9:11 صباحًا الأربعاء 21 نوفمبر، 2018

معمول منال العالم


صور معمول منال العالم

مقادير الوصفه
العجينه:
1/2 3 كوب سميد ناعم
2 كوب سميد خشن
1/2 2 كوب سمن
1/2 كوب سكر
1/2 كوب ماء
حشو الجوز:
1 كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
حشو الفستق الحلبي:
1 كوب فستق حلبي مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
حشو التمر:
1 كوب تمر معجون
1 ملعقة كبيرة سمن
للتزين سكر ناعم بودره
طريقة التحضير
1.

في وعاء الخلاط ضعي السميد الناعم والسميد الخشن،

ثبتي مضرب التقليب،

شغلي لعده ثواني الى ان تختلط المواد.
2.

في قدر صغير ضعي السمن وسخني على نار متوسطة لتذوب فقط ولا تقدح او تغلي.
3.

في قدر صغير ضعي السكر والماء،

سخني على نار متوسطة الى ان يذوب السكر.
4.

اضيفي السمن المذاب على خليط السميد وشغلي الخلاط على سرعه متوسطة لمدة 15 دقيقة الى ان يتشرب السميد بالسمن تماما.
5.

اضيفي خليط السكر والماء،

شغلي الخلاط لمدة 15 دقيقة الى ان يتشرب السميد بخليط السكر وتتفتح حباته.

اتركي العجينه لترتاح.
6.

حشو الجوز:

في طبق صغير ضعي الجوز والسكر،

قلبي لتختلط المواد.
7.

حشو الفستق:

في طبق صغير ضعي الفستق والسكر،

قلبي لتختلط المواد.
8.

حشو التمر:

في طبق عميق ضعي التمر والسمن،

اعجني التمر والسمن لتختلط المواد.

خذي مقدار من التمر بحيث يكون اقل قليلا من حجم القالب المستخدم،

ضعيه بين باطن كفيك و شكليه ا الى كره صغيرة ملساء.

ضعي في طبق جانبي.

اكملي بقيه التمر بنفس الطريقه.
9.

لتشكيل المعمول:

سخني الفرن الى درجه حراره 180م.

احضري صواني قصيرة الحافه.

احضري قوالب معمول مشكله.
10.

خذي مقدار من العجينه بنفس حجم القالب تقريبا،

اعجنيه قليلا وشكليه الى كره،

باطراف اصابعك اعملي تجويف في الكره،

باستعمال ملعقة صغيرة ضعي قليل من حشو الفستق في التجويف واقفلي عليه العجينه.

شكلي العجينه الى كره ملساء.

ضعي الكره في القالب الخاص بمعمول الفستق واضغطي عليه قليلا لياخذ شكل الزخرفه في القالب.

ضعي يدك تحت القالب،

اطرقي القالب على طرف الطاوله لينزل قرص معمول المزخرف في يدك.

ضعي القرص في الصينيه.

اكملي بقيه حشو الفستق بنفس الطريقه.
11.

اكملي حشو الجوز وحشو التمر.

ضعي الاقراص متباعده في الصينيه.
12.

اخبزي المعمول لمدة 20 دقيقة الى ان يصبح القاع ذهبي اللون.
13.

اخرجي المعمول من الفرن.

دعيه يبرد تماما.

انثري السكر البودره وقدميه في المناسبات السعيده.

 

  • اجمل معمول تمر
  • المعمول منال العالم
237 views

معمول منال العالم