12:46 مساءً الجمعة 16 نوفمبر، 2018

مطبخ منال العالم كيك اسفنجي



صور مطبخ منال العالم كيك اسفنجي

لمقادير

للكيك الابيض

5 بيض

3/4 كوب سكر

1/2 ملعقة صغيرة ڤانيليا

1/2 1 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة بكينج بودر

زبد دقيق لدهن الصينيه)

لكيك الشكولاته

6 بيض

1/2 1 كوب سكر

4 ملعقة كبيرة زبد لين

1/4 1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/2 كوب بودره كاكاو

زبد دقيق لدهن الصينيه)

الطريقه

للكيك الابيض

– يسخن الفرن على حراره 180 درجه مئويه.

– تدهن صينية فرن دائريه مقاس 28 سنتيمتر بقليل من الزبد،

ثم ترش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.

– يخفق البيض جيدا في العجان الكهربائي باستخدام مضرب السلك).

– يضاف السكر والڤانليا ويخفق الخليط جيدا على سرعه عاليه لمدة 8 دقائق حتى يصبح هوائيا).

– ينخل الدقيق مع البيكنج بودر بحيث تدخل كميه من الهواء).

– يضاف خليط الدقيق تدريجيا الى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق على سرعه بطيئه حتى تتجانس المكونات.

– يصب عجين الكيك في الصينيه،

وتوضع في الرف الاوسط للفرن لحوالي 35 دقيقه.

لكيك الشكولاته

– يسخن الفرن على حراره 180 درجه مئويه.

– تدهن صينية فرن دائريه مقاس 28 بقليل من الزبد،

ثم ترش بالدقيق مع التخلص من الزائد).

– يخفق البيض مع السكر والزبد بواسطه مضرب كهربائي على سرعه متوسطة لبضع دقائق حتى يصبح هوائيا ويتضاعف حجمه.

– ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو.

– يضاف خليط الدقيق لخليط البيض المخفوق تدريجيا،

مع التقليب بخفه باستخدام ملعقة خشبيه في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات.

– يصب عجين الكيك في الصينية المعده،

تخبز في الفرن لحوالي 35 دقيقه.

اقتراحات التقديم والتشكيل

كيك الشطرنج

– يقلب الكيك على شبكه معدنيه،

ويترك ليبرد تماما.

– يقطع الكيك الابيض وكيك الشكولاته عرضيا الى 5 اقسام متساويه في الارتفاع او حسب ارتفاع الكيك).

– يقطع كل راق بقطاعات مستديره باحجام مختلفة الى 4 حلقات حسب حجم الكيك).

– ترص الحلقات بالتناوب مع دهن الطرف الخارجي لكل حلقه بالمربى حتى تلتصق الحلقات)،

بحيث توضع الحلقه الكبيرة بالكيك الابيض تليها الحلقه الاصغر من كيك الشكولاته وهكذا حتى تكتمل اول طبقه.

– يغطى سطح الطبقه الاولي بقليل من المربى المخففه بالماء الدافئ.

– تكرر عملية وضع الحلقات مع البدء بالحلقه الكبيرة من كيك الشكولاته،

ويغطى سطح الطبقه الثانية بالمربى المخففه.

– يكرر عمل باقي الحلقات والطبقات بنفس الطريقة حتى نحصل على الشكل الشطرنجي كما في الصورة وتزين حسب الرغبه.

– توضع في الثلاجه لمدة ساعة حتى تتماسك قبل التقديم.

كيك البلاك فورست

– لعمل الحشو يخفق 2 كوب من الكريمه اللباني مع 4/1 كوب سكر بودره وقليل من الڤانليا بواسطه مضرب كهربائي على سرعه متوسطة لمدة 5 دقائق،

حتى تصبح تتماسك.

– يقطع كيك الشكولاته الى ثلاث طبقات عرضيه متساويه في الارتفاع.

– توضع الطبقه السفلى من الكيك في طبق التقديم وترش بقليل من الشربات القطر)،

ويوضع فوقها كميه من حشو الكريمه بحيث يغطيها،

ثم قطع من الكريز المعلب،

ثم الطبقه الوسطى ويكرر السابق.

– يغطى سطح الكيك وجوانبه بالكريمه المخفوقه الحشو ويزين بوردات من الكريمه والشكولاته المبشوره.

– يمكن عمل وحدات شبيهه بالكريز باستخدام عجين اللوز المرزبان الملون،

وتوضع قطعة صغيرة من المكرونه الاسباجتى فوق الكريز وتشعل.

كيك مروحه الشكولاته

– لعمل مروحه الشكولاته،

يذاب 2 كوب من الشكولاته الخام مع 2 ملعقة كبيرة من الكريمه اللباني.

– تصب الشكولاته في قالب دائري بنفس حجم الكيك على ورق زبد وتترك لتبرد وتتماسك.

– تقسم دائره الشكولاته لنحصل على مثلثات صغيره.

– ترص مثلثاث الشكولاته بالترتيب بشكل مائل على سطح الكيك للحصول على شكل المروحه كما في الصوره).

– مطبخ فراتين

  • كيك اسفنجي منال العالم
  • اسفنجي مائي
  • عمل كيك اسفنجي
  • كيك اسنفجي بالكريما منال العالم
  • كيك منال العالم
  • منال العالم كيك
756 views

مطبخ منال العالم كيك اسفنجي