10:39 صباحًا الأربعاء 23 يناير، 2019








معمول منال العالم

بالصور معمول منال العالم 20160911 273

مقادير الوصفة
العجينة:
1/2 3 كوب سميد ناعم
2 كوب سميد خشن
1/2 2 كوب سمن
1/2 كوب سكر
1/2 كوب ماء
حشو الجوز:
1 كوب جوز مجروش
2 ملعقه كبيره سكر
حشو الفستق الحلبي:
1 كوب فستق حلبى مجروش
2 ملعقه كبيره سكر
حشو التمر:
1 كوب تمر معجون
1 ملعقه كبيره سمن
للتزين سكر ناعم بودرة
طريقه التحضير
1.

فى و عاء الخلاط ضعى السميد الناعم و السميد الخشن،

ثبتى مضرب التقليب،

شغلى لعده ثوانى الى ان تختلط المواد.
2.

فى قدر صغير ضعى السمن و سخنى على نار متوسطه لتذوب فقط و لا تقدح او تغلي.
3.

فى قدر صغير ضعى السكر و الماء،

سخنى على نار متوسطه الى ان يذوب السكر.
4.

اضيفى السمن المذاب على خليط السميد و شغلى الخلاط على سرعه متوسطه لمده 15 دقيقه الى ان يتشرب السميد بالسمن تماما.
5.

اضيفى خليط السكر و الماء،

شغلى الخلاط لمده 15 دقيقه الى ان يتشرب السميد بخليط السكر و تتفتح حباته.

اتركى العجينه لترتاح.
6.

حشو الجوز: في طبق صغير ضعى الجوز و السكر،

قلبى لتختلط المواد.
7.

حشو الفستق: في طبق صغير ضعى الفستق و السكر،

قلبى لتختلط المواد.
8.

حشو التمر: في طبق عميق ضعى التمر و السمن،

اعجنى التمر و السمن لتختلط المواد.

خذى مقدار من التمر بحيث يكون اقل قليلا من حجم القالب المستخدم،

ضعيه بين باطن كفيك و شكليه ا الى كره صغيره ملساء.

ضعى في طبق جانبي.

اكملى بقيه التمر بنفس الطريقة.
9.

لتشكيل المعمول: سخنى الفرن الى درجه حراره 180م.

احضرى صوانى قصيره الحافة.

احضرى قوالب معمول مشكلة.
10.

خذى مقدار من العجينه بنفس حجم القالب تقريبا،

اعجنيه قليلا و شكليه الى كره باطراف اصابعك اعملى تجويف في الكره باستعمال ملعقه صغيره ضعى قليل من حشو الفستق في التجويف و اقفلى عليه العجينة.

شكلى العجينه الى كره ملساء.

ضعى الكره في القالب الخاص بمعمول الفستق و اضغطى عليه قليلا لياخذ شكل الزخرفه في القالب.

ضعى يدك تحت القالب،

اطرقى القالب على طرف الطاوله لينزل قرص معمول المزخرف في يدك.

ضعى القرص في الصينية.

اكملى بقيه حشو الفستق بنفس الطريقة.
11.

اكملى حشو الجوز وحشو التمر.

ضعى الاقراص متباعده في الصينية.
12.

اخبزى المعمول لمده 20 دقيقه الى ان يصبح القاع ذهبى اللون.
13.

اخرجى المعمول من الفرن.

دعيه يبرد تماما.

انثرى السكر البودره و قدميه في المناسبات السعيدة.

 

  • اجمل معمول تمر
  • المعمول منال العالم
263 views

معمول منال العالم