4:26 مساءً الخميس 23 مايو، 2019

مائدة رمضان

مائده رمضان بالصور 2019 , اكلات ما ئده رمضان 2019 كاملة

مائده رمضان بالصور 2019 , اكلات ما ئده رمضان 2019 كاملة , موائد رمضان بالصور 2019 , فطور رمضان بالصور 2019 , مطبخ رمضان بالصور 2019
شوربه الجبن و البقدونس

صور مائدة رمضان

المقادير:

بصله مفرومه ناعم.

ثلاثه اكواب مرق دجاج.
ثلاثه اكواب حليب كامل الدسم
ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
ثلاث ملاعق كبيرة دقيق
نصف كجم جبن شيدر مبشور
ملح و فلفل ابيض بهارات.
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

الطريقة:
اذيبى الزبدة في اناء على نار متوسطة،
ثم اضيفى البصل و قلبي لمدة خمس دقائق حتى
يصبح لونة اصفر،

 

ثم اضيفى الدقيق و قلبي.
اضيفى المرق و قلبي باستمرار حتى يتكاثف
المزيج،

 

ثم اضيفى الحليب بالتدريج،

 

و اتركي
المزيج على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان.
ارفعى مزيج الحليب من على النار،

 

ثم اخفقيه
في الخلاط الكهربائى لمدة نصف دقيقة،

 

و بعد
ذلك اعيدى المزيج و اتركية على النار حتى
يغلي.ارفعى الاناء مره اخرى من على النار،
ثم اضيفى الجبن و الملح و الفلفل و البهارات و بعض
البقدونس و قلبي.اذا لم يذاب الجبن تماما،
ضعى الحساء على نار هادئه لمدة دقيقتين
مع التقليب باستمرار.زينى الحساء بقليل من
الجبن المبشوروالبقدونس المفروم.

بصحة و هنا

/
طريقة عمل لف الاقماع بالصور
المقادير
كاسان دقيق
نص كاس زيت
ملعقة كبيرة خميره
ملعقة صغيرة بكنج بودر
1كاس حليب بودره
2كاس ماء
رشة ملح و سكر
تعجنين المقادير عادي و تخلينها تخمر
بعدين تفرديهاا

وتقطعينها و تبدين بلفها على القمع من تحت

وتكملين لفها لين فوهه القمع

وهذا شكلها ملفوفه

وبعدين تكملين اللف و تدهنينها بالبيض و ترشينها شوى بالسمسم و شوى بالحبه السوداء
و تدخلينها الفرن

وعقب ما تطلعيها من الفرن تحشينها باى شئ تحبي
” تونه تخلطيها مع ما يونيز و بقدونس ”
” دجاج ”

وبالهنا و العافية

صور مائدة رمضان

المقادير:

• 2 صدرين دجاج مسحب .

 


• 3 فصوص ثوم مهروسة .

 


• علبة كريما جاهزة للطبخ .

 


• علبة معكرونة فيوتشينى .

 


• 3 ملاعق زبدة .

 


• فطر حسب الذوق .

 


• ملعقتين كبيرة ريحان .

 


• ملح و فلفل اسود .

 

الطريقة

(1 نسلق المعكرونة بماء مغلى و فيه القليل من الملح لمدة 7 دقائق
.

 


2 نقطع الدجاج لقطع صغيرةونقليها في الزبدة مع الثوم حتى تبدا في الاحمرار
و نضع عليها الفطر و نقليهم حتى النضوج .

 


ثم نضع عليها المعكرونة و نصب عليهم الكريما و نتركهم ليغلو قليلا لمدة دقيقتين ثم نضيف الريحان و الملح و الفلفل و تقدم سا خنه.


المقادير

  • خبز ايراني او عربي ,5 رغيف
  • بهارات الشاورما الخاصة , كوب
  • زيت زيتون , كوب
  • عصير ليمون ,3 ملاعق
  • خل , فنجان صغير
  • فلفل اخضر , حبة
  • ملح , ملعقة صغيرة
  • زنجبيل مبشور , ملعقة صغيرة
  • الثوم , ملعقة صغيرة
  • سماق ,2 ملعقة كبيرة
  • خردل , ملعقة صغيرة
  • مشروم , علبة
  • بصل ,2 حبة
  • صدور دجاج ,3 قطع

طريقة التحضير
– يغسل الدجاج و يقطع الى شرائح طويله و غير سميكة.

– يقطع البصل الى شرائح و يحمر في زيت الزيتون الى ان يذبل و يصبح لونة اصفر و يضاف عليه السماق،

 

و يحرك مع بعضه.

– يضاف المشروم المقطع الى قطع ناعمه و صغيرة جدا و ايضا الفلفل الاخضر و الثوم و الزنجبيل و يحمر مع بعضة.

– يضاف الدجاج بعد ذلك و يحمر مع البصل تحميرا جيدا،

 

ثم تضاف البهارات و الخردل و الخل و الليمون و الملح.

– يغطي و يترك على نار هادئه الى ان يجف ما ؤة قليلا.

– يصف الخبز في صحن التقديم،

 

و يشرب بقليل من عصير الليمون و زيت الزيتون و توضع الشاورما عليه و يزين بالبقدونس و يقدم مع الطحينة.

– يمكن تقديم طبق من البطاطا المقليه مع الشاورما.

طريقة عمل كيكه الباونتي،

 

الباردة:

المقادير

  • سكر لتحضير الطبقه الثالثة), فنجان صغير
  • حليب سائل لتحضير الطبقه الثانية),2 كوب
  • سميد لتحضير الطبقه الثانية),6 ملاعق كبيرة
  • زبدة لورباك لتحضير الطبقه الثانية),0.30 كوب
  • خل تخفق مع البيض), ملعقة
  • كاكاو ,3 ملاعق
  • حليب سائل ,4 ملاعق
  • فانيليا , ملعقة
  • بيض ,4 حبات
  • بيكنج باودر , ملعقة كبيرة
  • دقيق ,1.75 كوب
  • زبدة لورباك او زيت نباتى ,0.50 كوب
  • سكر ,0.75 كوب
  • سكر لتحضير الطبقه الثانية),0.50 كوب
  • جوز الهند لتحضير الطبقه الثانية),3 اكواب
  • كاكاو لتحضير الطبقه الثالثة), ملعقة كبيرة
  • قشطة لتحضير الطبقه الثالثة), علبة
  • زبدة لورباك لتحضير الطبقه الثالثة), ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
– تخفق الزبدة و السكر،

 

ثم ينخل الدقيق و البكنج باودر و الكاكاو و تضاف حبات البيض واحده تلو الاخرى مع الاستمرار في الخفق ثم الحليب السائل.
– يضاف الطحين تدريجيا و يخلط.
– يدهن القالب بالزيت و يرش بالدقيق و يوضع فيه الخليط و يدخل الخليط بالفرن و يخبز لمدة نصف ساعة و يترك ليبرد قليلا.

– لتحضير الطبقه الثانية:
– تخلط كل المقادير المجهزه للطبقه الثانية،

 

و ترفع على النار حتى تغلى و تحرك قليلا حتى تتماسك،

 

مدة 5 دقائق.
– تصب و هي ساخنه فوق الكيك البارد
– لتحضير الطبقه الثالثة:
– تخلط كل المقادير على النار مدة 5 دقائق،

 

حتى تتكون صلصله الشوكولاتة و توضع على الكيكه و يغلف بها سطح الكيكة.
– تقدم باردة.

طريقة عمل التشيز كيك بالكراميل،

 

نرجوا ان تنال اعجابكم…

المقادير

  • جبن كريمى ,4 علب
  • بيض ,5 بيضات
  • زبدة لورباك مذابه و غير مملحة,5 ملاعق
  • بسكويت مفتت,
  • ماء , كوب
  • كريمه , كوب
  • شيكولاتة توفى مقطعة,40 غرام
  • سكر بنى ,2 ملعقة
  • سكر ,
  • فانيليا , ملعقة
  • عصير ليمون , ملعقة

طريقة التحضير
– سخنى الفرن على درجه 350.
– ر شي صينية التشيز كيك بالزيت.
– اخلطى البسكويت مع الزبدة و السكر حتى تصبح رطبة.
– ضعيها في قاع القالب،

 

و غطيها ب 3 طبقات من ورق الالومنيوم.
– اخبزى البسكويت حتى يتماسك و يحمر،

 

مدة 14 دقيقة ،

 

 

اخرجية من الفرن و اتركية يبرد.

حشوه التشيز كيك:
– اخفقى الجبن مع السكر حتى يلين،

 

اضيفى الزبدة مع الخفق ثم البيض
– اضيفى الفانيليا ،

 

 

و اسكبيها على طبقه البسكويت.
– ضعى صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة اخرى مملوءه الى منتصف صينية التشيز كيك ماء المغلي.
– اخبزية في الفرن من غير ان تغطية حتى تظهر الفقاقيع على اطراف الكيك،

 

تقريبا ساعة و 10 دقائق.
– اخرجيها من الماء،

 

ضعيها في الثلاجه طوال الليل حتى تتماسك.
كراميل التوفى للوجة
– اخلطى السكر و الماء و عصير الليمون على نار متوسطة،

 

حتى يذوب السكر.
– قللى من حراره النار و اتركي المزيج يغلى من غير ان تخلطية حتى يصبح لونة كهرمانى داكن.
– بين حين و اخر اضربى و امسحى قاع الاناء بشكل دائرى بواسطه فرشاه مبلل.
– اضيفى الكريمه و قللى من حراره النار الى تحت المتوسط.
– اتركية على النار حتى تقل الكميه الى 1/4 1 كوب،

 

حركية بين الحين و الاخر،

 

مدة 8 دقائق.
– بردية حتى يتماسك المزيج.
– اسكبى الكراميل فوق التشيز كيك ،

 

 

و زينى الاطراف بقطع شيكولاته الكراميل ،

 

 

و اتركية يبرد من 2 الى 6 ساعات و يقطع و يقدم.
– يقدم باردا

طريقة عمل الجراتان بالدجاج و البطاطا لحوريه المطبخ .

 

.

المقادير

  • ملح لتحضير الطبقات, ملعقة صغيرة
  • فلفل اسود لتحضير الطبقات, ملعقة صغيرة
  • جبنة الامنتال لتحضير الطبقات,0.50 كاس
  • جبنة بارمزان لتحضير الطبقات,0.25 كاس
  • زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
  • هيل حب لسلق الدجاج, ملعقة صغيرة
  • ملح , ملعقة صغيرة
  • جوزه الطيب ,0.50 ملعقة صغيرة
  • ورق غار ,3 حبة
  • فلفل اسود ,0.50 ملعقة صغيرة
  • جبنة الامنتال لتحضير البشاميل,0.50 كاس
  • جبنة بارمزان لتحضير البشاميل,0.25 كاس
  • بقدونس مفروم ناعم لتحضير البشاميل,0.50 كاس
  • فلفل اسود لتحضير البشاميل,0.25 ملعقة صغيرة
  • جوزه الطيب لتحضير البشاميل,0.25 ملعقة صغيرة
  • ثوم مبشور لتحضير البشاميل, فص
  • ملح لتحضير البشاميل, ملعقة صغيرة
  • كريما طازجه لتحضير البشاميل,0.25 لتر
  • حليب لتحضير البشاميل,0.50 لتر
  • طحين لتحضير البشاميل,2 ملعقة كبيرة
  • زبدة لورباك لتحضير البشاميل,2 ملعقة كبيرة
  • صدور دجاج مقطعة الى مكعبات صغيرة,0.50 كيلو
  • بطاطا مقطعة الى شرائح متوسطة الحجم,3 حبة
  • بصل مقطع الى شرائح رفيعة,3 حبة
  • ثوم لسلق مكعبات الدجاج,2 فص
  • ثوم مقطع شرائح,6 فص
  • زبدة لورباك لدهن الصينية,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
– لتحضير البشاميل ضعى الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة.
– اضيفى الطحين الى الزبدة و حركيهم قليلا الى ان يغلى و احذرى من ان يحترق.
– اضيفى الحليب تدريجيا،

 

و حركية باستمرار حتى يبدا بالتكثف.
– اضيفى الملح،

 

و الفلفل الاسود،

 

و جوزه الطيب الى البشاميل و قلبية جيدا.
– اضيفى الكريما الطازجه و حركية قليلا.
– ابعدى البشاميل عن النار و اضيفى الية الثوم المبشور،

 

و البقدونس المفروم،

 

و جبنة الامنتال،

 

و جبنة البارمزان،

 

و قلبيهم معا.
اسلقى الدجاج نصف سلق في ماء مملح مع فصوص الثوم و حبات الهيل.
– ضعى الزبدة في مقلاه على النار و اضيفى اليها شرائح الثوم و البصل و قلبيهم جيدا.
– اضيفى الملح و الفلفل الاسود و ورق الغار و حبات الثوم المسلوقه بعد تقطيعها على شكل شرائح الى خليط البصل و الثوم.
– قلبي المزيج جيدا لمدة 5 دقائق ثم اضيفى الية مكعبات الدجاج المسلوقه و قلبيهم جيدا حتى تختلط النكهات معا.
– ادهنى صينية الفرن بالزبدة و ضعى طبقه صغيرة من البشاميل،

 

ثم طبقه من البطاط و ضعى عليها رشه فلفل اسود و ملح.
– ضعى فوق البطاطا طبقه من خليط البصل و الدجاج تليها كميه من البشاميل،

 

ثم كررى الطبقات مره اخرى حتى يكون الطبقه النهائيه بشاميل.
– ر شي كميه من جبنة الامنتال و القليل من جبنة البارمزان و رشه فلفل اسود ثم ادخلى الصينية في فرن ساخن جدا لمدة 20 دقيقة.
– قدميها ساخنه على ما ئدتك و بالهناء و الشفاء.


المقادير

  • بهارات , حبة
  • ماجى , مكعب
  • معجون طماطم ,5 ملاعق كبيرة
  • خضار مشكل مسلوق, كوب
  • بصل مفروم فرما ناعما,2 ثمرة
  • صدور دجاج مخليه من العظام ,4 قطع
  • قرفه مطحونه , حبة
  • زبدة لورباك , نصف قالب
  • دقيق ,8 ملاعق
  • حليب سائل,4 اكواب
  • قرنفل مطحون , مقدار صغير

طريقة التحضير
– ضعى البصل في قدر و معه القليل من الزيت النباتى الى ان يذبل البصل.

– ضعى الان الدجاج المقطع الى مكعبات صغيرة فوق البصل.
– اضيفى البهارات الاتيه القرفة،

 

القرنفل،

 

مكعبات الدجاج على الدجاج بمجرد تحميرة ثم اضيفى معجون الطماطم،

 

و الخضار المشكل مع القليل من الماء و نتركهم لمدة ثلاث دقائق.
– جهزى البشاميل الان من خلال وضع الزبدة على النار الى ان تذوب ثم نضع الدقيق الى ان يصبح لون الدقيق ذهبيا،

 

ثم نضيف الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر مع مراعاه ان يكون الحليب باردا.
– اضيفى الملح للبشاميل الان و كذلك الفلفل و الكمون ثم اطفئى النار بعد ذلك.
عند سلق المعكرونة،

 

يمكنك اتباع الاتي:
– ضعى المعكرونة في الماء المغلي،

 

و معها القليل من الملح و الزيت.
– اضيفى الماء الان الى المعكرونه و معها القليل من البشاميل،

 

و ابدئى في وضع طبقة من المكرونة في الصينية ثم ضعى خلطه الدجاج ثم ما تبقي من المكرونة،

 

بعدها ضعى البشاميل على و جة المكرونه من الاعلى.
– ضعى على الوجة بعد البشاميل قليل من البقسمات،

 

الجبنة و الزبدة ثم ادخلى صينية المكرونه الى الفرن الى ان تتماسك مع بعضها البعض.
– تقدم المعكرونه بالدجاج و البشاميل ساحنة.


المقادير

  • ماء للجلي),2 كوب
  • دقيق لدهن الصينية, ملعقة
  • زبدة لدهن الصينية,2 ملعقة
  • بيكنج باودر للكيك), ملعقة كبيرة
  • دقيق للكيك),1.50 كوب
  • فانيلا للكيك),0.50 ملعقة صغيرة
  • سكر للكيك),0.75 كوب
  • بيض للكيك),5 حبات
  • جيلى بنكهه التوت ,3 ملعقة كبيرة
  • كريمه لبانى للموس), كوب
  • سكر بودره للموس),0.25 كوب
  • مربي التوت ,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
– لعمل الكيك:

– سخنى الفرن على حراره 180 درجه مئوية.

– ادهنى صينية الفرن بقليل من الزبدة،

 

ثم رشيها بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.

– اخفقى البيض جيدا في العجان الكهربائى باستخدام مضرب السلك).

– اضيفى السكر و الفانيليا و اخفقى الخليط جيدا على سرعه متوسطة حتى يصبح هوائيا.

– نخلى الدقيق مع البيكنج باودر بحيث تدخل كميه من الهواء للخليط.

– اضيفى خليط الدقيق تدريجيا الى خليط البيض و قلبية بخفه حتى تتجانس المكونات.

– صبى عجين الكيك في الصينية،

 

و ضعيها في الرف الاوسط للفرن لحوالى 35 دقيقة.

لعمل الجيلي:

– سخنى كوبا من الماء على نار متوسطة و اتركيها حتى تبدا بالغليان ثم ارفعيها عن النار و اضيفى الجيلى مع التقليب حتى يذوب تماما.

– اضيفى باقى كميه الماء مع التقليب حتى تتجانس المكونات ثم اتركيها حتى تبرد قليلا.

– غلفى الصينية في نفس حجم و شكل قالب الكيك بورق بلاستيك ثم صبى خليط الجيلى و ضعى القالب بالبراد حتى يتماسك.

– لعمل الموس:

– اخفقى الكريمه اللبانى مع السكر البودره بواسطه مضرب كهربائي على سرعه متوسطة لمدة 5 دقائق،

 

حتى تتماسك.

– اضيفى المربي مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

– لعمل الكيك:

– اتركي الكيك ليبرد تماما ثم يقطع الى طبقتين عرضيتين متساويتين في الارتفاع.

– ضعى الطبقه السفلي من الكيك في طبق التقديم و وزعى فوقها كميه مناسبه من الموس بحيث يغطيها.

– ضع الطبقه الاخرى من الكيك و ادهنى السطح بقليل من خليط الموس.

– قلبي الجيلى فوق الطبقه العلويه من الكيك مع نزع ورق البلاستيك بخفة.

  • موائد رمضان بالصور
  • اكلات مائدة رمضان
  • مايدة رمضان
403 views

مائدة رمضان