9:47 مساءً الجمعة 19 أبريل، 2019

معمول منال العالم

بالصور معمول منال العالم 20160911 273

مقادير الوصفة
العجينة:
1/2 3 كوب سميد ناعم
2 كوب سميد خشن
1/2 2 كوب سمن
1/2 كوب سكر
1/2 كوب ماء
حشو الجوز:
1 كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
حشو الفستق الحلبي:
1 كوب فستق حلبى مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
حشو التمر:
1 كوب تمر معجون
1 ملعقة كبيرة سمن
للتزين سكر ناعم بودرة
طريقة التحضير
1.

 

فى و عاء الخلاط ضعى السميد الناعم و السميد الخشن،

 

ثبتى مضرب التقليب،

 

شغلى لعده ثوانى الى ان تختلط المواد.
2.

 

فى قدر صغير ضعى السمن و سخنى على نار متوسطة لتذوب فقط و لا تقدح او تغلي.
3.

 

فى قدر صغير ضعى السكر و الماء،

 

سخنى على نار متوسطة الى ان يذوب السكر.
4.

 

اضيفى السمن المذاب على خليط السميد و شغلى الخلاط على سرعه متوسطة لمدة 15 دقيقة الى ان يتشرب السميد بالسمن تماما.
5.

 

اضيفى خليط السكر و الماء،

 

شغلى الخلاط لمدة 15 دقيقة الى ان يتشرب السميد بخليط السكر و تتفتح حباته.

 

اتركي العجينه لترتاح.
6.

 

حشو الجوز: في طبق صغير ضعى الجوز و السكر،

 

قلبي لتختلط المواد.
7.

 

حشو الفستق: في طبق صغير ضعى الفستق و السكر،

 

قلبي لتختلط المواد.
8.

 

حشو التمر: في طبق عميق ضعى التمر و السمن،

 

اعجنى التمر و السمن لتختلط المواد.

 

خذى مقدار من التمر بحيث يكون اقل قليلا من حجم القالب المستخدم،

 

ضعية بين باطن كفيك و شكلية ا الى كره صغيرة ملساء.

 

ضعى في طبق جانبي.

 

اكملى بقيه التمر بنفس الطريقة.
9.

 

لتشكيل المعمول: سخنى الفرن الى درجه حراره 180م.

 

احضرى صوانى قصيرة الحافة.

 

احضرى قوالب معمول مشكلة.
10.

 

خذى مقدار من العجينه بنفس حجم القالب تقريبا،

 

اعجنية قليلا و شكلية الى كرة،

 

باطراف اصابعك اعملى تجويف في الكرة،

 

باستعمال ملعقة صغيرة ضعى قليل من حشو الفستق في التجويف و اقفلى عليه العجينة.

 

شكلى العجينه الى كره ملساء.

 

ضعى الكره في القالب الخاص بمعمول الفستق و اضغطى عليه قليلا لياخذ شكل الزخرفه في القالب.

 

ضعى يدك تحت القالب،

 

اطرقى القالب على طرف الطاوله لينزل قرص معمول المزخرف في يدك.

 

ضعى القرص في الصينية.

 

اكملى بقيه حشو الفستق بنفس الطريقة.
11.

 

اكملى حشو الجوز و حشو التمر.

 

ضعى الاقراص متباعده في الصينية.
12.

 

اخبزى المعمول لمدة 20 دقيقة الى ان يصبح القاع ذهبى اللون.
13.

 

اخرجى المعمول من الفرن.

 

دعية يبرد تماما.

 

انثرى السكر البودره و قدمية في المناسبات السعيدة.

 

  • اجمل معمول تمر
  • المعمول منال العالم
298 views

معمول منال العالم