4:23 صباحًا الإثنين 20 مايو، 2019

وجبات سريعة للافطار فى رمضان

صور وجبات سريعة للافطار فى رمضان

المقادير

 

  • ثوم مطحون, ملعقة كبيرة
  • بابريكا , ملعقة صغيرة
  • زعتر مطحون, ملعقة كبيرة
  • زيت زيتون ,3 ملعقة كبيرة
  • بقدونس مفروم,3 ملعقة كبيرة
  • بطاطس حجم كبير, كيلو
  • ملح , حسب الرغبة
  • فلفل اسود , حسب الرغبة

 

طريقة التحضير
– قطعى البطاطس الى اصابع.

– انقعى البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق،

 

ثم ارفعيها حتى تجف جيدا.

– اخلطى الزيت مع البقدونس في و عاء عميق و اضيفى الزعتر و البابريكا و الثوم،

 

ثم تبلى الخليط بالملح و الفلفل و قلبية جيدا.

– ضعى اصابع البطاطس في الخليط السابق و غطيها و احفظيها في الثلاجه لمدة ساعة على الاقل.

– سخنى الفرن على درجه حراره 200 درجه مئوية.

– افردى اصابع البطاطس و وزعيها على صاج الفرن،

 

و لا تدعيها تلتصق.

– دعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة او حتى تنضج و تحمر.

– قدميها مع صلصه الكاتش اب.

صور وجبات سريعة للافطار فى رمضان

المقادير

  • كيكه جاهزة معده من قبل,
  • حليب ,3 اكواب
  • بيض ,6 بيضات
  • فانيليا , عبوه صغيرة
  • ملح , مقدار صغير جدا
  • سكر ,0.5 كوب

 

طريقة التحضير
– ضعى السكر على النار حتى يصبح ذهبى اللون ثم ضعية في صينية.
– اخلطى مقادير الكريم كراميل ثم ضعيها فوق السكر.

– امزجى الكيكه و ضعيها فوق الكريم كراميل،

 

ثم ضعيهم في حمام ما ئي.
– ادخلية الفرن لمدة 45 دقيقة.

المقادير

  • سمن , كوب
  • سميد ,4 اكواب
  • كنافه , كيلو
  • سكر , كوب
  • ماء , كوب
  • جبن عكاوى مقطع و منقوع طوال الليل,2 كوب
  • ماء و رد , ملعقة
  • مار زهر , ملعقة
  • زبدة لورباك سائله او سمن ,2 كوب

 

طريقة التحضير
– قومى بنقع الجبنة طول الليل ثم اخرجيها،

 

و صفيها من الماء و ضعيها في صينية و ادخليها في فرن عالى الحراره حتى تذوب الجبنة،

 

و يمكن استخدام جبنة الموزاريلا البيضاء بدلا منها.
– حضرى فرك الكنافه خلال فتره وجود الجبنة بالفرن،

 

من خلال خلط كوبين من الزبدة او السمنه ثم نقوم بتوزيعها في صينية قطرها 30 سم،

 

و نضغط عليها جيدا حتى يرص الفرك جيدا.
– ضعى الصينية على النار فوق على العين الكبيرة و قومى بادارتها باستمرار لكي لا تحترق او تتلون من جهه دون الثانية،

 

اما الجبن نخرجة و نضعة في طنجره على النار مع طحين الفرخه مع كوب قطر واحد و نحركها على نار متوسطة حتى يذوب المزيج مع بعضة البعض و يشتد لكن ليس كثيرا.
– اضيفى الان ماء الورد و الزهر،

 

لان ماء الورد و الزهر لو وضع في الاول و طبخ يصبح الجبن مرا.
– انتبهى اذا لاحظت ان الكنافه التي على النار تلونت اطرافها نضع عليها الجبن و نوزعها بشكل متساو.
– ضعى الان القطر البارد على الكنافه الساخنه حتى تتشرب كل القطر و نوزع الفستق الحلبى المطحون و تقطع و تقدم.

المقادير

  • فانيلا , ملعقة صغيرة
  • ملح , ملعقة صغيرة
  • بكينج باودر , ملعقة كبيرة
  • طحين , كوب
  • بيض ,4 حبة
  • سكر , كوب
  • تفاحات مقشرات و مقطعات,4 حبة
  • قشطة , علبة

 

طريقة التحضير
– نضرب الزيت و البيض و السكر لمدة 4 دقائق بالمضرب الكهربائي
– ننخل الطحين و نضيف عليه البيكنج باودر و الملح و القرفة

– نعمل خطوط متقاطعه بالحليب المحلي و التوفى صوص

– نضيف الطحين بالتدريج الى الخلطه السابقة مع استمرار الخلط

– تضرب لمدة 3 دقائق ثم يضاف التفاح و الفانيلا و تضرب ثانية لمدة دقيقتان

– ثم تصب في صينية مدهونه بالزيت و تضاف لها القشطة على الوجة بشكل عشوائي

– نقسم الخليط الى قسمين بحيث نضع الطبقه الاولي ثم القشطة و فوقها باقى الخليط

اليك طريقة عمل ساندويشات فيلية الدجاج بالمايونيز،

 

لوجبه سحور سهلة و سريعة خلال شهر رمضان المبارك:

المقادير

  • خبز برجر ,2 رغيف
  • صدور دجاج ,2 قطعة
  • زيت لقلى صدور الدجاج),0.50 كوب
  • خس مغسل و مقطع,2 حبة
  • بصل شرائح مقطعة, حبه صغيرة
  • مايونيز ,2 ملعقة كبيرة
  • فطر شرائح,2 ملعقة
  • كاتشب ,2 ملعقة كبيرة

 

طريقة التحضير
– ضعى الزيت في المقلاه و دعية يسخن جيدا،

 

ثم اغمرى صدور الدجاج بالزيت و اتركيها مدة 5 دقائق مع التقليب.
– شرحى قطع الخبز و ضعى عليها قطع الدجاج،

 

ثم ادهنيها بالمايونيز.
– ثم ضعى فوقها الكاتشب و البصل و شرائح الخس و الفطر.
– قدميها ساخنه مع البطاطس المقليه و السلطة.

جربى طريقة عمل الصفيحه الشاميه كطبق من اطباق سفره رمضان،

 

و تعتبر الصفيحه الشاميه من الاطباق التقليديه في المطبخ السوري،

 

و تقدم ساخنه مع سلطة اللبن الرايب و السلطة الخضراء.

المقادير

  • طحين ,6 كوب
  • حليب ,2 كوب
  • زيت زيتون , كوب
  • خميره ,2 ملعقة كبيرة
  • ملح حسب الرغبة,
  • ماء دافئ للعجن , كوب
  • بصل لعمل الحشوة,4 حبة
  • لحم مفروم لعمل الحشوة, كيلو
  • سمن او زيت , كوب
  • طحينه ,2 ملعقة كبيرة
  • خل ,2 ملعقة كبيرة
  • الملح.

     

    لعمل الحشوة, ملعقة كبيرة
  • بهارات حسب الرغبة,
  • فلفل اسود حسب الرغبة,
  • لبن زبادي , كوب
  • صنوبر , كوب
  • بندوره ,5 حبات

 

طريقة التحضير
طريقة عمل عجينه الصفيحه الشامية:
– تذوب الخميره في الماء و تترك جانبا.

– يخلط الطحين و الملح جيدا،

 

ثم تعمل حفره كبيرة في الوسط.

– يخلط الحليب مع الخميره المذوبه و الزيت،

 

ثم يصب خليط الزيت و الحليب في حفره الطحين.

– يخلط الطحين مع السوائل باطراف الاصابع ثم يعجن باليدين جيدا.

– يعجن الطحين و يدعك و يقلب فوق بعضة البعض لمدة 10 دقائق،

 

و يمكن ان تبلل اليدان بالماء اذا احتاج العجين الى ذلك،

 

او حتى تصبح العجينه كتله واحده ملساء لا تلتصق بالاناء.

– يدهن سطح العجينه بقليل من الزيت،

 

و توضع العجينه في و عاء كبير،

 

و يغطي الوعاء بقطعة قماش و يترك جانبا حتى تخمر العجينه و يتضاعف حجمها.

– تعجن العجينه مره ثانية مدة دقيقتين فقط،

 

و تقسم الى كرات صغيرة بحجم البيضة،

 

و تغطي الكرات بقطعة قماش حتى لا تجف العجينة.

طريقة عمل حشوه الصفيحه الشامية:
– يفرم البصل فرما ناعما،

 

ثم يوضع السمن في مقلاه كبيرة و يضاف الية البصل المفروم.

– توضع المقلاه على نار متوسطة،

 

و يقلب البصل قليلا،

 

ثم يضاف اللحم المفروم الى البصل و يحرك على النار مدة دقيقتين فقط.

– تصاف التوابل و الملح الى اللحم المفروم.

– تغسل حبات البندورة،

 

و تفرم فرما ناعما بالسكين الحادة.

– تضاف الطحينه و الخل الى اللبن الرائب،

 

و يخلط المزيج ثم يضاف الى البندورة،

 

و يحرك الخليط جيدا.

– يضاف اللحم و البصل الى خليط البندوره و الطحينة،

 

و يحرك الكل مع بعض جيدا.

طريقة عمل الصفيحه الشامية:
– تعد الصوانى الخاصة بالفرن،

 

و يحمي الفرن قبل بدء الخبز بربع ساعة.

– تفرد كل واحده من كرات العجينه على هيئه رغيف صغير بحجم صحن الشاى الصغير بحيث يكون سمك العجينه نصف سم تقريبا،

 

ثم ترص في الصواني.

– يحشي و سط كل دائره بملعقة كبيرة من الحشوة،

 

و يمكن ان يزين كل قرص ببعض حبات الصنوبر حسب الرغبة.

– توضع صوانى الصفيحه الشاميه في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة او حتى يحمر الوجه.

– تخرج صوانى الصفيحه الشاميه من الفرن بعد تمام النضج،

 

و ترص في طبق التقديم،

 

و يمكن ان تزين بالبقدونس حسب الرغبة.

طريقة عمل مسقعه الباذنجان بالدجاج،

 

قد تكون غريبة نوعا ما على بعض السيدات،

 

و لكنها بالتاكيد شهيه المذاق.
اذا لا تحتارى في افطار اليوم و سارعى باعداد مسقعه الباذنجان بالدجاج.

المقادير

  • بندوره ,2 حبة
  • صلصه بندوره ,2 ملعقة كبيرة
  • حمص مسلوق ,0.50 كوب
  • زيت للقلى , حسب الرغبة
  • باذنجان ,5 حبة
  • زيت نباتى لعمل البشاميل,2 ملعقة كبيرة
  • زيت نباتى ,3 ملعقة كبيرة
  • فلفل , حسب الرغبة
  • صدور دجاج مقطعة مكعبات,2 صدر
  • بصل , حبة
  • ملح , حسب الرغبة
  • فلفل حار مفروم ناعم ,0.25 قرن
  • بقدونس مفرومه ناعم,0.50 كوب
  • دقيق لعمل البشاميل,4 ملعقة كبيرة
  • ملح لعمل البشاميل, رشة
  • ثوم مهروس,3 فص
  • كزبره مفرومه ناعم,0.50 كوب
  • حليب ,4 كوب
  • زبدة لعمل البشاميل,2 ملعقة كبيرة

 

طريقة التحضير
– قطعى الباذنجان الى دوائر متوسطة السمك
– اقلى دوائر الباذنجان في زيت ساخن او اشويها بالفرن
– قشرى البندوره و افرميها فرما ناعما او ابرشيها
– افرمى البصل فرما ناعما
– سخنى الزيت في مقلاه عميقه و واسعه و قلبي قطع الدجاج حتى تصبح جافة
– اضيفى البصل و قلبي حتى يصبح ذهبى اللون
– اضيفى البندوره و الصلصه و اتركي الخليط يغلي
– اضيفى البقدونس و الكزبره و الحمص المسلوق و الملح و الفلفل و اتركي الخليط يغلى لمدة 5 دقائق

– رتبى نصف كميه الباذنجان في طبق البايركس او صينية الفرن ثم ضعى الخلطه السابقة فوقها
– رتبى النصف المتبقى من الباذنجان فوق الخلطة
لعمل البشاميل:
– سخنى الزيت و الزبدة
– اضيفى الدقيق و قلبية حتى يصبح ذهبى اللون
– اضيفى الحليب و استمرى في التحريك حتى تزول تكتلات الدقيق و يصبح المزيج متجانسا كالكريما
– ضعى البشاميل على المسقعه و ادخليها لفرن بدرجه حراره 180 و لمدة 20 دقيقة

ملاحظة: يمكنك الاستغناء عن البشاميل

357 views

وجبات سريعة للافطار فى رمضان