9:12 صباحًا الإثنين 27 مايو، 2019

مكونات العرايش

 

صور مكونات العرايش

 

المقادير:
العجينة:
3كيلات فرينة
كيله دهن(سمن و مرغرين)
قرصه خميره الحلوى
ماء الزهر
ماء
الحشو:
كيلتان لوز محمص قليلا و مطحون
قرصه قرفة
ماء الزهر
كوب سكر
الطلية:
كلغ سكر رطب glace)
2 بياض بيض
عصير ليمونة
ماء الزهر
التحضير:
العجينة:
امزجى الفرينه مع الدهن،اضيفى الخميره الماء و ماء الزهر و اعجنى الكل جيدا حتى تحصلى على عجينه ملساء و قابله للتشكيل
اتركيها ترتاح في كيس بلاستيك 10 دقائق على الاقل
الحشو:
امزجى اللوز مع السكر و القرفه و رشية بماء الزهر لتكون العجينه متماسكة
افردى العجينه بالحلال على سمك 2 مم و اقطعى دوائر بقطر 10 سم بواسطه كاس او مخفية
ماكينه العجين تساعد كثيرا على الفرد الجميل)
صعى قليلا من العجينه بشكل ثلاثى الاغصان في و سط الدائرة
لفى بلطف اطراف العجينه الثلاث فرق الحشو و الصقيها بطف و لكن جيدا بحيث لا ينفذ منها الحشو
اقلبي حبه العرايش ثلاثيه الاطراف و الوى بلطف كبير قليلا كل

طرف بنفس الاتجاة بالسبابه و الابهام و ضعى على صينية الفرن
المدهونه و المرشوشه بالفرينة
ادخلى الفرن المسخن مسبقا بدرجه 180 مئويه مدة 20 دقيقة تقريبا
الطلية
ضعى في اناء السكر الرطب و بياض البيض و قليلا من ماء الزهر
و حركى جيدا
جربى الطليه على الحبه حلوى
اذا كانت سائله اضيفى السكرالناعم
خذى مقدارا من الطليه و لونية بالاصفر الفاتح و مقدارا اخر باللون
الازرف الفاتح و اطلى العرايش بالطليه البيضاء و زينيها بالعقاش
بعد ساعة زينيها بخطوط الطليه الملونة
دعيها تتماسك ليلة كاملة لتجف الطلية
بالصحة و الهناء

  • عجينة العرايش
360 views

مكونات العرايش