5:43 صباحًا الإثنين 18 فبراير، 2019








وجبات سريعة للافطار فى رمضان

بالصور وجبات سريعة للافطار فى رمضان unnamed file 389

المقادير

 

  • ثوم مطحون, ملعقه كبيرة
  • بابريكا ,

    ملعقه صغيرة
  • زعتر مطحون, ملعقه كبيرة
  • زيت زيتون ,

    3 ملعقه كبيرة
  • بقدونس مفروم,3 ملعقه كبيرة
  • بطاطس حجم كبير, كيلو
  • ملح ,

    حسب الرغبة
  • فلفل اسود ,

    حسب الرغبة

 

طريقه التحضير
– قطعى البطاطس الى اصابع.

– انقعى البطاطس في ماء مملح لمده 10 دقائق،

ثم ارفعيها حتى تجف جيدا.

– اخلطى الزيت مع البقدونس في و عاء عميق و اضيفى الزعتر و البابريكا و الثوم،

ثم تبلى الخليط بالملح و الفلفل و قلبيه جيدا.

– ضعى اصابع البطاطس في الخليط السابق و غطيها و احفظيها في الثلاجه لمده ساعه على الاقل.

– سخنى الفرن على درجه حراره 200 درجه مئوية.

– افردى اصابع البطاطس و وزعيها على صاج الفرن،

و لا تدعيها تلتصق.

– دعيها في الفرن لمده 40 دقيقه او حتى تنضج و تحمر.

– قدميها مع صلصه الكاتش اب.

بالصور وجبات سريعة للافطار فى رمضان unnamed file 390

المقادير

  • كيكه جاهزه معده من قبل,
  • حليب ,

    3 اكواب
  • بيض ,

    6 بيضات
  • فانيليا ,

    عبوه صغيرة
  • ملح ,

    مقدار صغير جدا
  • سكر ,

    0.5 كوب

 

طريقه التحضير
– ضعى السكر على النار حتى يصبح ذهبى اللون ثم ضعيه في صينية.
– اخلطى مقادير الكريم كراميل ثم ضعيها فوق السكر.

– امزجى الكيكه وضعيها فوق الكريم كراميل،

ثم ضعيهم في حمام ما ئي.
– ادخليه الفرن لمده 45 دقيقة.

بالصور وجبات سريعة للافطار فى رمضان unnamed file 391

المقادير

  • سمن ,

    كوب
  • سميد ,

    4 اكواب
  • كنافه ,

    كيلو
  • سكر ,

    كوب
  • ماء ,

    كوب
  • جبن عكاوى مقطع و منقوع طوال الليل,2 كوب
  • ماء و رد ,

    ملعقة
  • مار زهر ,

    ملعقة
  • زبده لورباك سائله او سمن ,

    2 كوب

 

طريقه التحضير
– قومى بنقع الجبنه طول الليل ثم اخرجيها،

و صفيها من الماء وضعيها في صينيه و ادخليها في فرن عالى الحراره حتى تذوب الجبنه و يمكن استخدام جبنه الموزاريلا البيضاء بدلا منها.
– حضرى فرك الكنافه خلال فتره وجود الجبنه بالفرن،

من خلال خلط كوبين من الزبده او السمنه ثم نقوم بتوزيعها في صينيه قطرها 30 سم،

و نضغط عليها جيدا حتى يرص الفرك جيدا.
– ضعى الصينيه على النار فوق على العين الكبيره و قومى بادارتها باستمرار لكى لا تحترق او تتلون من جهه دون الثانيه اما الجبن نخرجه و نضعه في طنجره على النار مع طحين الفرخه مع كوب قطر واحد و نحركها على نار متوسطه حتى يذوب المزيج مع بعضه البعض و يشتد لكن ليس كثيرا.
– اضيفى الان ماء الورد و الزهر،

لان ماء الورد و الزهر لو وضع في الاول و طبخ يصبح الجبن مرا.
– انتبهى اذا لاحظت ان الكنافه التى على النار تلونت اطرافها نضع عليها الجبن و نوزعها بشكل متساو.
– ضعى الان القطر البارد على الكنافه الساخنه حتى تتشرب كل القطر و نوزع الفستق الحلبى المطحون و تقطع و تقدم.

بالصور وجبات سريعة للافطار فى رمضان unnamed file 392

المقادير

  • فانيلا ,

    ملعقه صغيرة
  • ملح ,

    ملعقه صغيرة
  • بكينج باودر ,

    ملعقه كبيرة
  • طحين ,

    كوب
  • بيض ,

    4 حبة
  • سكر ,

    كوب
  • تفاحات مقشرات و مقطعات,4 حبة
  • قشطه ,

    علبة

 

طريقه التحضير
– نضرب الزيت و البيض و السكر لمده 4 دقائق بالمضرب الكهربائي
– ننخل الطحين و نضيف عليه البيكنج باودر و الملح و القرفة

– نعمل خطوط متقاطعه بالحليب المحلي و التوفى صوص

– نضيف الطحين بالتدريج الى الخلطه السابقه مع استمرار الخلط

– تضرب لمده 3 دقائق ثم يضاف التفاح و الفانيلا و تضرب ثانيه لمده دقيقتان

– ثم تصب في صينيه مدهونه بالزيت و تضاف لها القشطه على الوجه بشكل عشوائي

– نقسم الخليط الى قسمين بحيث نضع الطبقه الاولي ثم القشطه و فوقها باقى الخليط

اليك طريقه عمل ساندويشات فيليه الدجاج بالمايونيز،

لوجبه سحور سهله و سريعه خلال شهر رمضان المبارك:

بالصور وجبات سريعة للافطار فى رمضان unnamed file 393

المقادير

  • خبز برجر ,

    2 رغيف
  • صدور دجاج ,

    2 قطعة
  • زيت لقلى صدور الدجاج),0.50 كوب
  • خس مغسل و مقطع,2 حبة
  • بصل شرائح مقطعه حبه صغيرة
  • مايونيز ,

    2 ملعقه كبيرة
  • فطر شرائح,2 ملعقة
  • كاتشب ,

    2 ملعقه كبيرة

 

طريقه التحضير
– ضعى الزيت في المقلاه و دعيه يسخن جيدا،

ثم اغمرى صدور الدجاج بالزيت و اتركيها مده 5 دقائق مع التقليب.
– شرحى قطع الخبز وضعى عليها قطع الدجاج،

ثم ادهنيها بالمايونيز.
– ثم ضعى فوقها الكاتشب و البصل و شرائح الخس و الفطر.
– قدميها ساخنه مع البطاطس المقليه و السلطة.

جربى طريقه عمل الصفيحه الشاميه كطبق من اطباق سفره رمضان،

و تعتبر الصفيحه الشاميه من الاطباق التقليديه في المطبخ السوري،

و تقدم ساخنه مع سلطه اللبن الرايب و السلطه الخضراء.

بالصور وجبات سريعة للافطار فى رمضان unnamed file 394

المقادير

  • طحين ,

    6 كوب
  • حليب ,

    2 كوب
  • زيت زيتون ,

    كوب
  • خميره ,

    2 ملعقه كبيرة
  • ملح حسب الرغبه
  • ماء دافئ للعجن ,

    كوب
  • بصل لعمل الحشوه4 حبة
  • لحم مفروم لعمل الحشوه كيلو
  • سمن او زيت ,

    كوب
  • طحينه ,

    2 ملعقه كبيرة
  • خل ,

    2 ملعقه كبيرة
  • الملح.

    لعمل الحشوه ملعقه كبيرة
  • بهارات حسب الرغبه
  • فلفل اسود حسب الرغبه
  • لبن زبادى ,

    كوب
  • صنوبر ,

    كوب
  • بندوره ,

    5 حبات

 

طريقه التحضير
طريقه عمل عجينه الصفيحه الشامية:
– تذوب الخميره في الماء و تترك جانبا.

– يخلط الطحين و الملح جيدا،

ثم تعمل حفره كبيره في الوسط.

– يخلط الحليب مع الخميره المذوبه و الزيت،

ثم يصب خليط الزيت و الحليب في حفره الطحين.

– يخلط الطحين مع السوائل باطراف الاصابع ثم يعجن باليدين جيدا.

– يعجن الطحين و يدعك و يقلب فوق بعضه البعض لمده 10 دقائق،

و يمكن ان تبلل اليدان بالماء اذا احتاج العجين الى ذلك،

او حتى تصبح العجينه كتله واحده ملساء لا تلتصق بالاناء.

– يدهن سطح العجينه بقليل من الزيت،

و توضع العجينه في و عاء كبير،

و يغطي الوعاء بقطعه قماش و يترك جانبا حتى تخمر العجينه و يتضاعف حجمها.

– تعجن العجينه مره ثانيه مده دقيقتين فقط،

و تقسم الى كرات صغيره بحجم البيضه و تغطي الكرات بقطعه قماش حتى لا تجف العجينة.

طريقه عمل حشوه الصفيحه الشامية:
– يفرم البصل فرما ناعما،

ثم يوضع السمن في مقلاه كبيره و يضاف اليه البصل المفروم.

– توضع المقلاه على نار متوسطه و يقلب البصل قليلا،

ثم يضاف اللحم المفروم الى البصل و يحرك على النار مده دقيقتين فقط.

– تصاف التوابل و الملح الى اللحم المفروم.

– تغسل حبات البندوره و تفرم فرما ناعما بالسكين الحادة.

– تضاف الطحينه و الخل الى اللبن الرائب،

و يخلط المزيج ثم يضاف الى البندوره و يحرك الخليط جيدا.

– يضاف اللحم و البصل الى خليط البندوره و الطحينه و يحرك الكل مع بعض جيدا.

طريقه عمل الصفيحه الشامية:
– تعد الصوانى الخاصه بالفرن،

و يحمي الفرن قبل بدء الخبز بربع ساعة.

– تفرد كل واحده من كرات العجينه على هيئه رغيف صغير بحجم صحن الشاى الصغير بحيث يكون سمك العجينه نصف سم تقريبا،

ثم ترص في الصواني.

– يحشي و سط كل دائره بملعقه كبيره من الحشوه و يمكن ان يزين كل قرص ببعض حبات الصنوبر حسب الرغبة.

– توضع صوانى الصفيحه الشاميه في الفرن الساخن لمده ربع ساعه او حتى يحمر الوجه.

– تخرج صوانى الصفيحه الشاميه من الفرن بعد تمام النضج،

و ترص في طبق التقديم،

و يمكن ان تزين بالبقدونس حسب الرغبة.

طريقه عمل مسقعه الباذنجان بالدجاج،

قد تكون غريبه نوعا ما على بعض السيدات،

و لكنها بالتاكيد شهيه المذاق.
اذا لا تحتارى في افطار اليوم و سارعى باعداد مسقعه الباذنجان بالدجاج.

بالصور وجبات سريعة للافطار فى رمضان unnamed file 395

المقادير

  • بندوره ,

    2 حبة
  • صلصه بندوره ,

    2 ملعقه كبيرة
  • حمص مسلوق ,

    0.50 كوب
  • زيت للقلى ,

    حسب الرغبة
  • باذنجان ,

    5 حبة
  • زيت نباتى لعمل البشاميل,2 ملعقه كبيرة
  • زيت نباتى ,

    3 ملعقه كبيرة
  • فلفل ,

    حسب الرغبة
  • صدور دجاج مقطعه مكعبات,2 صدر
  • بصل ,

    حبة
  • ملح ,

    حسب الرغبة
  • فلفل حار مفروم ناعم ,

    0.25 قرن
  • بقدونس مفرومه ناعم,0.50 كوب
  • دقيق لعمل البشاميل,4 ملعقه كبيرة
  • ملح لعمل البشاميل, رشة
  • ثوم مهروس,3 فص
  • كزبره مفرومه ناعم,0.50 كوب
  • حليب ,

    4 كوب
  • زبده لعمل البشاميل,2 ملعقه كبيرة

 

طريقه التحضير
– قطعى الباذنجان الى دوائر متوسطه السمك
– اقلى دوائر الباذنجان في زيت ساخن او اشويها بالفرن
– قشرى البندوره و افرميها فرما ناعما او ابرشيها
– افرمى البصل فرما ناعما
– سخنى الزيت في مقلاه عميقه و واسعه و قلبى قطع الدجاج حتى تصبح جافة
– اضيفى البصل و قلبى حتى يصبح ذهبى اللون
– اضيفى البندوره و الصلصه و اتركى الخليط يغلي
– اضيفى البقدونس و الكزبره و الحمص المسلوق و الملح و الفلفل و اتركى الخليط يغلى لمده 5 دقائق

– رتبى نصف كميه الباذنجان في طبق البايركس او صينيه الفرن ثم ضعى الخلطه السابقه فوقها
– رتبى النصف المتبقى من الباذنجان فوق الخلطة
لعمل البشاميل:
– سخنى الزيت و الزبدة
– اضيفى الدقيق و قلبيه حتى يصبح ذهبى اللون
– اضيفى الحليب و استمرى في التحريك حتى تزول تكتلات الدقيق و يصبح المزيج متجانسا كالكريما
– ضعى البشاميل على المسقعه و ادخليها لفرن بدرجه حراره 180 و لمده 20 دقيقة

ملاحظة: يمكنك الاستغناء عن البشاميل

308 views

وجبات سريعة للافطار فى رمضان