3:15 مساءً الثلاثاء 11 ديسمبر، 2018

وجبات سريعة للافطار فى رمضان


صور وجبات سريعة للافطار فى رمضان

المقادير

 

  • ثوم مطحون,

    ملعقة كبيره
  • بابريكا ,



    ملعقة صغيره
  • زعتر مطحون,

    ملعقة كبيره
  • زيت زيتون ,

    3 ملعقة كبيره
  • بقدونس مفروم,3 ملعقة كبيره
  • بطاطس حجم كبير,

    كيلو
  • ملح ,



    حسب الرغبه
  • فلفل اسود ,



    حسب الرغبه

 

طريقة التحضير
– قطعي البطاطس الى اصابع.

– انقعي البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق،

ثم ارفعيها حتى تجف جيدا.

– اخلطي الزيت مع البقدونس في وعاء عميق واضيفي الزعتر والبابريكا والثوم،

ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل وقلبيه جيدا.

– ضعي اصابع البطاطس في الخليط السابق وغطيها واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعة على الاقل.

– سخني الفرن على درجه حراره 200 درجه مئويه.

– افردي اصابع البطاطس ووزعيها على صاج الفرن،

ولا تدعيها تلتصق.

– دعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة او حتى تنضج وتحمر.

– قدميها مع صلصه الكاتش اب.

صور وجبات سريعة للافطار فى رمضان

المقادير

  • كيكه جاهزة معده من قبل,
  • حليب ,

    3 اكواب
  • بيض ,

    6 بيضات
  • فانيليا ,



    عبوه صغيره
  • ملح ,



    مقدار صغير جدا
  • سكر ,

    0.5 كوب

 

طريقة التحضير
– ضعي السكر على النار حتى يصبح ذهبي اللون ثم ضعيه في صينيه.
– اخلطي مقادير الكريم كراميل ثم ضعيها فوق السكر.

– امزجي الكيكه وضعيها فوق الكريم كراميل،

ثم ضعيهم في حمام مائي.
– ادخليه الفرن لمدة 45 دقيقه.

صور وجبات سريعة للافطار فى رمضان

المقادير

  • سمن ,



    كوب
  • سميد ,

    4 اكواب
  • كنافه ,



    كيلو
  • سكر ,



    كوب
  • ماء ,



    كوب
  • جبن عكاوي مقطع ومنقوع طوال الليل,2 كوب
  • ماء ورد ,



    ملعقه
  • مار زهر ,



    ملعقه
  • زبدة لورباك سائله او سمن ,

    2 كوب

 

طريقة التحضير
– قومي بنقع الجبنة طول الليل ثم اخرجيها،

وصفيها من الماء وضعيها في صينية وادخليها في فرن عالي الحراره حتى تذوب الجبنه،

ويمكن استخدام جبنة الموزاريلا البيضاء بدلا منها.
– حضري فرك الكنافه خلال فتره وجود الجبنة بالفرن،

من خلال خلط كوبين من الزبدة او السمنه ثم نقوم بتوزيعها في صينية قطرها 30 سم،

ونضغط عليها جيدا حتى يرص الفرك جيدا.
– ضعي الصينية على النار فوق على العين الكبيرة وقومي بادارتها باستمرار لكي لا تحترق او تتلون من جهه دون الثانيه،

اما الجبن نخرجه ونضعه في طنجره على النار مع طحين الفرخه مع كوب قطر واحد ونحركها على نار متوسطة حتى يذوب المزيج مع بعضه البعض ويشتد لكن ليس كثيرا.
– اضيفي الان ماء الورد والزهر،

لان ماء الورد والزهر لو وضع في الاول وطبخ يصبح الجبن مرا.
– انتبهي اذا لاحظت ان الكنافه التي على النار تلونت اطرافها نضع عليها الجبن ونوزعها بشكل متساو.
– ضعي الان القطر البارد على الكنافه الساخنه حتى تتشرب كل القطر ونوزع الفستق الحلبي المطحون وتقطع وتقدم.

صور وجبات سريعة للافطار فى رمضان

المقادير

  • فانيلا ,



    ملعقة صغيره
  • ملح ,



    ملعقة صغيره
  • بكينج باودر ,



    ملعقة كبيره
  • طحين ,



    كوب
  • بيض ,

    4 حبه
  • سكر ,



    كوب
  • تفاحات مقشرات ومقطعات,4 حبه
  • قشطة ,



    علبه

 

طريقة التحضير
– نضرب الزيت والبيض والسكر لمدة 4 دقائق بالمضرب الكهربائي
– ننخل الطحين و نضيف عليه البيكنج باودر و الملح و القرفه

– نعمل خطوط متقاطعه بالحليب المحلى والتوفي صوص

– نضيف الطحين بالتدريج الى الخلطه السابقة مع استمرار الخلط

– تضرب لمدة 3 دقائق ثم يضاف التفاح و الفانيلا و تضرب ثانية لمدة دقيقتان

– ثم تصب في صينية مدهونه بالزيت و تضاف لها القشطة على الوجه بشكل عشوائي

– نقسم الخليط الى قسمين بحيث نضع الطبقه الاولى ثم القشطة و فوقها باقي الخليط

اليك طريقة عمل ساندويشات فيليه الدجاج بالمايونيز،

لوجبه سحور سهلة وسريعة خلال شهر رمضان المبارك:

المقادير

  • خبز برجر ,

    2 رغيف
  • صدور دجاج ,

    2 قطعه
  • زيت لقلي صدور الدجاج),0.50 كوب
  • خس مغسل ومقطع,2 حبه
  • بصل شرائح مقطعه,

    حبه صغيره
  • مايونيز ,

    2 ملعقة كبيره
  • فطر شرائح,2 ملعقه
  • كاتشب ,

    2 ملعقة كبيره

 

طريقة التحضير
– ضعي الزيت في المقلاه ودعيه يسخن جيدا،

ثم اغمري صدور الدجاج بالزيت واتركيها مدة 5 دقائق مع التقليب.
– شرحي قطع الخبز وضعي عليها قطع الدجاج،

ثم ادهنيها بالمايونيز.
– ثم ضعي فوقها الكاتشب والبصل وشرائح الخس والفطر.
– قدميها ساخنه مع البطاطس المقليه والسلطه.

جربي طريقة عمل الصفيحه الشاميه كطبق من اطباق سفره رمضان،

وتعتبر الصفيحه الشاميه من الاطباق التقليديه في المطبخ السوري،

وتقدم ساخنه مع سلطة اللبن الرايب والسلطة الخضراء.

المقادير

  • طحين ,

    6 كوب
  • حليب ,

    2 كوب
  • زيت زيتون ,



    كوب
  • خميره ,

    2 ملعقة كبيره
  • ملح حسب الرغبه,
  • ماء دافئ للعجن ,



    كوب
  • بصل لعمل الحشوه,4 حبه
  • لحم مفروم لعمل الحشوه,

    كيلو
  • سمن او زيت ,



    كوب
  • طحينه ,

    2 ملعقة كبيره
  • خل ,

    2 ملعقة كبيره
  • الملح.

    لعمل الحشوه,

    ملعقة كبيره
  • بهارات حسب الرغبه,
  • فلفل اسود حسب الرغبه,
  • لبن زبادي ,



    كوب
  • صنوبر ,



    كوب
  • بندوره ,

    5 حبات

 

طريقة التحضير
طريقة عمل عجينه الصفيحه الشاميه:
– تذوب الخميره في الماء وتترك جانبا.

– يخلط الطحين والملح جيدا،

ثم تعمل حفره كبيرة في الوسط.

– يخلط الحليب مع الخميره المذوبه والزيت،

ثم يصب خليط الزيت والحليب في حفره الطحين.

– يخلط الطحين مع السوائل باطراف الاصابع ثم يعجن باليدين جيدا.

– يعجن الطحين ويدعك ويقلب فوق بعضه البعض لمدة 10 دقائق،

ويمكن ان تبلل اليدان بالماء اذا احتاج العجين الى ذلك،

او حتى تصبح العجينه كتله واحده ملساء لا تلتصق بالاناء.

– يدهن سطح العجينه بقليل من الزيت،

وتوضع العجينه في وعاء كبير،

ويغطى الوعاء بقطعة قماش ويترك جانبا حتى تخمر العجينه ويتضاعف حجمها.

– تعجن العجينه مره ثانية مدة دقيقتين فقط،

وتقسم الى كرات صغيرة بحجم البيضه،

وتغطى الكرات بقطعة قماش حتى لا تجف العجينه.

طريقة عمل حشوه الصفيحه الشاميه:
– يفرم البصل فرما ناعما،

ثم يوضع السمن في مقلاه كبيرة ويضاف اليه البصل المفروم.

– توضع المقلاه على نار متوسطه،

ويقلب البصل قليلا،

ثم يضاف اللحم المفروم الى البصل ويحرك على النار مدة دقيقتين فقط.

– تصاف التوابل والملح الى اللحم المفروم.

– تغسل حبات البندوره،

وتفرم فرما ناعما بالسكين الحاده.

– تضاف الطحينه والخل الى اللبن الرائب،

ويخلط المزيج ثم يضاف الى البندوره،

ويحرك الخليط جيدا.

– يضاف اللحم والبصل الى خليط البندوره والطحينه،

ويحرك الكل مع بعض جيدا.

طريقة عمل الصفيحه الشاميه:
– تعد الصواني الخاصة بالفرن،

ويحمى الفرن قبل بدء الخبز بربع ساعه.

– تفرد كل واحده من كرات العجينه على هيئه رغيف صغير بحجم صحن الشاي الصغير بحيث يكون سمك العجينه نصف سم تقريبا،

ثم ترص في الصواني.

– يحشى وسط كل دائره بملعقة كبيرة من الحشوه،

ويمكن ان يزين كل قرص ببعض حبات الصنوبر حسب الرغبه.

– توضع صواني الصفيحه الشاميه في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة او حتى يحمر الوجه.

– تخرج صواني الصفيحه الشاميه من الفرن بعد تمام النضج،

وترص في طبق التقديم،

ويمكن ان تزين بالبقدونس حسب الرغبه.

طريقة عمل مسقعه الباذنجان بالدجاج،

قد تكون غريبة نوعا ما على بعض السيدات،

ولكنها بالتاكيد شهيه المذاق.
اذا لا تحتاري في افطار اليوم وسارعي باعداد مسقعه الباذنجان بالدجاج.

المقادير

  • بندوره ,

    2 حبه
  • صلصه بندوره ,

    2 ملعقة كبيره
  • حمص مسلوق ,

    0.50 كوب
  • زيت للقلي ,



    حسب الرغبه
  • باذنجان ,

    5 حبه
  • زيت نباتي لعمل البشاميل,2 ملعقة كبيره
  • زيت نباتي ,

    3 ملعقة كبيره
  • فلفل ,



    حسب الرغبه
  • صدور دجاج مقطعة مكعبات,2 صدر
  • بصل ,



    حبه
  • ملح ,



    حسب الرغبه
  • فلفل حار مفروم ناعم ,

    0.25 قرن
  • بقدونس مفرومه ناعم,0.50 كوب
  • دقيق لعمل البشاميل,4 ملعقة كبيره
  • ملح لعمل البشاميل,

    رشه
  • ثوم مهروس,3 فص
  • كزبره مفرومه ناعم,0.50 كوب
  • حليب ,

    4 كوب
  • زبدة لعمل البشاميل,2 ملعقة كبيره

 

طريقة التحضير
– قطعي الباذنجان الى دوائر متوسطة السمك
– اقلي دوائر الباذنجان في زيت ساخن او اشويها بالفرن
– قشري البندوره وافرميها فرما ناعما او ابرشيها
– افرمي البصل فرما ناعما
– سخني الزيت في مقلاه عميقه وواسعه وقلبي قطع الدجاج حتى تصبح جافه
– اضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون
– اضيفي البندوره والصلصه واتركي الخليط يغلي
– اضيفي البقدونس والكزبره والحمص المسلوق والملح والفلفل واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق

– رتبي نصف كميه الباذنجان في طبق البايركس او صينية الفرن ثم ضعي الخلطه السابقة فوقها
– رتبي النصف المتبقي من الباذنجان فوق الخلطه
لعمل البشاميل:
– سخني الزيت والزبده
– اضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون
– اضيفي الحليب واستمري في التحريك حتى تزول تكتلات الدقيق ويصبح المزيج متجانسا كالكريما
– ضعي البشاميل على المسقعه وادخليها لفرن بدرجه حراره 180 ولمدة 20 دقيقه

ملاحظه:

يمكنك الاستغناء عن البشاميل

283 views

وجبات سريعة للافطار فى رمضان