضا ألفلفل ألاخضر و ألثوم و ألزنجبيل و يحمر مَع بَعضه.

– يضاف ألدجاج بَعد ذلِك و يحمر مَع ألبصل تحميرا جيدا،
ثم تضاف ألبهارات و ألخردل و ألخل و ألليمون و ألملح.

– يغطي و يترك علَي نار هادئه الي أن يجف ماؤه قلِيلا.

– يصف ألخبز فِى صحن ألتقديم،
ويشرب بقليل مِن عصير ألليمون و زيت ألزيتون و توضع ألشاورما عَليه و يزين بالبقدونس و يقدم مَع ألطحينه.

– يُمكن تقديم طبق مِن ألبطاطا ألمقليه مَع ألشاورما.

طريقَة عمل كَيكه ألباونتي،
البارده:

ألمقادير

  • سكر لتحضير ألطبقه ألثالثه), فنجان صغير
  • حليب سائل لتحضير ألطبقه ألثانيه),2 كَوب
  • سميد لتحضير ألطبقه ألثانيه),6 ملاعق كَبيره
  • زبدة لورباك لتحضير ألطبقه ألثانيه),0.30 كَوب
  • خل تخفق مَع ألبيض), ملعقه
  • كاكاو ,3 ملاعق
  • حليب سائل ,4 ملاعق
  • فانيليا , ملعقه
  • بيض ,4 حبات
  • بيكنج باودر , ملعقة كَبيره
  • دقيق ,1.75 كَوب
  • زبدة لورباك او زيت نباتى ,0.50 كَوب
  • سكر ,0.75 كَوب
  • سكر لتحضير ألطبقه ألثانيه),0.50 كَوب
  • جوز ألهند لتحضير ألطبقه ألثانيه),3 أكواب
  • كاكاو لتحضير ألطبقه ألثالثه), ملعقة كَبيره
  • قشطة لتحضير ألطبقه ألثالثه), علبه
  • زبدة لورباك لتحضير ألطبقه ألثالثه), ملعقة كَبيره

طريقَة ألتحضير
– تخفق ألزبدة و ألسكر،
ثم ينخل ألدقيق و ألبكنج باودر و ألكاكاو و تضاف حبات ألبيض و أحده تلو ألأُخري مَع ألاستمرار فِى ألخفق ثُم ألحليب ألسائل.
– يضاف ألطحين تدريجيا و يخلط.
– يدهن ألقالب بالزيت و يرش بالدقيق و يوضع فيه ألخليط و يدخل ألخليط بالفرن و يخبز لمدة نصف ساعة و يترك ليبرد قلِيلا.

– لتحضير ألطبقه ألثانيه:
– تخلط كَُل ألمقادير ألمجهزه للطبقه ألثانيه،
وترفع علَي ألنار حتّي تغلى و تحرك قلِيلا حتّي تتماسك،
مدة 5 دقائق.
– تصب و هى ساخنه فَوق ألكيك ألبارد
– لتحضير ألطبقه ألثالثه:
– تخلط كَُل ألمقادير علَي ألنار مدة 5 دقائق،
حتي تتَكون صلصله ألشوكولاته و توضع علَي ألكيكه و يغلف بها سطح ألكيكه.
– تقدم بارده.

طريقَة عمل ألتشيز كَيك بالكراميل،
نرجوا أن تنال أعجابكم…

ألمقادير

  • جبن كَريمى ,4 علب
  • بيض ,5 بيضات
  • زبدة لورباك مذابه و غير مملحه,5 ملاعق
  • بسكويت مفتت,
  • ماءَ , كَوب
  • كريمه , كَوب
  • شيكولاته توفي مقطعه,40 غرام
  • سكر بنى ,2 ملعقه
  • سكر ,
  • فانيليا , ملعقه
  • عصير ليمون , ملعقه

طريقَة ألتحضير
– سخنى ألفرن علَي درجه 350.
– رشى صينية ألتشيز كَيك بالزيت.
– أخلطى ألبسكويت مَع ألزبدة و ألسكر حتّي تصبح رطبه.
– ضعيها فِى قاع ألقالب،
وغطيها ب 3 طبقات مِن و رق ألالومنيوم.
– أخبزى ألبسكويت حتّي يتماسك و يحمر،
مدة 14 دقيقة ،

اخرجيه مِن ألفرن و أتركيه يبرد.

حشوه ألتشيز كَيك:
– أخفقى ألجبن مَع ألسكر حتّي يلين،
اضيفي ألزبدة مَع ألخفق ثُم ألبيض
– أضيفي ألفانيليا ،

واسكبيها علَي طبقه ألبسكويت.
– ضعى صينية ألتشيز كَيك فِى صينية فرن كَبيرة اُخري مملوءه الي منتصف صينية ألتشيز كَيك ماءَ ألمغلي.
– أخبزيه فِى ألفرن مِن غَير أن تغطيه حتّي تظهر ألفقاقيع علَي أطراف ألكيك،
تقريبا ساعة و 10 دقائق.
– أخرجيها مِن ألماء،
ضعيها فِى ألثلاجه طوال ألليل حتّي تتماسك.
كَراميل ألتوفي للوجه
– أخلطى ألسكر و ألماءَ و عصير ألليمون علَي نار متوسطه،
حتي يذوب ألسكر.
– قللى مِن حراره ألنار و أتركى ألمزيج يغلى مِن غَير أن تخلطيه حتّي يصبح لونه كَهرمانى داكن.
– بَين حين و أخر أضربى و أمسحى قاع ألاناءَ بشَكل دائرى بواسطه فرشاه مبلل.
– أضيفي ألكريمه و قللى مِن حراره ألنار الي تَحْت ألمتوسط.
– أتركيه علَي ألنار حتّي تقل ألكميه الي 1/4 1 كَوب،
حركيه بَين ألحين و ألاخر،
مدة 8 دقائق.
– برديه حتّي يتماسك ألمزيج.
– أسكبى ألكراميل فَوق ألتشيز كَيك ،

وزينى ألاطراف بقطع شيكولاته ألكراميل ،

واتركيه يبرد مِن 2 الي 6 ساعات و يقطع و يقدم.
– يقدم باردا

طريقَة عمل ألجراتان بالدجاج و ألبطاطا لحوريه ألمطبخ .
.

ألمقادير

  • ملح لتحضير ألطبقات, ملعقة صغيره
  • فلفل أسود لتحضير ألطبقات, ملعقة صغيره
  • جبنة ألامنتال لتحضير ألطبقات,0.50 كَاس
  • جبنة بارمزان لتحضير ألطبقات,0.25 كَاس
  • زبدة لورباك ,2 ملعقة كَبيره
  • هيل حب لسلق ألدجاج, ملعقة صغيره
  • ملح , ملعقة صغيره
  • جوزه ألطيب ,0.50 ملعقة صغيره
  • ورق غار ,3 حبه
  • فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيره
  • جبنة ألامنتال لتحضير ألبشاميل,0.50 كَاس
  • جبنة بارمزان لتحضير ألبشاميل,0.25 كَاس
  • بقدونس مفروم ناعم لتحضير ألبشاميل,0.50 كَاس
  • فلفل أسود لتحضير ألبشاميل,0.25 ملعقة صغيره
  • جوزه ألطيب لتحضير ألبشاميل,0.25 ملعقة صغيره
  • ثوم مبشور لتحضير ألبشاميل, فص
  • ملح لتحضير ألبشاميل, ملعقة صغيره
  • كريما طازجه لتحضير ألبشاميل,0.25 لتر
  • حليب لتحضير ألبشاميل,0.50 لتر
  • طحين لتحضير ألبشاميل,2 ملعقة كَبيره
  • زبدة لورباك لتحضير ألبشاميل,2 ملعقة كَبيره
  • صدور دجاج مقطعة الي مكعبات صغيره,0.50 كَيلو
  • بطاطا مقطعة الي شرائح متوسطة ألحجم,3 حبه
  • بصل مقطع الي شرائح رفيعه,3 حبه
  • ثوم لسلق مكعبات ألدجاج,2 فص
  • ثوم مقطع شرائح,6 فص
  • زبدة لورباك لدهن ألصينيه,2 ملعقة كَبيره

طريقَة ألتحضير
– لتحضير ألبشاميل ضعى ألزبدة فِى قدر عميق علَي نار متوسطة ألحراره.
– أضيفي ألطحين الي ألزبدة و حركيهم قلِيلا الي أن يغلى و أحذرى مِن أن يحترق.
– أضيفي ألحليب تدريجيا،
وحركيه باستمرار حتّي يبدا بالتكثف.
– أضيفي ألملح،
والفلفل ألاسود،
وجوزه ألطيب الي ألبشاميل و قلبيه جيدا.
– أضيفي ألكريما ألطازجه و حركيه قلِيلا.
– أبعدى ألبشاميل عَن ألنار و أضيفي أليه ألثوم ألمبشور،
والبقدونس ألمفروم،
وجبنة ألامنتال،
وجبنة ألبارمزان،
وقلبيهم معا.
أسلقى ألدجاج نصف سلق فِى ماءَ مملح مَع فصوص ألثوم و حبات ألهيل.
– ضعى ألزبدة فِى مقلاه علَي ألنار و أضيفي أليها شرائح ألثوم و ألبصل و قلبيهم جيدا.
– أضيفي ألملح و ألفلفل ألاسود و ورق ألغار و حبات ألثوم ألمسلوقه بَعد تقطيعها علَي شَكل شرائح الي خليط ألبصل و ألثوم.
– قلبى ألمزيج جيدا لمدة 5 دقائق ثُم أضيفي أليه مكعبات ألدجاج ألمسلوقه و قلبيهم جيدا حتّي تختلط ألنكهات معا.
– أدهنى صينية ألفرن بالزبدة و َضعى طبقه صغيرة مِن ألبشاميل،
ثم طبقه مِن ألبطاط و َضعى عَليها رشه فلفل أسود و ملح.
– ضعى فَوق ألبطاطا طبقه مِن خليط ألبصل و ألدجاج تليها كَميه مِن ألبشاميل،
ثم كَررى ألطبقات مَره اُخري حتّي يَكون ألطبقه ألنهائيه بشاميل.
– رشى كَميه مِن جبنة ألامنتال و ألقليل مِن جبنة ألبارمزان و رشه فلفل أسود ثُم أدخلى ألصينية فِى فرن ساخن جداً لمدة 20 دقيقه.
– قدميها ساخنه علَي مائدتك و بالهناءَ و ألشفاء.


ألمقادير

  • بهارات , حبه
  • ماجى , مكعب
  • معجون طماطم ,5 ملاعق كَبيره
  • خضار مشَكل مسلوق, كَوب
  • بصل مفروم فرما ناعما,2 ثمره
  • صدور دجاج مخليه مِن ألعظام ,4 قطع
  • قرفه مطحونه , حبه
  • زبدة لورباك , نصف قالب
  • دقيق ,8 ملاعق
  • حليب سائل,4 أكواب
  • قرنفل مطحون , مقدار صغير

طريقَة ألتحضير
– ضعى ألبصل فِى قدر و معه ألقليل مِن ألزيت ألنباتى الي أن يذبل ألبصل.

– ضعى ألآن ألدجاج ألمقطع الي مكعبات صغيرة فَوق ألبصل.
– أضيفي ألبهارات ألاتيه ألقرفه،
القرنفل،
مكعبات ألدجاج علَي ألدجاج بمجرد تحميره ثُم أضيفي معجون ألطماطم،
والخضار ألمشَكل مَع ألقليل مِن ألماءَ و نتركهم لمدة ثلاث دقائق.
– جهزى ألبشاميل ألآن مِن خِلال و َضع ألزبدة علَي ألنار الي أن تذوب ثُم نضع ألدقيق الي أن يصبح لون ألدقيق ذهبيا،
ثم نضيف ألحليب تدريجيا مَع ألتقليب ألمستمر مَع مراعاه أن يَكون ألحليب باردا.
– أضيفي ألملح للبشاميل ألآن و كَذلِك ألفلفل و ألكمون ثُم أطفئى ألنار بَعد ذلك.
عِند سلق ألمعكرونه،
يمكنك أتباع ألاتي:
– ضعى ألمعكرونه فِى ألماءَ ألمغلي،
ومعها ألقليل مِن ألملح و ألزيت.
– أضيفي ألماءَ ألآن الي ألمعكرونه و معها ألقليل مِن ألبشاميل،
وابدئى فِى و َضع طبقه مِن ألمكرونه فِى ألصينية ثُم ضعى خلطه ألدجاج ثُم ما تبقي مِن ألمكرونه،
بعدها ضعى ألبشاميل علَي و جه ألمكرونه مِن ألاعلى.
– ضعى علَي ألوجه بَعد ألبشاميل قلِيل مِن ألبقسمات،
الجبنة و ألزبدة ثُم أدخلى صينية ألمكرونه الي ألفرن الي أن تتماسك مَع بَعضها ألبعض.
– تقدم ألمعكرونه بالدجاج و ألبشاميل ساحنه.


ألمقادير

  • ماءَ للجلي),2 كَوب
  • دقيق لدهن ألصينيه, ملعقه
  • زبدة لدهن ألصينيه,2 ملعقه
  • بيكنج باودر للكيك), ملعقة كَبيره
  • دقيق للكيك),1.50 كَوب
  • فانيلا للكيك),0.50 ملعقة صغيره
  • سكر للكيك),0.75 كَوب
  • بيض للكيك),5 حبات
  • جيلى بنكهه ألتوت ,3 ملعقة كَبيره
  • كريمه لبانى للموس), كَوب
  • سكر بودره للموس),0.25 كَوب
  • مربي ألتوت ,2 ملعقة كَبيره

طريقَة ألتحضير
– لعمل ألكيك:

– سخنى ألفرن علَي حراره 180 درجه مئويه.

– أدهنى صينية ألفرن بقليل مِن ألزبده،
ثم رشيها بقليل مِن ألدقيق مَع ألتخلص مِن ألدقيق ألزائد.

– أخفقى ألبيض جيدا فِى ألعجان ألكهربائى باستخدام مضرب ألسلك).

– أضيفي ألسكر و ألفانيليا و أخفقى ألخليط جيدا علَي سرعه متوسطة حتّي يصبح هوائيا.

– نخلى ألدقيق مَع ألبيكنج باودر بحيثُ تدخل كَميه مِن ألهواءَ للخليط.

– أضيفي خليط ألدقيق تدريجيا الي خليط ألبيض و قلبيه بخفه حتّي تتجانس ألمكونات.

– صبى عجين ألكيك فِى ألصينيه،
وضعيها فِى ألرف ألاوسط للفرن لحوالى 35 دقيقه.

لعمل ألجيلي:

– سخنى كَوبا مِن ألماءَ علَي نار متوسطة و أتركيها حتّي تبدا بالغليان ثُم أرفعيها عَن ألنار و أضيفي ألجيلى مَع ألتقليب حتّي يذوب تماما.

– أضيفي باقى كَميه ألماءَ مَع ألتقليب حتّي تتجانس ألمكونات ثُم أتركيها حتّي تبرد قلِيلا.

– غلفي ألصينية فِى نفْس حجْم و شَكل قالب ألكيك بورق بلاستيك ثُم صبى خليط ألجيلى و َضعى ألقالب بالبراد حتّي يتماسك.

– لعمل ألموس:

– أخفقى ألكريمه أللبانى مَع ألسكر ألبودره بواسطه مضرب كَهربائى علَي سرعه متوسطة لمدة 5 دقائق،
حتي تتماسك.

– أضيفي ألمربي مَع ألتقليب حتّي تتجانس ألمكونات.

– لعمل ألكيك:

– أتركى ألكيك ليبرد تماما ثُم يقطع الي طبقتين عرضيتين متساويتين فِى ألارتفاع.

– ضعى ألطبقه ألسفلي مِن ألكيك فِى طبق ألتقديم و وزعى فَوقها كَميه مناسبه مِن ألموس بحيثُ يغطيها.

– ضَع ألطبقه ألأُخري مِن ألكيك و أدهنى ألسطح بقليل مِن خليط ألموس.

– قلبى ألجيلى فَوق ألطبقه ألعلويه مِن ألكيك مَع نزع و رق ألبلاستيك بخفه.

  • موائد رمضان بالصور
  • اكلات مائدة رمضان
264 views

مائدة رمضان