مقادير كرانتيكا

اريد ان اقدم طبق لذيذ يباع غالبا في الاسواق الشعبية و هو كاران العديدون منا يحبون ذلك الطبق لكن القليلين من يستطيعون تطبيقه و انجاحة مثل الذى يباع في الخارج

و اليوم جلبت و صفه جربتها بنفسي و كانت جميلة اليكم الصورة في البداية ثم المقادير

مقادير لتحضير كران

– بيضتان.

– كوب صغير حليب.

– كوب صغير زيت.

– الملح حسب الذوق.

يستحسن لهذه المقادير صنيه بقياس 50cm*30cm و عمق 5cm.

1 كيلو من كران اي حمص مطحون لا يجب تحميص الحمص او قلية ثم طحنة يجب ان يصير على طبيعتة ثم طحنه.

الطريقة:

تقدم ساخنة, تاكل بالخبز بالملح و الكمون او تعملينها في و سطة مثل ساندوتش)

مرفوقه بالشاى معطر بالليمون مع العلم ذلك الشاى انه يقوى المناعه او مشروب بردا.

1-تملئى الصينية بالماء بقياس 3cm و تترك 2cm فارغة.

(سبب ترك 2cm فارغه لانة سينتفخ عند الطبخ).

2 في اناء غارق تصب نصف قياس الماء الموجود بالصينية).

3 تضفين كران اي الحمص المطحون), و تطربينة جيدا حتى تختفى كويرات كران و يمتزج, عندها تضفين النصف المتبقى من الماء و تخلط حتى تحصل على خليط متجانس.

4 تضفين الى الخليط: البيض مطرب الحليب الزيت الملح ; تخليط جيدا كل المقادير حتى يمتزج الكل.

5 اخيرا تصبين ذلك الخليط في الصينية, تدخلة في الفرن يجب ان يصير ساخنا من قبل, يترك يطهى على مهلة مدة ساعة على الاقل سيرتفع حجمة و سوف تشمين رائحتة مثل طهى الكيك بعدها راقبة حتى تتكون قشره سوداء اوبنى داكن ثم اخرجية من الفرن نفس كيفية طهى الكيك او madeline تتكركيها في الفرن و لا تفتحى عليها حتى تنتفخ و تشمين رائحتها).

منبع الاكله التقليديه كران او كرانتيكا و هي بلاد الترك و اخذوها الاسبان, فكانوا يستخدمون فيها ما ده الحمص المطحون زائد البيض زائد شرائح لحم الخنزير زائد الجبن و الزيت و يطهون الكل في صينية و يصير سمكها غليظ و لقد اندثرت و لم يعد الاسبان يهتمون بها ,

و من اثناء الغزو الاسبانى لمدينه و هران انتقلت هذه الاكله الى و هران و لكن بحكم الذين الاسلامي و المحرم لاكل لحم الخنزير ,

اهل و هران استغنوا عن لحم الخنزير jambon و الجبن و تركوا الا الحمص المطحون و البيض و الزيت و بدءوا في طهيها و بيعها في الاسواق حتى انتشرت في المدن المجاوره مثل مدينه معسكر و سعيدة و سيدى بلعباس و تلمسان و لكن اهل هذه الاخيرة بدءوا في تطويرها و الابداع فيها فغيروا في لونها الاسود من على و جة الصينية و ادخلوا فيها الخبز اليابس ليعطى لونا احدث رائع للصينية و انقصوا في سمكها و بالتالي رجعت هذه الاكله محببه عند الكل و من يقصد مدينه تلمسان الا و يتذوقها .

Terms

  • كرانتيكا
  • كرانتيكا و هران
  • مقادير كرانتيكا
  • كرانتيكا المغربية
  • كرانتيكا حوريه المطبخ
  • كيفية عمل كرانتيكا
  • طريقة تحضير كرانتيكا
  • كرانتيكا حورية المطبخ
  • كيفية تحضير كرانتيكا
  • كرانتيكا
  • مقادير كاران
  • وقت كرانتيكا في الفرن

3٬383 views