3:23 صباحًا الخميس 21 فبراير، 2019








مكونات العرايش

 

بالصور مكونات العرايش 20160907 1593

 

المقادير:
العجينة:
3كيلات فرينة
كيله دهن(سمن و مرغرين)
قرصه خميره الحلوى
ماء الزهر
ماء
الحشو:
كيلتان لوز محمص قليلا و مطحون
قرصه قرفة
ماء الزهر
كوب سكر
الطلية:
كلغ سكر رطب glace)
2 بياض بيض
عصير ليمونة
ماء الزهر
التحضير:
العجينة:
امزجى الفرينه مع الدهن،اضيفى الخميره الماء و ماء الزهر و اعجنى الكل جيدا حتى تحصلى على عجينه ملساء و قابله للتشكيل
اتركيها ترتاح في كيس بلاستيك 10 دقائق على الاقل
الحشو:
امزجى اللوز مع السكر و القرفه و رشيه بماء الزهر لتكون العجينه متماسكة
افردى العجينه بالحلال على سمك 2 مم و اقطعى دوائر بقطر 10 سم بواسطه كاس او مخفية
ماكينه العجين تساعد كثيرا على الفرد الجميل)
صعى قليلا من العجينه بشكل ثلاثى الاغصان في و سط الدائرة
لفى بلطف اطراف العجينه الثلاث فرق الحشو و الصقيها بطف و لكن جيدا بحيث لا ينفذ منها الحشو
اقلبى حبه العرايش ثلاثيه الاطراف و الوى بلطف كبير قليلا كل

طرف بنفس الاتجاه بالسبابه و الابهام وضعى على صينيه الفرن
المدهونه و المرشوشه بالفرينة
ادخلى الفرن المسخن مسبقا بدرجه 180 مئويه مده 20 دقيقه تقريبا
الطلية
ضعى في اناء السكر الرطب و بياض البيض و قليلا من ماء الزهر
و حركى جيدا
جربى الطليه على الحبه حلوى
اذا كانت سائله اضيفى السكرالناعم
خذى مقدارا من الطليه و لونيه بالاصفر الفاتح و مقدارا اخر باللون
الازرف الفاتح و اطلى العرايش بالطليه البيضاء و زينيها بالعقاش
بعد ساعه زينيها بخطوط الطليه الملونة
دعيها تتماسك ليله كامله لتجف الطلية
بالصحه و الهناء

  • عجينة العرايش
320 views

مكونات العرايش