1:49 مساءً الخميس 27 يونيو، 2019

ماكولات رمضان بالصور

 

 

صور ماكولات رمضان بالصور

 

شوربه الخضروات ” مغذيه جدا ”
المقادير:
لتر من مرق الدجاج و يتبل بالفلفل الابيض و الهيل او الحبهان المطحون
و المستكه
ملعقة متوسطة زبده
جزر
بصل ابيض
فطر طازج
كوسا مقطعة مكعبات
بازيلا
بطاطس مقطعة مكعبات
الطريقه:
نغسل الخضروات جيدا و تقطع مكعبات و تقلب الخضروات في الزبده
و تترك على نار هادئة في الزبدة لمدة 5 د و نضع عليها مرق الدجاج المتبل
و تترك على نار متوسطة حتى تنضج و تقدم ساخنه
و اذا اردتوا هة الشوربة تكون اسيوية نضع بيضة نيئة عند التقديم
/
شوربة الدجاج ” لذيذة ”
المقادير
ثلاث ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة سمنة
ليتر حليب
صدور دجاج مسلوق و مبشور
فطر مقطع قطع صغيرة
قشطة
الطريقة
نضع ثلاث ملاعق كبيرة دقيق في قدر مع ملعقة سمنه و نحمصهم حتى يصفر ثم نضعة جانبا كى يبردالدقيق .

 


الان نضع ليتر من الحليب الدافئ فوق الدقيق و نحركة بسرعه كى لا يكتل و نضعة على النار,بعد ان يغلى الحليب و الدقيق نضع فوقة صدور الدجاج
و الفطر ثم نضع قشطة و ندوبها تماما و نتركهم يغلو لمدة خمس دقائق مع اضافه رشه ملح .

 


/
سمبوسه باللبن الزبادي ” لذيذة ”

المقادير
2كاس دقيق 1/4 كاس زيت رشه ملح – اكاس ماء تعجن جيدا و تترك لترتاح
الحشوة: 2
بصل مفروم يحمر على النار ثم يضاف له علبه زبادي مكعب ما جى 1م ص كارى 1/2م ص فلفل احمر 2م ك كزبره مفرومه و تقلب جيدا حتى تنشف ماءة ثم يضاف له 1/4 كاس كزبره مفرومه و تترك حتى تبرد
تقطع العجينه دوائر و تفرد و تحشي ثم تقفل على شكل نص دائره و هذا انا حطيت لكم شكل القالب
على شكل ضفاير
تقلي في الزيت و تقدم كما في الصورة السابقة .

 

 

.
و صحتين و هنا
/
فطائر المربي و البودنج

المقادير:
6حبات جبنة كيري اصبع زبدة – 1م ص باكبج بودر – 1ك دقيق 2م ك دقيق
تعجن مع بعض جيدا و تترك بالثلاجه لمدة نص ساعة ….

 

لم نضع ملح في العجينه لان الجبنة ما لحة
الحشوه
اي نوع مربى
او بودنج مكون من 1ك حليب بودره 1ك ماء 1بيضه 2م ك نشا 1/4ك سكر تخلط ثم توضع على النار و تقلب حتى تثخن ممكن اضافه نكهه الية مثل الفانيليا او بشر البرتقال كما و ضعت انا
الطريقة
افردى العجينه ثم قطعيها مربعات ثم ضعى مقدار من الحشوه ثم الصقى كل زاويتين متقابلتين اذا كانت الحشوه بودنج اما اذا كانت مربي ففقط اثنى الاطراف للداخل كما في الشكل
ثم تدهن بالبيض و نرش السكر فقط على المحشيه بالبودنج ثم توضع في فرن ساخن حتى تحمر تقريبا 1/3 ساعة
و تقدم كفطور بسيط مع كوب عصير و قهوة
صحتين و هنا
/
مثلثات التوست
المقادير
2شريحه توست ابيض اواسمر
بيضة واحده
1ملعقة كبيرة حليب سائل
1/2ملعقة صغيرة شطة حاره
2ملعقة صغيرة معجون طماطم
ملح،فلفل اسود
6ملاعق صغيرة زبدة او زيت دلال
شريحة واحدة من جبنة شيدر
1طماطم مقطعة شرائح رقيقه
كزبرة مفرومه
الطريقه:
1 في اناء عميق يخلط البيض ،

 

الحليب،الشطه،معجون الطماطم و يتبل بالملح و الفلفل الاسود.
2 تغمس شرائح التوست في خليط البيض
3 تسيح الزبدة في مقلاة ثم يقلي التوست حتى يتحمر الوجهان،يرفع من المقلاة ثم يصف على شريحه واحده
توست و هي ساخنة شريحه جبن ثم الطماطم ثم الكزبرة المفرومة و اخيرا تغطي بطبقه التوست الاخرى الساخنة و تضغط بخفة ثم تقطع الى مثلثات و تقدم ساخنه.
/
فطيره ملفوفه محشوه بالخضروات

المقادير
1 الحشو
زيت زيتون
كوسي و فلفل الوان مقطع مكعبات صغيرة
بصل مقطع صغير
زعتر جاف
ملح و فلفل
جبن موتزاريلا مبشور
2 العجين
1 ملعقة صغيرة خميرة
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة سكر
4 كوب دقيق عادي
2/1 كوب زيت خضروات
3 بيض
1 كوب لبن حليب
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن
الطريقة
– يوضع الزيت على نار متوسطة و يضاف الية الخضروات مع التقليب حتى تذبل و يتبل الحشو
بالملح و الفلفل و يضاف اليه الزعتر ثم يترك جانبا ليبرد.
– تذاب الخميره و السكر في الماء الدافئ و تترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .

 


– يخلط الدقيق مع الزيت في العجانه و يضاف البيض و يضاف خليط الخميره ثم يضاف لبن
الحليب تدريجيا و يترك ليعجن جيدا لمدة خمس دقائق في العجانه حتى يصبح كتله واحده ملساء
و ناعمه في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة .

 


– يدهن و عاء بقليل من الزيت و يوضع به العجين و يغطي و يترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
يقسم العجين الى كرات صغيرة و تفرد كل كره على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل
مستطيل و يوضع كميه مناسبه من الحشو على احد طرفى العجين و ترش الجبنة الموتزاريلا
مع الحشو ،

 

 

و تقفل الجوانب و يلف على هيئه اسطوانه و ترص في صينية مدهونه بقليل من الزيت.
– يكرر السابق حتى ننتهى من العجين ثم يترك 15 دقيقة اخرى حتى تختمر.
– تدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تخبز في فرن حرارتة 180 درجه لمدة 20-30 دقيقة .

 


– في حالة زياده كميه الحشو ،

 

 

يمكن استخدامها كسلطة جانبيه للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون.
/
فطائر بالفرن

المقادير
1 العجين
4/3 كوب زبدة
2 كوب دقيق
ملح
5 ملعقة كبيرة ماء بارد
صفار بيض مخفوق للدهن
2 للحشو
لحم مفروم ناضج – معصج او اي حشوات اخرى)
الطريقة
– تخلط كل مكونات العجين في العجانه حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك،

 

ثم
تترك في الثلاجه لمدة ساعة على الاقل حتى يسهل تشكيلها.
– يرش قليل من الدقيق على سطح املس و يفرد العجين و يقطع الى دوائر صغيرة.
– توضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائره ثم تقفل على شكل نصف دائره و يضغط
عليها بطرف شوكه توضع الشوكه في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).
– تدهن بصفار البيض المخفوق و تخبز في فرن حرارتة 180 درجه مئويه لمدة 30-45 دقيقة .

 

  • جديد/ماكولات رمضان

324 views

ماكولات رمضان بالصور