افضل مواضيع جميلة بالصور

موسوعة الارز وطرق طبخة

موسوعة الارز وطرق طبخة

رز البدوي أو العربي)

المقادير
تقريبا كيلو لحم ويفضل تَكون لحمة غَير مجمدة جديدة
4 كاسات رز ابو كاس
1 بصلة
البهارات حسب الرغبة أنا إذا كَانت اللحمة جديدة ماضع بهار
سمن
الطريقة

سهلة جدااااااااااااا

وهي تسلق اللحمةويرفع عنها الريم لكي تصبح صافية مَع راس البصل

يغسل الرز وينقع بماءَ ساخن

عِندِ استواءَ اللحمة ترفع مِن المرقة وتوضع بصينية

ويوضع الرز عي المرق

نضع قلِيل مِن السمن بمقلآة وقليل مِن الهيل المجروش ويسكب علي وجة الرز

اللحمة توضع بالصينية وتلف بقصدير وتوضع بالفرن
ولكن لاتتحمر ولكن تشميع فقط
وبالهناءَ والعافية
رزبحمص
المقادير

كيلو لحمة

3بصلات متوسطة
كاسة ونص حمص اصفر(نخي)

6كاسات رز ابو كاس

1 طماطم صغيرة مقطع صغير

بهارات كمون وكزبرزة وخولنجان وقرفه وقرنفل وهيل وشيبة وفلفل اسود
تَكون غَير مطحونةوتوضع بصرة مِن الشاش الا الخولنجان يوضع بِدون الصرة

زيت لقلي اليصل

الطريقة

تسلق الحمة طبعا بَعدِ غسلها ويرفع عنها الريم

يغسل الحمص عِندِ قرب استواءَ اللحم ويغلي غلوتين علي النار ويطفىء

نقطع البصل شرائح ونقي حتّى يبداءَ بالاصفرار نظيف اللحمة ونقلبها ونضع البهارات والحمص بَعدِ تصفيتة
ويقلب وتوضع الطماطم ثُم توضع مرقة اللحم ويطبخ علي النار

ثم يصفي الرز مِن الماءَ ويوضع علي مرقة اللحمة حتّى يمتص الماءَ تهدي النار ويوضع
تَحْتة حديدة

ويقدم ومعة سلاطة طحينة وخيار
وبالهناءَ والعافية

 

رز بطريقتي الخاصة وهو علي البخار

المقادير
كيلو لحمة

6 كاسات رز بسمتي
قليل مِن الزيت
ملح حسب الرغبة
3 بصلات مقطع شرائح

بهارت قرنفل وهيل وقرفة وخولنجان وليمون جاف(لومي توضع بقطعة شاش
تسلق اللحمة نص استواءَ مَع البصل والبهارات
ثم ناخذ الرز طبعا بَعدِ غسله ونقهه ونسلقة تقريبا نص سلقة
نخلي بَعض الماءَ علي اللحم
ونحضر صفاية أو قدر المنتو وتَكون الحمة بالاسفل والرز بالصفاية ويغظي بقصدير وغطاءَ القدر ويحكم

ونترك الحم يغلي بالاسفل وتهدىء النار علية
حتي تمتص الماء
نجهز خلطة للوجة
وهي كاسة شاي بازلياءَ مسلوقة ولوز وصنوبر وبصل مقطع شرائح وجزر مبشور وزبيب
والطريقَة يقلي البصل مَع قلِيل مِن الملح حتّى يصبح ذهبي الون وجاف ثُم نضع البازلياءَ
والجزر والزبيب ونقلبها
طبعا اللوز والصنوبر لوحدهم

نضع الخلط علي وجة الرز ونفلبها والباقي علي الوجة
ونخرج اللحمة مِن القدر وتَكون محمر زي كَأنها بالفرن
وهَذا الشَكل النهائي وعليكم بالعافية
جربوها مَرة لذيذة
كوزي الدجاج

 

وهي المقادير

1– 4 بصلات مقطع شرائح

2–6 كاسات رز الوليمة أو ابو كاس منقع بماءَ ساخن

3 علبتين طماطم مَع اربع حبات طماطم مقطع شرائح

4– ابازير بهارات فلفل اسودِ كمون كزبرة ناشفة قرفة قرنفل خولنجان هيل وكله صحيح وليس
مطحون

5–فلفل اخضر– ملح حسب الرغبة– زبيب وصنوبر

6– زيت لقلي البصل

7– علبة مكرونة ونصف اسباجتي– وصلصة وقليل مِن الزيت– وقليل مِن الكركم– وملح حسب الرغبة

اقول علبة الطماطم هَذه الا وَضعتها مَع سلق الدجاج
الطريقة

نقلي البصل بالزيت حتّى يبداءَ بلاصفرار والذبول

نضع الدجاج ونبداءَ بالتقليب ونضيف الطماطم والفلفل الاخضر ونتركة حتّى يتسبك

ونضيف علية الماءَ ونتركة يغلي حتّى استواءَ الدجاج

ونضيف الرز حتّى الاستواءَ وتَكون الميآة معقولة وليس كثِيرررررررر

ووضع حديدة تَحْت القدر ووضع قصدير علي القدر ويغطي لكي يتسبك علي راحته

نجي للخلطة الدجاج
علبة معجون الطماطم– ولون صباغة صبغة الزعفران قلِيل مِن الزيت وملح وفلفل اسود

نجهز الدجاج بالصينية ونبداءَ بدهنة استعدادا للفرن

نبداءَ بطريقَة المكرونة

اولا ننقع المكرونة بماءَ ساخن بَعدتكسيرها

2– نبداءَ بسلق المكرونة نص سلقها
3– نضع بالقدر زيت وملح وملعقة صغيرة كركم ومعجون طماطم ونقلبة
ونضفي المكرونة بَعدِ تصفيتها ولكن لاتخلينها نتسلق كثِير

نحضر الطبق الا بنوضع فِي الرز والمكرونة
نضع الرز وحوليه المكرونة
وبالهناءَ والعافية

الرز البخاري
المقادير

كيلو لحمة

طماطم 6حبات مقطع شرائح مَع علبة معجون طماطم
بصل 3 مقطع شرائح

3قرون فلفل اخضر
6 كاسات رز ابو كاس ا

زيت لقلي البصل

بهارات كمون – كزبرة-فلفل اسود—قرفة قرنفل—هيل– خولنجان

الطريقة

نضع الزيت بالقدر ونقلي البصل حتّى يصفر ويذبل نضع اللحمة ونقلبها حتّى تحمر ويجف ماءها

نضع البهارات والفلفل الاخضر

ثم نضع الطماطم والمعجون ونخلي يغلي فترة ثُم نضيف الماءَ ونخلي حتّى استواءَ اللحم

ويَكون الرز مغسول ومنقوع بماءَ حارلمدة نصف ساعة

ثم يوضع الرز علي المرقة بِدون تحريكة وخلي النار عالية حتّى يبداءَ الرز بالغليان
هدي النار وَضعي الحديدة
وحركي الرز بتقليبه علي خفيف وَضعي قصدير وغطي
وبالهناءَ والعافية
رز بالبازلياء

المقادير

لحمة هبرة تقطع صغيرة جدا

كيس بازلياءَ السنبلة
زيت لقلي البصل
3 كاسات رز بسمتي
بصلة متوسطة مقطع قطع صغيرة وملح وبهار حسب رغبتك
انا أفضل بهار البرياني وورق غار
الطريقة
تسلق البازلياء

نضع البصل ونقي بالزيت حتّى يتحمر ونضع اللحمة ونقلبها نصفي البازلياءَ ونضعها علي اللحم والبهار
وورق الغار وقليل مِن الفلفل الاحمر المطحون ونضع الماءَ ونتركة يغلي حتّى استواءَ اللحم
ويوضع الرز وعِندِ الاستواءَ تهدىء النار
ثم يقدم مَع سلطة لبن وخيار
الرز الكابلي

موسوعة اروع اطباق الرز
المقادير

كيلو لحمة

6 كاسات رز بسمتي

زيت فنجان شاي لقلي البصل
3 حبات طماطم معصورة
ملح حسب الرغبة صبغة الزعفران— فلفل احمر مطحون
علبة لبن زبادي
جزر مقطع شرائح وبطاطس مقطع مكعبات الكمية حسب رغبتك
ثوم مدقوق— قلِيل مِن بشر برتقالة وليمونة– بهار مطحون مِن الكمون والكزبرة والهيل والقرفة والقرنفل
والخولنجان ورق غار

ماءَ كادي مقدارا غطاءَ القارورة

الطريقة

تغسل الحمة ثُم تسلق حتّى تقارب مِن النضج

نقطع البصل شرائح ونقلي بالزيت حتّى يبداءَ بالاصفرار نضيف الحمة والثوم والبهارات المطحونة وبشر البرتقال
والليمون ويوضع الجزر

نضع الخلطة وهي عصير الطماطم مَع لبن الزبادي وماءَ الكادي وتضاف الي اللحم ويترك علي
النار حتّى يجف مَع وَضع البطاطس

نغلي مرقة اللحم ونضع عَليها قلِيل مِن البهار المطحون ونضع قلِيل مِن الزيت
ونضع الرز حتّى ينضج نضع قلِيل مِن صبغة الزعفرن علي وجة الرز ولكن بالطرف أو
الوسط

عِندِ ماتغرفين شيلي الرز الاباللون الاصفر واقلبي القدر ثُم اضيفي عَليها اللون الاصفر
وبالهناءَ والعافية
الرز السليق

المقادير

حسب ماتحبي لحم أو دِجاج

اذا كَان لحم كيلو واذا دِجاج 2

رز مصري 3 كاسات

عدِ دِِ تقريبا مِن 6 الي 7 حبات مستكة
علبة حليب السعودية مايعادل 4 كاسات حليب
ملح وفلفل اسود
يغسل اللحم أو الدجاج
اذا كَان دِجاج عليك غلية غلوة ثُم رمي الماءَ وَضعي ماءَ جديدِ وشيلي الزفرة

واللحم عليك سلقة ونشيلين الزفرة

عندما ينضج نخرجة مِن المرق وتصفي المرقة

يوضع الدجاج أو اللحم بصينية ويرش بالملح والفلفل الاسودِ ويغطي بقصدير
موسوعة اروع اطباق الرز و بالصور 21600.png
نضع الرز طبعا بَعدِ غسلة ونقعة علي المسلوقة ويوضع علي النار ويبداءَ بالتقليب حتّى ينهرس

وتوضع تَحْت الحديدة وتهدىء الناروتوضع المستكة
عندما يبداءَ الرز بالاستواءَ ويصير مهروس ضعي الحليب وخلي وابداءَ بالتحريك حتّى يصبح متجانس مَع
الرز ويصبح الرز مهروس
ضعي السمن وقلبية و اغرفي بصحن
وواشعلي الفرن قلِيل علىالدجاج يَعني ماه تخليه يحمر لا
وقدمي معها سلاطة دِقوس وطرشي
وبالهناءَ والعافية

الرز المندي ………..
وحياكم
المقادير

لحمة الكمية حسب الرغبة

بهارات… فلفل اسودِ .
.
وقرفة وقرنفل وهيل وخولنجان تَكون صحيحة وغير مطحونة

ملح حسب الرغبة..
زيت

3 حبات بصل متوسطة

رز 6 كاسات ابو كاس أو الوليمة
لدهن اللحمة

زبدية لبن زبادي….
لون صبغة الزعفرن ملعقة صغيرة..
وملح حسب الرغبة وملعقة صغيرة معجون الطماطم
الطريقة

يقطع البصل جوانح رفيعة ويقلي بالزيت حتّى يذبل نضيف اللحمة وقلبها حتّى تجف مِن الماءَ
ونضع البهارات والملح ونضيف ماءَ يغمر اللحم

ونتركة يغلي حتّى استواءَ اللحم ثُم نصفي اللحم مِن المرق

ونضع اللحمة بصينية وندهنها بصبغة الزعفران واللبن وقليل مِن معجون الطماطم وملح وفلفل اسود

نضع الرز بَعدِ غسله ونقعة طبعا بالقدر ونتركة يغلي حتّى يتسبك ثُم نهدىء النار علية

ونضع قلِيل مِن الصفار

اثناءَ ذلِك نضع الصينية بالفرن ونشعل النار مِن اسفل ثُم مِن اعلى

نشعل قطعتين مِن الفحم نضع واحدة بقالب مِن القصدير أو قالب كريمة مَع قلِيل مِن
الزيت ونضعها بالصينية ونلفه كويس بالقصدير ونغطيها بمنشفة
عِندِ وَضع الجمر يَكون مِن فَتحة صغيرة ويقفل راسا
والاخري بالقدر ونكمر القدر لكي لايتسرب الدخان

او عِندِ انتهاءَ اللحم يوضع بالقدر علي وجة الرز وتوضع الجمَرة بالقالب ويكمر القدر

وهَذا الشَكل النهائي وياكل معه سلاطة طحينة وسلاطة فلفل اخضر بالثوم

وعليكم بالعافية

 

السابق
تحضير صلصة المايونيز بالصور بالجبن
التالي
افضل صور لحلويات يانسون