10:53 صباحًا الأحد 25 فبراير، 2018

مائدة رمضان

مائده رمضان بالصور 2018 ,
أكلات مائده رمضان 2018 كَامله

مائده رمضان بالصور 2018 ,
أكلات مائده رمضان 2018 كَامله ,
موائد رمضان بالصور 2018 ,
فطور رمضان بالصور 2018 ,
مطبخ رمضان بالصور 2018
شوربه ألجبن و ألبقدونس

صور مائدة رمضان

المقادير:

بصله مفرومه ناعم.

ثلاثه أكواب مرق دجاج.
ثلاثه أكواب حليب كَامل ألدسم
ثلاث ملاعق كَبيره زبده
ثلاث ملاعق كَبيره دقيق
نصف كَجم جبن شيدر مبشور
ملح و فلفل أبيض بهارات.
ملعقه كَبيره بقدونس مفروم ناعم

الطريقه :
أذيبى ألزبده في أناءَ علي نار متوسطه ،
ثُم أضيفى ألبصل و قلبى لمده خمس دقائق حتى
يصبح لونه أصفر،
ثم أضيفى ألدقيق و قلبي.
أضيفى ألمرق و قلبى باستمرار حتي يتكاثف
ألمزيج،
ثم أضيفى ألحليب بالتدريج،
واتركي
ألمزيج علي ألنار مَع ألتقليب ألمستمر حتي ألغليان.
أرفعى مزيج ألحليب مِن علي ألنار،
ثم أخفقيه
في ألخلاط ألكهربائى لمده نصف دقيقه ،
وبعد
ذلِك أعيدى ألمزيج و أتركيه علي ألنار حتى
يغلي.ارفعى ألاناءَ مَره أخري مِن علي ألنار،
ثُم أضيفى ألجبن و ألملح و ألفلفل و ألبهارات و بَعض
ألبقدونس و قلبي.اذا لَم يذاب ألجبن تماما،
ضعى ألحساءَ علي نار هادئه لمده دقيقتين
مَع ألتقليب باستمرار.زينى ألحساءَ بقليل من
ألجبن ألمبشوروالبقدونس ألمفروم.

بصحه و هنا

/
طريقه عمل لف ألاقماع بالصور
ألمقادير
كَاسان دقيق
نص كَاس زيت
ملعقه كَبيره خميره
ملعقه صغيره بكنج بودر
1كاس حليب بودره
2كاس ماء
رشه ملح و سكر
تعجنين ألمقادير عادى و تخلينها تخمر
بَعدين تفرديهاا

وتقطعينها و تبدين بلفها علي ألقمع مِن تَحْت

وتكملين لفها لين فوهه ألقمع

وهَذا شكلها ملفوفه

وبعدين تكملين أللف و تدهنينها بالبيض و ترشينها شوى بالسمسم و شوى بالحبه ألسوداء
و تدخلينها ألفرن

وعقب ماتطلعيها مِن ألفرن تحشينها باى شئ تحبي
” تونه تخلطيها مَع مايونيز و بقدونس ”
” دجاج ”

وبالهنا و ألعافيه

صور مائدة رمضان

المقادير:

• 2 صدرين دجاج مسحب .

• 3 فصوص ثوم مهروسه .

• علبه كَريما جاهزه للطبخ .

• علبه معكرونه فيوتشينى .

• 3 ملاعق زبده .

• فطر حسب ألذوق .

• ملعقتين كَبيره ريحان .

• ملح و فلفل أسود .

الطريقه

(1 نسلق ألمعكرونه بماءَ مغلى و فيه ألقليل مِن ألملح لمده 7 دقائق
.

2 نقطع ألدجاج لقطع صغيره ونقليها في ألزبده مَع ألثوم حتي تبدا في ألاحمرار
و نضع عَليها ألفطر و نقليهم حتي ألنضوج .

ثُم نضع عَليها ألمعكرونه و نصب عَليهم ألكريما و نتركهم ليغلو قلِيلا لمده دقيقتين ثُم نضيف ألريحان و ألملح و ألفلفل و تقدم سا خنه.

صور مائدة رمضان
ألمقادير

  • خبز أيرانى أو عربى ,
    5 رغيف
  • بهارات ألشاورما ألخاصه ,
    كَوب
  • زيت زيتون ,
    كَوب
  • عصير ليمون ,
    3 ملاعق
  • خل ,
    فنجان صغير
  • فلفل أخضر ,
    حبه
  • ملح ,
    ملعقه صغيره
  • زنجبيل مبشور ,
    ملعقه صغيره
  • الثوم ,
    ملعقه صغيره
  • سماق ,
    2 ملعقه كَبيره
  • خردل ,
    ملعقه صغيره
  • مشروم ,
    علبه
  • بصل ,
    2 حبه
  • صدور دجاج ,
    3 قطع

طريقه ألتحضيرصور مائدة رمضان
– يغسل ألدجاج و يقطع ألي شرائح طويله و غَير سميكه .

– يقطع ألبصل ألي شرائح و يحمر في زيت ألزيتون ألي أن يذبل و يصبح لونه أصفر و يضاف عَليه ألسماق،
ويحرك مَع بَعضه.

– يضاف ألمشروم ألمقطع ألي قطع ناعمه و صغيره جداً و أيضا ألفلفل ألاخضر و ألثوم و ألزنجبيل و يحمر مَع بَعضه .

– يضاف ألدجاج بَعد ذلِك و يحمر مَع ألبصل تحميرا جيدا،
ثم تضاف ألبهارات و ألخردل و ألخل و ألليمون و ألملح.

– يغطي و يترك علي نار هادئه ألي أن يجف ماؤه قلِيلا.

– يصف ألخبز في صحن ألتقديم،
ويشرب بقليل مِن عصير ألليمون و زيت ألزيتون و توضع ألشاورما عَليه و يزين بالبقدونس و يقدم مَع ألطحينه .

– يُمكن تقديم طبق مِن ألبطاطا ألمقليه مَع ألشاورما.

طريقه عمل كَيكه ألباونتي،
البارده :

ألمقادير

  • سكر لتحضير ألطبقه ألثالثه ), فنجان صغير
  • حليب سائل لتحضير ألطبقه ألثانيه ),2 كَوب
  • سميد لتحضير ألطبقه ألثانيه ),6 ملاعق كَبيره
  • زبده لورباك لتحضير ألطبقه ألثانيه ),0.30 كَوب
  • خل تخفق مَع ألبيض), ملعقه
  • كاكاو ,
    3 ملاعق
  • حليب سائل ,
    4 ملاعق
  • فانيليا ,
    ملعقه
  • بيض ,
    4 حبات
  • بيكنج باودر ,
    ملعقه كَبيره
  • دقيق ,
    1.75 كَوب
  • زبده لورباك أو زيت نباتى ,
    0.50 كَوب
  • سكر ,
    0.75 كَوب
  • سكر لتحضير ألطبقه ألثانيه ),0.50 كَوب
  • جوز ألهند لتحضير ألطبقه ألثانيه ),3 أكواب
  • كاكاو لتحضير ألطبقه ألثالثه ), ملعقه كَبيره
  • قشطه لتحضير ألطبقه ألثالثه ), علبه
  • زبده لورباك لتحضير ألطبقه ألثالثه ), ملعقه كَبيره

طريقه ألتحضير
– تخفق ألزبده و ألسكر،
ثم ينخل ألدقيق و ألبكنج باودر و ألكاكاو و تضاف حبات ألبيض و أحده تلو ألاخري مَع ألاستمرار في ألخفق ثُم ألحليب ألسائل.
– يضاف ألطحين تدريجيا و يخلط.
– يدهن ألقالب بالزيت و يرش بالدقيق و يوضع فيه ألخليط و يدخل ألخليط بالفرن و يخبز لمده نصف ساعه و يترك ليبرد قلِيلا.

– لتحضير ألطبقه ألثانيه :
– تخلط كَُل ألمقادير ألمجهزه للطبقه ألثانيه ،
وترفع علي ألنار حتي تغلى و تحرك قلِيلا حتي تتماسك،
مده 5 دقائق.
– تصب و هى ساخنه فَوق ألكيك ألبارد
– لتحضير ألطبقه ألثالثه :
– تخلط كَُل ألمقادير علي ألنار مده 5 دقائق،
حتي تتَكون صلصله ألشوكولاته و توضع علي ألكيكه و يغلف بها سطح ألكيكه .
– تقدم بارده .

طريقه عمل ألتشيز كَيك بالكراميل،
نرجوا أن تنال أعجابكم…

ألمقادير

  • جبن كَريمى ,
    4 علب
  • بيض ,
    5 بيضات
  • زبده لورباك مذابه و غَير مملحه ,5 ملاعق
  • بسكويت مفتت,
  • ماءَ ,
    كَوب
  • كريمه ,
    كَوب
  • شيكولاته توفى مقطعه ,40 غرام
  • سكر بنى ,
    2 ملعقه
  • سكر ,
  • فانيليا ,
    ملعقه
  • عصير ليمون ,
    ملعقه

طريقه ألتحضير
– سخنى ألفرن علي درجه 350.
– رشى صينيه ألتشيز كَيك بالزيت.
– أخلطى ألبسكويت مَع ألزبده و ألسكر حتي تصبح رطبه .
– ضعيها في قاع ألقالب،
وغطيها ب 3 طبقات مِن و رق ألالومنيوم.
– أخبزى ألبسكويت حتي يتماسك و يحمر،
مده 14 دقيقه ،

اخرجيه مِن ألفرن و أتركيه يبرد.

حشوه ألتشيز كَيك:
– أخفقى ألجبن مَع ألسكر حتي يلين،
اضيفى ألزبده مَع ألخفق ثُم ألبيض
– أضيفى ألفانيليا ،

واسكبيها علي طبقه ألبسكويت.
– ضعى صينيه ألتشيز كَيك في صينيه فرن كَبيره أخري مملوءه ألي منتصف صينيه ألتشيز كَيك ماءَ ألمغلي.
– أخبزيه في ألفرن مِن غَير أن تغطيه حتي تظهر ألفقاقيع علي أطراف ألكيك،
تقريبا ساعه و 10 دقائق.
– أخرجيها مِن ألماء،
ضعيها في ألثلاجه طوال ألليل حتي تتماسك.
كَراميل ألتوفى للوجه
– أخلطى ألسكر و ألماءَ و عصير ألليمون علي نار متوسطه ،
حتي يذوب ألسكر.
– قللى مِن حراره ألنار و أتركى ألمزيج يغلى مِن غَير أن تخلطيه حتي يصبح لونه كَهرمانى داكن.
– بَين حين و أخر أضربى و أمسحى قاع ألاناءَ بشَكل دائرى بواسطه فرشاه مبلل.
– أضيفى ألكريمه و قللى مِن حراره ألنار ألي تَحْت ألمتوسط.
– أتركيه علي ألنار حتي تقل ألكميه ألي 1/4 1 كَوب،
حركيه بَين ألحين و ألاخر،
مده 8 دقائق.
– برديه حتي يتماسك ألمزيج.
– أسكبى ألكراميل فَوق ألتشيز كَيك ،

وزينى ألاطراف بقطع شيكولاته ألكراميل ،

واتركيه يبرد مِن 2 ألي 6 ساعات و يقطع و يقدم.
– يقدم باردا

طريقه عمل ألجراتان بالدجاج و ألبطاطا لحوريه ألمطبخ .
.

ألمقادير

  • ملح لتحضير ألطبقات, ملعقه صغيره
  • فلفل أسود لتحضير ألطبقات, ملعقه صغيره
  • جبنه ألامنتال لتحضير ألطبقات,0.50 كَاس
  • جبنه بارمزان لتحضير ألطبقات,0.25 كَاس
  • زبده لورباك ,
    2 ملعقه كَبيره
  • هيل حب لسلق ألدجاج, ملعقه صغيره
  • ملح ,
    ملعقه صغيره
  • جوزه ألطيب ,
    0.50 ملعقه صغيره
  • ورق غار ,
    3 حبه
  • فلفل أسود ,
    0.50 ملعقه صغيره
  • جبنه ألامنتال لتحضير ألبشاميل,0.50 كَاس
  • جبنه بارمزان لتحضير ألبشاميل,0.25 كَاس
  • بقدونس مفروم ناعم لتحضير ألبشاميل,0.50 كَاس
  • فلفل أسود لتحضير ألبشاميل,0.25 ملعقه صغيره
  • جوزه ألطيب لتحضير ألبشاميل,0.25 ملعقه صغيره
  • ثوم مبشور لتحضير ألبشاميل, فص
  • ملح لتحضير ألبشاميل, ملعقه صغيره
  • كريما طازجه لتحضير ألبشاميل,0.25 لتر
  • حليب لتحضير ألبشاميل,0.50 لتر
  • طحين لتحضير ألبشاميل,2 ملعقه كَبيره
  • زبده لورباك لتحضير ألبشاميل,2 ملعقه كَبيره
  • صدور دجاج مقطعه ألي مكعبات صغيره ,0.50 كَيلو
  • بطاطا مقطعه ألي شرائح متوسطه ألحجم,3 حبه
  • بصل مقطع ألي شرائح رفيعه ,3 حبه
  • ثوم لسلق مكعبات ألدجاج,2 فص
  • ثوم مقطع شرائح,6 فص
  • زبده لورباك لدهن ألصينيه ,2 ملعقه كَبيره

طريقه ألتحضير
– لتحضير ألبشاميل ضعى ألزبده في قدر عميق علي نار متوسطه ألحراره .
– أضيفى ألطحين ألي ألزبده و حركيهم قلِيلا ألي أن يغلى و أحذرى مِن أن يحترق.
– أضيفى ألحليب تدريجيا،
وحركيه باستمرار حتي يبدا بالتكثف.
– أضيفى ألملح،
والفلفل ألاسود،
وجوزه ألطيب ألي ألبشاميل و قلبيه جيدا.
– أضيفى ألكريما ألطازجه و حركيه قلِيلا.
– أبعدى ألبشاميل عَن ألنار و أضيفى أليه ألثوم ألمبشور،
والبقدونس ألمفروم،
وجبنه ألامنتال،
وجبنه ألبارمزان،
وقلبيهم معا.
أسلقى ألدجاج نصف سلق في ماءَ مملح مَع فصوص ألثوم و حبات ألهيل.
– ضعى ألزبده في مقلاه علي ألنار و أضيفى أليها شرائح ألثوم و ألبصل و قلبيهم جيدا.
– أضيفى ألملح و ألفلفل ألاسود و ورق ألغار و حبات ألثوم ألمسلوقه بَعد تقطيعها علي شَكل شرائح ألي خليط ألبصل و ألثوم.
– قلبى ألمزيج جيدا لمده 5 دقائق ثُم أضيفى أليه مكعبات ألدجاج ألمسلوقه و قلبيهم جيدا حتي تختلط ألنكهات معا.
– أدهنى صينيه ألفرن بالزبده و ضعى طبقه صغيره مِن ألبشاميل،
ثم طبقه مِن ألبطاط و ضعى عَليها رشه فلفل أسود و ملح.
– ضعى فَوق ألبطاطا طبقه مِن خليط ألبصل و ألدجاج تليها كَميه مِن ألبشاميل،
ثم كَررى ألطبقات مَره أخري حتي يَكون ألطبقه ألنهائيه بشاميل.
– رشى كَميه مِن جبنه ألامنتال و ألقليل مِن جبنه ألبارمزان و رشه فلفل أسود ثُم أدخلى ألصينيه في فرن ساخن جداً لمده 20 دقيقه .
– قدميها ساخنه علي مائدتك و بالهناءَ و ألشفاء.


ألمقادير

  • بهارات ,
    حبه
  • ماجى ,
    مكعب
  • معجون طماطم ,
    5 ملاعق كَبيره
  • خضار مشَكل مسلوق, كَوب
  • بصل مفروم فرما ناعما,2 ثمَره
  • صدور دجاج مخليه مِن ألعظام ,
    4 قطع
  • قرفه مطحونه ,
    حبه
  • زبده لورباك ,
    نصف قالب
  • دقيق ,
    8 ملاعق
  • حليب سائل,4 أكواب
  • قرنفل مطحون ,
    مقدار صغير

طريقه ألتحضير
– ضعى ألبصل في قدر و معه ألقليل مِن ألزيت ألنباتى ألي أن يذبل ألبصل.

– ضعى ألان ألدجاج ألمقطع ألي مكعبات صغيره فَوق ألبصل.
– أضيفى ألبهارات ألاتيه ألقرفه ،
القرنفل،
مكعبات ألدجاج علي ألدجاج بمجرد تحميره ثُم أضيفى معجون ألطماطم،
والخضار ألمشَكل مَع ألقليل مِن ألماءَ و نتركهم لمده ثلاث دقائق.
– جهزى ألبشاميل ألان مِن خِلال و ضَع ألزبده علي ألنار ألي أن تذوب ثُم نضع ألدقيق ألي أن يصبح لون ألدقيق ذهبيا،
ثم نضيف ألحليب تدريجيا مَع ألتقليب ألمستمر مَع مراعاه أن يَكون ألحليب باردا.
– أضيفى ألملح للبشاميل ألان و كَذلِك ألفلفل و ألكمون ثُم أطفئى ألنار بَعد ذلك.
عِند سلق ألمعكرونه ،
يمكنك أتباع ألاتي:
– ضعى ألمعكرونه في ألماءَ ألمغلي،
ومعها ألقليل مِن ألملح و ألزيت.
– أضيفى ألماءَ ألان ألي ألمعكرونه و معها ألقليل مِن ألبشاميل،
وابدئى في و ضَع طبقه مِن ألمكرونه في ألصينيه ثُم ضعى خلطه ألدجاج ثُم ما تبقي مِن ألمكرونه ،
بعدها ضعى ألبشاميل علي و جه ألمكرونه مِن ألاعلى.
– ضعى علي ألوجه بَعد ألبشاميل قلِيل مِن ألبقسمات،
الجبنه و ألزبده ثُم أدخلى صينيه ألمكرونه ألي ألفرن ألي أن تتماسك مَع بَعضها ألبعض.
– تقدم ألمعكرونه بالدجاج و ألبشاميل ساحنه .


ألمقادير

  • ماءَ للجلي),2 كَوب
  • دقيق لدهن ألصينيه , ملعقه
  • زبده لدهن ألصينيه ,2 ملعقه
  • بيكنج باودر للكيك), ملعقه كَبيره
  • دقيق للكيك),1.50 كَوب
  • فانيلا للكيك),0.50 ملعقه صغيره
  • سكر للكيك),0.75 كَوب
  • بيض للكيك),5 حبات
  • جيلى بنكهه ألتوت ,
    3 ملعقه كَبيره
  • كريمه لبانى للموس), كَوب
  • سكر بودره للموس),0.25 كَوب
  • مربي ألتوت ,
    2 ملعقه كَبيره

طريقه ألتحضير
– لعمل ألكيك:

– سخنى ألفرن علي حراره 180 درجه مئويه .

– أدهنى صينيه ألفرن بقليل مِن ألزبده ،
ثم رشيها بقليل مِن ألدقيق مَع ألتخلص مِن ألدقيق ألزائد.

– أخفقى ألبيض جيدا في ألعجان ألكهربائى باستخدام مضرب ألسلك).

– أضيفى ألسكر و ألفانيليا و أخفقى ألخليط جيدا علي سرعه متوسطه حتي يصبح هوائيا.

– نخلى ألدقيق مَع ألبيكنج باودر بحيثُ تدخل كَميه مِن ألهواءَ للخليط.

– أضيفى خليط ألدقيق تدريجيا ألي خليط ألبيض و قلبيه بخفه حتي تتجانس ألمكونات.

– صبى عجين ألكيك في ألصينيه ،
وضعيها في ألرف ألاوسط للفرن لحوالى 35 دقيقه .

لعمل ألجيلي:

– سخنى كَوبا مِن ألماءَ علي نار متوسطه و أتركيها حتي تبدا بالغليان ثُم أرفعيها عَن ألنار و أضيفى ألجيلى مَع ألتقليب حتي يذوب تماما.

– أضيفى باقى كَميه ألماءَ مَع ألتقليب حتي تتجانس ألمكونات ثُم أتركيها حتي تبرد قلِيلا.

– غلفى ألصينيه في نفْس حجْم و شَكل قالب ألكيك بورق بلاستيك ثُم صبى خليط ألجيلى و ضعى ألقالب بالبراد حتي يتماسك.

– لعمل ألموس:

– أخفقى ألكريمه أللبانى مَع ألسكر ألبودره بواسطه مضرب كَهربائى علي سرعه متوسطه لمده 5 دقائق،
حتي تتماسك.

– أضيفى ألمربي مَع ألتقليب حتي تتجانس ألمكونات.

– لعمل ألكيك:

– أتركى ألكيك ليبرد تماما ثُم يقطع ألي طبقتين عرضيتين متساويتين في ألارتفاع.

– ضعى ألطبقه ألسفلي مِن ألكيك في طبق ألتقديم و وزعى فَوقها كَميه مناسبه مِن ألموس بحيثُ يغطيها.

– ضَع ألطبقه ألاخري مِن ألكيك و أدهنى ألسطح بقليل مِن خليط ألموس.

– قلبى ألجيلى فَوق ألطبقه ألعلويه مِن ألكيك مَع نزع و رق ألبلاستيك بخفه .

  • موائد رمضان بالصور
  • اكلات مائدة رمضان
252 views

مائدة رمضان