12:26 صباحًا الجمعة 22 سبتمبر، 2017

وجبات سريعة للافطار فى رمضان

صور وجبات سريعة للافطار فى رمضان

المقادير

 

  • ثوم مطحون, ملعقة كَبيرة
  • بابريكا
    ملعقة صغيرة
  • زعتر مطحون, ملعقة كَبيرة
  • زيت زيتون
    3 ملعقة كَبيرة
  • بقدونس مفروم,3 ملعقة كَبيرة
  • بطاطس حجْم كَبير, كَيلو
  • ملح
    حسب الرغبة
  • فلفل اسود
    حسب الرغبة

 

طريقَة التحضير
– قطعي البطاطس الي اصابع.

– انقعي البطاطس فِي ماءَ مملح لمدة 10 دقائق
ثم ارفعيها حتّى تجف جيدا.

– اخلطي الزيت مَع البقدونس فِي وعاءَ عميق واضيفي الزعتر والبابريكا والثوم
ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل وقلبيه جيدا.

– ضعي اصابع البطاطس فِي الخليط السابق وغطيها واحفظيها فِي الثلاجة لمدة ساعة علي الاقل.

– سخني الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.

– افردي اصابع البطاطس ووزعيها علي صاج الفرن
ولا تدعيها تلتصق.

– دعيها فِي الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتّى تنضج وتحمر.

– قدميها مَع صلصة الكاتش اب.

صور وجبات سريعة للافطار فى رمضان

المقادير

  • كيكة جاهزة معدة مِن قَبل,
  • حليب
    3 اكواب
  • بيض
    6 بيضات
  • فانيليا
    عبوة صغيرة
  • ملح
    مقدار صغير جدا
  • سكر
    0.5 كَوب

 

طريقَة التحضير
– ضعي السكر علي النار حتّى يصبح ذهبي اللون ثُم ضعيه فِي صينية.
– اخلطي مقادير الكريم كَراميل ثُم ضعيها فَوق السكر.

– امزجي الكيكة وَضعيها فَوق الكريم كَراميل
ثم ضعيهم فِي حمام مائي.
– ادخليه الفرن لمدة 45 دقيقة.

صور وجبات سريعة للافطار فى رمضان

المقادير

  • سمن
    كَوب
  • سميد
    4 اكواب
  • كنافة
    كَيلو
  • سكر
    كَوب
  • ماء
    كَوب
  • جبن عكاوي مقطع ومنقوع طوال الليل,2 كَوب
  • ماءَ ورد
    ملعقة
  • مار زهر
    ملعقة
  • زبدة لورباك سائلة أو سمن
    2 كَوب

 

طريقَة التحضير
– قومي بنقع الجبنة طول الليل ثُم اخرجيها
وصفيها مِن الماءَ وَضعيها فِي صينية وادخليها فِي فرن عالي الحرارة حتّى تذوب الجبنة
ويمكن استخدام جبنة الموزاريلا البيضاءَ بدلا مِنها.
– حضري فرك الكنافة خِلال فترة وجود الجبنة بالفرن
من خِلال خلط كَوبين مِن الزبدة أو السمنة ثُم نقوم بتوزيعها فِي صينية قطرها 30 سم
ونضغط عَليها جيدا حتّى يرص الفرك جيدا.
– ضعي الصينية علي النار فَوق علي العين الكبيرة وقومي بادارتها باستمرار لكي لا تَحْترق أو تتلون مِن جهة دون الثانية
اما الجبن نخرجه ونضعه فِي طنجرة علي النار مَع طحين الفرخة مَع كَوب قطر واحد ونحركها علي نار متوسطة حتّى يذوب المزيج مَع بَعضه البعض ويشتد لكِن ليس كَثِيرا.
– اضيفي الآن ماءَ الورد والزهر
لان ماءَ الورد والزهر لَو وَضع فِي الاول وطبخ يصبح الجبن مرا.
– انتبهي إذا لاحظت ان الكنافة الَّتِي علي النار تلونت اطرافها نضع عَليها الجبن ونوزعها بشَكل متساو.
– ضعي الآن القطر البارد علي الكنافة الساخنة حتّى تتشرب كَُل القطر ونوزع الفستق الحلبي المطحون وتقطع وتقدم.

صور وجبات سريعة للافطار فى رمضان

المقادير

  • فانيلا
    ملعقة صغيرة
  • ملح
    ملعقة صغيرة
  • بكينج باودر
    ملعقة كَبيرة
  • طحين
    كَوب
  • بيض
    4 حبة
  • سكر
    كَوب
  • تفاحات مقشرات ومقطعات,4 حبة
  • قشطة
    علبة

 

طريقَة التحضير
– نضرب الزيت والبيض والسكر لمدة 4 دقائق بالمضرب الكهربائي
– ننخل الطحين و نضيف عَليه البيكنج باودر و الملح و القرفة

– نعمل خطوط متقاطعة بالحليب المحلي والتوفي صوص

– نضيف الطحين بالتدريج الي الخلطة السابقة مَع استمرار الخلط

– تضرب لمدة 3 دقائق ثُم يضاف التفاح و الفانيلا و تضرب ثانية لمدة دقيقتان

– ثُم تصب فِي صينية مدهونة بالزيت و تضاف لَها القشطة علي الوجه بشَكل عشوائي

– نقسم الخليط الي قسمين بحيثُ نضع الطبقة الاولي ثُم القشطة و فَوقها باقي الخليط

اليك طريقَة عمل ساندويشات فيليه الدجاج بالمايونيز
لوجبة سحور سهلة وسريعة خِلال شهر رمضان المبارك:

المقادير

  • خبز برجر
    2 رغيف
  • صدور دجاج
    2 قطعة
  • زيت لقلي صدور الدجاج),0.50 كَوب
  • خس مغسل ومقطع,2 حبة
  • بصل شرائح مقطعة, حبة صغيرة
  • مايونيز
    2 ملعقة كَبيرة
  • فطر شرائح,2 ملعقة
  • كاتشب
    2 ملعقة كَبيرة

 

طريقَة التحضير
– ضعي الزيت فِي المقلآة ودعيه يسخن جيدا
ثم اغمري صدور الدجاج بالزيت واتركيها مدة 5 دقائق مَع التقليب.
– شرحي قطع الخبز وَضعي عَليها قطع الدجاج
ثم ادهنيها بالمايونيز.
– ثُم ضعي فَوقها الكاتشب والبصل وشرائح الخس والفطر.
– قدميها ساخنة مَع البطاطس المقلية والسلطة.

جربي طريقَة عمل الصفيحة الشامية كَطبق مِن اطباق سفرة رمضان
وتعتبر الصفيحة الشامية مِن الاطباق التقليدية فِي المطبخ السوري
وتقدم ساخنة مَع سلطة اللبن الرايب والسلطة الخضراء.

المقادير

  • طحين
    6 كَوب
  • حليب
    2 كَوب
  • زيت زيتون
    كَوب
  • خميرة
    2 ملعقة كَبيرة
  • ملح حسب الرغبة,
  • ماءَ دافئ للعجن
    كَوب
  • بصل لعمل الحشوة,4 حبة
  • لحم مفروم لعمل الحشوة, كَيلو
  • سمن أو زيت
    كَوب
  • طحينة
    2 ملعقة كَبيرة
  • خل
    2 ملعقة كَبيرة
  • الملح
    لعمل الحشوة, ملعقة كَبيرة
  • بهارات حسب الرغبة,
  • فلفل اسود حسب الرغبة,
  • لبن زبادي
    كَوب
  • صنوبر
    كَوب
  • بندورة
    5 حبات

 

طريقَة التحضير
طريقَة عمل عجينة الصفيحة الشامية:
– تذوب الخميرة فِي الماءَ وتترك جانبا.

– يخلط الطحين والملح جيدا
ثم تعمل حفرة كَبيرة فِي الوسط.

– يخلط الحليب مَع الخميرة المذوبة والزيت
ثم يصب خليط الزيت والحليب فِي حفرة الطحين.

– يخلط الطحين مَع السوائل باطراف الاصابع ثُم يعجن باليدين جيدا.

– يعجن الطحين ويدعك ويقلب فَوق بَعضه البعض لمدة 10 دقائق
ويمكن ان تبلل اليدان بالماءَ إذا احتاج العجين الي ذلك
او حتّى تصبح العجينة كَتلة واحدة ملساءَ لا تلتصق بالاناء.

– يدهن سطح العجينة بقليل مِن الزيت
وتوضع العجينة فِي وعاءَ كَبير
ويغطي الوعاءَ بقطعة قماش ويترك جانبا حتّى تخمر العجينة ويتضاعف حجْمها.

– تعجن العجينة مَرة ثانية مدة دقيقتين فقط
وتقسم الي كَرات صغيرة بحجم البيضة
وتغطي الكرات بقطعة قماش حتّى لا تجف العجينة.

طريقَة عمل حشوة الصفيحة الشامية:
– يفرم البصل فرما ناعما
ثم يوضع السمن فِي مقلآة كَبيرة ويضاف اليه البصل المفروم.

– توضع المقلآة علي نار متوسطة
ويقلب البصل قلِيلا
ثم يضاف اللحم المفروم الي البصل ويحرك علي النار مدة دقيقتين فقط.

– تصاف التوابل والملح الي اللحم المفروم.

– تغسل حبات البندورة
وتفرم فرما ناعما بالسكين الحادة.

– تضاف الطحينة والخل الي اللبن الرائب
ويخلط المزيج ثُم يضاف الي البندورة
ويحرك الخليط جيدا.

– يضاف اللحم والبصل الي خليط البندورة والطحينة
ويحرك الجميع مَع بَعض جيدا.

طريقَة عمل الصفيحة الشامية:
– تعد الصواني الخاصة بالفرن
ويحمي الفرن قَبل بدء الخبز بربع ساعة.

– تفرد كَُل واحدة مِن كَرات العجينة علي هيئة رغيف صغير بحجم صحن الشاي الصغير بحيثُ يَكون سمك العجينة نصف سم تقريبا
ثم ترص فِي الصواني.

– يحشي وسَط كَُل دائرة بملعقة كَبيرة مِن الحشوة
ويمكن ان يزين كَُل قرص ببعض حبات الصنوبر حسب الرغبة.

– توضع صواني الصفيحة الشامية فِي الفرن الساخن لمدة ربع ساعة أو حتّى يحمر الوجه.

– تخرج صواني الصفيحة الشامية مِن الفرن بَعد تمام النضج
وترص فِي طبق التقديم
ويمكن ان تزين بالبقدونس حسب الرغبة.

طريقَة عمل مسقعة الباذنجان بالدجاج
قد تَكون غريبة نوعا ما علي بَعض السيدات
ولكنها بالتاكيد شهية المذاق.
إذا لا تَحْتاري فِي افطار اليَوم وسارعي باعداد مسقعة الباذنجان بالدجاج.

المقادير

  • بندورة
    2 حبة
  • صلصة بندورة
    2 ملعقة كَبيرة
  • حمص مسلوق
    0.50 كَوب
  • زيت للقلي
    حسب الرغبة
  • باذنجان
    5 حبة
  • زيت نباتي لعمل البشاميل,2 ملعقة كَبيرة
  • زيت نباتي
    3 ملعقة كَبيرة
  • فلفل
    حسب الرغبة
  • صدور دجاج مقطعة مكعبات,2 صدر
  • بصل
    حبة
  • ملح
    حسب الرغبة
  • فلفل حار مفروم ناعم
    0.25 قرن
  • بقدونس مفرومة ناعم,0.50 كَوب
  • دقيق لعمل البشاميل,4 ملعقة كَبيرة
  • ملح لعمل البشاميل, رشة
  • ثوم مهروس,3 فص
  • كزبرة مفرومة ناعم,0.50 كَوب
  • حليب
    4 كَوب
  • زبدة لعمل البشاميل,2 ملعقة كَبيرة

 

طريقَة التحضير
– قطعي الباذنجان الي دوائر متوسطة السمك
– أقلي دوائر الباذنجان فِي زيت ساخن أو اشويها بالفرن
– قشري البندورة وافرميها فرما ناعما أو ابرشيها
– افرمي البصل فرما ناعما
– سخني الزيت فِي مقلآة عميقة وواسعة وقلبي قطع الدجاج حتّى تصبح جافة
– اضيفي البصل وقلبي حتّى يصبح ذهبي اللون
– اضيفي البندورة والصلصة واتركي الخليط يغلي
– اضيفي البقدونس والكزبرة والحمص المسلوق والملح والفلفل واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق

– رتبي نصف كَمية الباذنجان فِي طبق البايركس أو صينية الفرن ثُم ضعي الخلطة السابقة فَوقها
– رتبي النصف المتبقي مِن الباذنجان فَوق الخلطة
لعمل البشاميل:
– سخني الزيت والزبدة
– اضيفي الدقيق وقلبيه حتّى يصبح ذهبي اللون
– اضيفي الحليب واستمري فِي التحريك حتّى تزول تكتلات الدقيق ويصبح المزيج متجانسا كَالكريما
– ضعي البشاميل علي المسقعة وادخليها لفرن بدرجة حرارة 180 ولمدة 20 دقيقة

ملاحظة: يُمكنك الاستغناءَ عَن البشاميل

179 views

وجبات سريعة للافطار فى رمضان