افضل مواضيع جميلة بالصور

مقادير البريوش

كيفية عمل البريوش ، مقادير البريوش ، مكونات عمل البريوش

المقادير:
1 كوب زبد (ابرد قليلا من درجة حرارة الغرفة)
2/1 كوب ماء دافئ
4/3 2 ملعقة كبيرة خميرة كيماوية
5 بيض
1/2 3 كوب دقيق
1/4 كوب سكر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
ماء لتليين العجين عند الحاجة
الطريقة:
– يقطع الزبد في حجم ملاعق كبيرة.
– تذاب الخميرة في الماء وتترك حتى تتفاعل.
– يخفق البيض ويترك جانبا.
– يخلط الدقيق والسكر والملح جيدا.

يوضع الخليط في العجانة، ثم تضاف الخميرة، وبيضتان، ويعجن الخليط على سرعة بطيئة. ثم يضاف
الزبد ملعقة تلو الاخرى. يجب ان يكون العجين قاص في هذه المرحلة وان لا يلتصق
بجانب العجانة. في هذه الاثناء تتم مرحلة الاختمار الاولى.
– يضاف خليط البيض ببطيء. قد يلتصق في هذه الاثناء سيلتصق العجين بجانب العجانة ويجب
دفعه من الجوانب ليدمج مع باقي العجين.
– بعد اضافة البيض تترك العجانة تعمل لمدة 15 دقيقة. ويجب ان يكون العجين خفيفا
ولامعا وناعما، ويلتصق قليلا بالاصابع .
– يضاف ماء اذا تطلب الامر، ملعقة في كل مرة، حتى يصل العجين الى المرحلة
الموصوفة سابقا.
– ينقل العجين الى اناء اخر ويغطى ببلاستيك ويترك لمدة ساعة ليختمر.
-يضغط على العجين، ثم يرفع ويرمى بقوة على سطح املس من ثلاث الى اربع مرات.

– يوضع العجين في الثلاجة من 3 الى 4 ساعات قبل الاستعمال او يترك اثناء
الليل، وهذه مرحلة الاختمار الثانية.
– يخرج العجين من الثلاجة ويشكل بالاشكال المطلوبة، ويترك في الاوعية التي سيخبز بها ليختمر.

– توضع الاوعية بالعجين في فرن به ماء ساخن لعمل حمام بخار (حرارة الفرن 90
درجة فهرنهيت) لمدة 1 ساعة لتختمر.
– يقطع العجين من اعلى بالمقص على شكل X قبل خبزه.
– يخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 20 دقيقة او بحسب حجم الاواني
المستخدمة.
– يمكن حشوه بالسجق (مقانق)، او يرش بالسكر البودرة او يجمل باللوز المبشور. …
المبشور.
– يمكن ان يجمد العجين ويحفظ بالفريزر لمدة شهر بعد لفه باحكام ببلاستيك او المونيوم.
وقبل الاستعمال يجب وضعه في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات او في فرن حرارته 375
لمدة 10 دقائق بعد ان ينزع البلاستيك او الالمونيوم، ويمكن خبزه مجمدا وهذا يعطي نتيجة
جيدة.

  • مقادير البريوش
  • بريوش يحفظ الليل
  • مقادر صنع البريوش
السابق
اغتضاب طفل 2024
التالي
كفارة مشاهدة الافلام الاباحية في رمضان