11:26 صباحًا الأربعاء 12 ديسمبر، 2018

مكونات العرايش


 

صور مكونات العرايش

 

المقادير:
العجينه:
3كيلات فرينه
كيله دهن(سمن ومرغرين)
قرصه خميره الحلوى
ماء الزهر
ماء
الحشو:
كيلتان لوز محمص قليلا ومطحون
قرصه قرفه
ماء الزهر
كوب سكر
الطليه:
كلغ سكر رطب glace)
2 بياض بيض
عصير ليمونه
ماء الزهر
التحضير:
العجينه:
امزجي الفرينه مع الدهن،اضيفي الخميره الماء وماء الزهر واعجني الكل جيدا حتى تحصلي على عجينه ملساء وقابله للتشكيل
اتركيها ترتاح في كيس بلاستيك 10 دقائق على الاقل
الحشو:
امزجي اللوز مع السكر والقرفه ورشيه بماء الزهر لتكون العجينه متماسكه
افردي العجينه بالحلال على سمك 2 مم واقطعي دوائر بقطر 10 سم بواسطه كاس او مخفيه
ماكينه العجين تساعد كثيرا على الفرد الجميل)
صعي قليلا من العجينه بشكل ثلاثي الاغصان في وسط الدائره
لفي بلطف اطراف العجينه الثلاث فرق الحشو والصقيها بطف ولكن جيدا بحيث لا ينفذ منها الحشو
اقلبي حبه العرايش ثلاثيه الاطراف والوي بلطف كبير قليلا كل

طرف بنفس الاتجاه بالسبابه والابهام وضعي على صينية الفرن
المدهونه والمرشوشه بالفرينه
ادخلي الفرن المسخن مسبقا بدرجه 180 مئويه مدة 20 دقيقة تقريبا
الطليه
ضعي في اناء السكر الرطب وبياض البيض وقليلا من ماء الزهر
وحركي جيدا
جربي الطليه على الحبه حلوى
اذا كانت سائله اضيفي السكرالناعم
خذي مقدارا من الطليه ولونيه بالاصفر الفاتح ومقدارا اخر باللون
الازرف الفاتح واطلي العرايش بالطليه البيضاء وزينيها بالعقاش
بعد ساعة زينيها بخطوط الطليه الملونه
دعيها تتماسك ليلة كاملة لتجف الطليه
بالصحة والهناء

  • عجينة العرايش
286 views

مكونات العرايش