ما هِي علاقة الشطة والرجيم
توضح دِراسة صادرة حديثا عَن “مركز التغذية بالاعشاب” فِي واشنطن “ان مادة الكابسيسين الموجودة فِي
البهارات الحارة وخصوصا الفلفل الاحمر تزيدِ سرعة الايض بنسبة 50 طوال الساعات الثلاث التالية لتناول
وجبة غنية بالبهارات الحارة”.
وتعزو الامر الي ما يحدث فِي الجسم بَعدِ تناول هَذه البهارات،
من زيادة فِي سرعة نبضات القلب وارتفاع فِي حرارة الجسم.
“سيدتي” تطلع مِن الاختصاصي فِي التغذية العلاجية الدكتور اكرم رشيدِ عَن فوائدِ الفلفل الحار علي
صحة الجسم وانقاص الوزن.
يخشي البعض تناول الفلفل الاحمر لاعتقادهم أنه مؤذ للمعدة والجسم،
الا ان الدراسات الحديثة الصادرة عَن “منظمة الغذاءَ والدواءَ الاميركية” والَّتِي نشرت نتائجها فِي مجلة
“لانسيت” الطبية كشفت عَن جملة مِن الفوائدِ لهَذا النبات علي الصحة والوزن،
ابرزها:
_مسكن قوي للالام: تحدث مادة “الكابسيسين” تاثيرات تجعل مِن الفلفل الاحمر مسكنا قويا للالام،
وخصوصا تلك الخاصة بالمفاصل والاسنان والصداع،
فتعمل علي مقاومتها عَن طريق تعطيل نقل رسائل الالم مِن المفصل أو الجُزء المؤلم الي
المخ عَبر وقف فعالية المادة “بي” P بالاعصاب الطرفية،
علما ان هَذه الاخيرة يفرزها الجسم لنقل الاحساس الي المخ.
علاج الاكتئاب والارق: ثبت ان تناول الشطة يحفز علي زيادة هرمون “الاندروفين” فِي الجسم،
وهو مادة طبيعية مضادة للالم اذ أنها تعمل علي تخفيف ذلِك الناتج عَن ممارسة الرياضة،
فضلا عَن فعاليتها فِي تحسين الحالة المزاجية وزيادة الشعور بالسعادة.
لذا،
ينصح المتخصصون مِن يعانون مِن الاكتئاب والتوتر بضرورة ان يتضمن نظامهم الغذائي الشطة لاحتوائها علي
نسبة جيدة مِن “الماغنسيوم” الَّذِي يساعدِ علي تهدئة المخ وصفاءَ الحالة الذهنية.
وتفيدِ الابحاث ان الوجبات الغنية بالشطة تقاوم التاثيرات السلبية الناتجة عَن التوتر أو الضغوط النفسية،
حيثُ أنها تعمل علي خفض المستويات المرتفعة مِن هرمون “الكورتيزون”،
وهو فئة مِن الهرمونات المنشطة الَّتِي تنتج فِي قشرة الغدة الكظرية ويَكون مشاركا فِي استجابة
الجسم للضغط النفسي.
علاج “الكوليسترول” المرتفع: توصلت التقارير الطبية الصادرة عَن “الجمعية الاميركية للقلب” الي ان الفلفل الحار
يساعدِ علي ضبط مستوي الدهون الثلاثية بالدم مِن خِلال بَعض التاثيرات الايجابية،
هي:
*
التقليل مِن امتصاص “الكوليسترول فِي الدم”.
ومعلوم ان هُناك مصدرين للكولسيترول: يقع الاول دِاخِل الجسم بصورة طبيعية ويقُوم بتصنيعه الكبد،
فيما ياتي الثاني مِن الغذاء،
وتحديدا الاغذية الحيوانية الدسمة اللحوم والالبان كاملة الدسم والزيوت النباتية والسمن).
*
الحدِ مِن افراز الكبدِ للكوليسترول،
اذ وجدِ باحثون فِي “معهدِ تكنولوجيا الغذاء” فِي الولايات المتحدة الاميركية ان تقديم الشطة الحمراءَ
أو مادة “الكابسيسين” المستخلصة مِنها للمرضى،
يصاحبه انخفاض فِي تكوين “الكوليسترول” فِي الكبد.
وبمتابعة النتائج،
لوحظ حدوث انخفاض عام فِي نسبة الدهون الثلاثية.
*
حدوث زيادة فِي افراز انزيمات الكبدِ المسؤولة عَن التمثيل الغذائي للدهون فِي الجسم.
*
الحدِ مِن الشهية وزيادة معدل التمثيل الغذائي،
ما يؤدي الي التخلص مِن الوزن الزائدِ وخفض الكوليسترول.
منشط للهضم: تنشط مادة “الكابسيسين” الاعصاب المؤثرة علي “الجار سمبثاوي” مِن الجهاز العصبي التلقائي الَّذِي
يسيطر علي وظائف عدة فِي الجسم كتنشيط خروج الافرازات والانزيمات الهاضمة بالمعدة والامعاء،
بالاضافة الي فوائدها فِي ايقاف نزيف قرحة المعدة والامعاء،
ما يخالف الاعتقادِ الخاطئ بان الشطة تؤذي المعدة وتزيدِ مِن القرحة.
انقاص الوزن
وفي الموازاة،
يؤكدِ خبراءَ انقاص الوزن فِي “الجمعية الاميركية للتغذية” فعالية الشطة فِي الوصول الي الوزن المثالي
والحدِ مِن الاصابة بالسمنة لما لَها مِن تاثيرات ايجابية،
ابرزها:
ضبط الشهية:
توصل باحثون ان مركز الشبع مكون مِن اعصاب كثِيرة حساسة لمادة “الكابسيسين”.
فعندما تتاثر هَذه الاعصاب بتناول الشطة،
فان المخ يشعر بالشبع ويبعث رسائل للمعدة بالاكتفاءَ مِن الطعام.
ضبط “الانسولين”:
تقاوم الشطة الخلل الناتج عَن ارتفاع “الانسولين” فِي الدم،
وهَذا الاخير هرمون مسؤول عَن ايض السكر فِي الدم وتخزين الدهون،
ما يحدِ مِن مشكلة زيادة الوزن.
رفع معدل الايض الغذائي:
تمتاز الشطة بتاثيرها الحارق للسعرات الحرارية،
ما يقلل فرصة ترسيب الطعام الزائدِ فِي صورة دِهون وزيادة فِي الوزن.
وقدِ وجدِ الباحثون ان هَذا التاثير الحارق للسعرات الحرارية يستمر نحو 5 ساعات بحدِ اقصى،
بعدِ تناول وجبة غنية بالشطة.
ومن جهة ثانية،
توصلت احدي الدراسات الحديثة الصادرة مِن “معهدِ اكسفورد” ان اضافة الشطة مَع الخردل للطعام يزيدِ
معدل التمثيل الغذائي بحوالي 25%،
وهي نسبة كافية لانقاص الوزن وتنحيف الجسم.
تحسين مذاق الطعام:
تكسب الشطة الطعام مذاقا شهيا يُمكن ان يعوض براعم التذوق الموجودة فِي اللسان عَن نقص
الدهون فيه،
ما يجعلها ادآة فعالة فِي الحدِ مِن تناول الوجبات الغنية بالسعرات الحرارية والدهون.
_تعزيز تاثير الرياضة الخافض للوزن:
يزيدِ تناول الشطة مِن سرعة معدل احراق الغذاءَ ومن معدل استهلاك الاوكسجين،
ما يجعل ممارسة النشاط الرياضي اقوي فِي تاثيره فِي اختزال الشحوم.
كَما تضاعف الشطة مِن افراز الجسم لهرمون “الاندروفين” الَّذِي يفرزه الجسم اثناءَ ممارسة الرياضة،
ما يزيدِ مِن الاحساس بالراحة وتقليل التوتر وتحسين الحالة المزاجية.
الرجيم والفلفل الحار – الفلفل الحار يساعدك فِي التخلص مِن الوزن الزائد