اخر حلويات جزائرية

المخيدات

من هذي الوصفات كيفية اعداد حلوى المخيدات،
وهي كالتالي:

المقادير

• 75 غرام من الزبدة.
• 250 غرام طحين.
• ملون ابيض.
• ملون فستقي.
• قليل من الملح.
• ملعقه صغار فانيلا.
• ماء مخلوط مع ماء و رد البرتقال.

مقادير الحشوة:

• 250 غرام سكر.
• 500 غرام لوز مطحون.
• ملون فستقي.
• ملعقه صغار فانيلا.
• ملعقه تحليه ماء و رد برتقال.
• بيضتان.

كيفية التحضير

فى البداية نبدا بتحضير الحشوة،
وهي كالتالي:

• نحضر و عاء،
  ونضيف فيه اللوز و السكر و نخلطهم،
  ونضيف اليهم كذلك الفانيلا و البيض و الملون الفستقي،
  ونخلطهم جميعهم مع بعضهم البعض.
• وبعد هذا نقوم بوضع طحين بسمك 1 سم على طاوله نظيفة،
  ونفردها و نشكل مربعات بالحشوه السابقة بحجم 5سم تقريبا لكل مربع،
  وبعد الانتهاء نتركها على جنب.

تحضير العجينة:

• نقوم بتحضير و عاء خاص بالعجينة،
  ونخلط بداخلة الطحين و الملح و الفانيلا،
  ونخلطهم بشكل جيد.
• بعد هذا نقوم برشها بماء و رد البرتقال؛
  لكي تحصلين على عجينه متماسكة.
• نقوم بعد هذا بتقسيم العجينه الى نصفين؛
  كى نلون نصفها بالملون الابيض،
  والنصف الاخر باللون الفستقي.
• وبعد هذا نقوم بتغطيه العجينة،
  وتركها مدة عشره دقيقة كى ترتاح.
• نقوم بعد هذا ببسط العجينه و فردها بسمك 5 ملم.
• نحضر بعد هذا ما كينه العجينة؛
  كى نقطع العجين بشكل طولى و متساو.
• نقوم بوضع الاشرطة البيضاء فوق الاشرطة الفستقيه بشكل عمودي،
  بحيث نستطيع تشكيلها على شكل مربعات.
• نحضر مربعات الحشو التي قمنا باعدادها سابقا،
  ونضعها على بداية الشريطين الابيض و الاخضر.
• نبدا باخذ الشريط الابيض لتغطيه الحشوة،
  وناخذ الشريط الفستقى من الناحيه الاخرى،
  ونغطى فيه الحشوه ايضا.
• نكرر العملية عده مرات حتي تتغطي الحشوه بشكل كامل بالشرائط الملونه على شكل مربعات مجدلة.
• يفضل ان نستخدم بياض البيض كى نثبت هذي الشرائط الملونه فوق الحشوة،
  بعد ان نقوم بقطع ما يزيد من الشرائط الملونة.
• بعد هذا سوف تحصلين على شكل رائع جدا جدا يبهرك،
  ونقوم بوضع هذي المربعات فالفرن؛
  كى نخبزها مدة ربع ساعة على درجه حراره 160 درجة.
• بعد هذا نخرجها من الفرن،
  وندهنها بالعسل؛
  كى تصبح لامعه و رائعة اكثر من السابق،
  ونتركها كى تبرد.
• هكذا تكون جاهزة للتقديم،
  وتكونين ربما حصلت على حلوى جزائرية رائعة و متميزة،
  ويمكن كذلك ان تستعملى اي ملون احدث للحلوى،
  مثل: لون احمر،
  او اصفر،
  او اي لونين ترغبين فاستخدامه.

الان سوف نشرح كيفية ثانية لاعداد نوع احدث من الحلويات الجزائرية،
وهي:

حلوى القنيدلات

المقادير

• كوب دقيق.
• نصف كاس زبدة + نص كاس زيت.
• ماء زهر+ ما ء.
• نصف معلقه فانيلا.

مقادير الحشوة:

• ثلاثه كاسات لوز مقشر.
• نصف معلقه فانيلا.
• كوب سكر.
• قشر ليمون.
• بيضتان.
• ملعقتان كبار زبدة ذائبة.
• ملعقه ماء زهر.

مقادير الزينة:

• لوز مقشر و مطحون.
• بعض حبيبات الحلوى بلون فضي.

كيفية التحضير

• نحضر و عاء و نضيف بداخلة الطحين و الزيت و الزبدة و الفانيلا،
  ونقوم بفركها جيدا مع بعضها البعض،
  وثم نقوم باضافه بعض الماء و ماء الزهر،
  ونخلطهم بالعجينة؛
  كى نحصل على عجينه طرية.
• نقوم بتقطيع العجين الى قطع متوسطة،
  ونغطيها بعد هذا و نتركها ترتاح.

كيفية تحضير الحشوة:

• نحضر و عاء خاص بالحشوة،
  ونضيف بداخلة اللوز و الزبدة و قشور الليمون و السكر و الفانيلا،
  ونخلطها جيدا.
• ثم نضيف بيضة،
  ونخلط الخليط السابق،
  وبعدين نضيف البيضه الثانية،
  ونخلطة جيدا؛
  للحصول على خليط شبة سائل،
  ونضيف كذلك ماء الورد،
  ونخلطة مع الخليط السابق.

تحضير الحلوى:

• نحضر طاوله نظيفه كى نرش عليها بعض الدقيق،
  ونضيف بعض العجينه فوقها،
  ونفردها بشوبك العجين.
• نقطع العجين الى دوائر باستعمال كاس قهوة،
  او قطاعه مسننه خاصة بالحلوى.
• نضيف بعد هذا معلقه من الحشوه فوق العجين.
• نرش فوق الحشوه اللوز المطحون،
  وثم نزينها ببعض الحلوى الفضية.
• بعد الانتهاء من تشكيل كل العجين و تزيينها،
  نقوم باضافتها فالفرن،
  وخبزها حتي يتغير لونها الى اللون الذهبي.
• يفضل و ضعها فقوالب عند ادخالها للفرن.
• بعد هذا ننزع القوالب،
  ونتركها تبرد،
  ونجهزها للتقديم.

هذه كانت كيفية ثانية بسيطة لاعداد حلوى جزائرية بكيفية رائعة و مزينة،
واليك كيفية ثانية لاعداد حلوى مشكلة و رائعة بكيفية بسيطة و سهلة.

حلوى جزائرية مشكلة

المقادير

مقادير العجين:

• اربعه كاسات دقيق.
• كوب من الزبدة.
• صفار بيضة.
• ملعقه سكر كبيرة.
• اربع معالق ماء زهر.

مقادير الحشوة:

• كوب سكر.
• كوبان لوز مطحون.
• كوبان كركاع رقيق.
• قشر ليمون حامض.
• ملعقه ماء زهر.
• باكيت فانيلا.
• بيضتان.

كيفية التحضير

• نحضر و عاء خاص بالعجين،
  ونضيف فيه كل المقادير السابقة،
  ونخلطها جميعها مع بعضها البعض.
• عندما نحصل على عجين متماسك نقوم بتغطيه العجين،
  ونتركة جانبا كى يرتاح.

كيفية تحضير الحشوة: نحضر و عاء احدث خاص بالحشوة،
ونقوم بعد هذا باضافه كل المكونات السابقة فالوعاء،
ونخلطها جيدا،
ثم نضعها جانبا.


كيفية تحضير الحلوى:

• نقوم بفرد العجين بشكل جيد،
  وثم نقوم بتقطيعة الى دوائر او مربعات،
  وذلك حسب الرغبة.
• نزين جميع عجينه بنقش معين باستعمال الشوكة،
  او مزين خاص بالحلويات،
  ثم نضيف اللوز على العجينة.
• نضيف الحشوه فوق الحلويات،
  ونزينها بالكيفية التي نرغبها.
• بعد الانتهاء من اعداد الحلوى نحضر صينية الفرن،
  ونرشها بالطحين،
  ونقوم باضافه الحلويات بداخلها.
• بعد هذا ندخلها للفرن على نار متوسطة،
  ويفضل مراقبتها حتي تنضج؛
  لانها لا تحتاج للعديد من الوقت.
• بعد اخراجها من الفرن نقوم بدهنها بالعسل و ماء الزهر،
  ونتركها حتي تبرد.

تتميز هذي الحلوى بانه يمكنك تشكيلها كما ترغبين،
وتزيينها بالكيفية التي تعجبك،
وتستطيعين اظهار مواهبك فالتزيين،
واعداد الحلوى بكيفية متميزه و رائعة تعجب الجميع،
فالحلوى الجزائرية بشكل عام تتميز ببساطتها،
والاهتمام بتزيين الحلوى و اظهارها بشكل رائع و جذاب و متميز،
لذلك،
يحبها الجميع،
وانك تعتقدين عند مشاهدتها للمره الاولي انها تحتاج للعديد من الجهد و العناء كى تصنعين مثلها،
ولكن عند قيامك بتجربه اعداد الحلوى الجزائرية سوف تعجبك الكيفية كثيرا،
وتندهشين من سهوله اعدادها و جمالها بعد انتهائها،
لذلك،
تحب معظم السيدات بان تقوم باعداد الحلوى الجزائرية فالمنزل،
واظهار مهاراتها فاعداد الحلوى،
والحصول على شكل رائع و متميز،
وغريب كذلك عن باقى الحلويات المعروفة للجميع،
ولك الحريه كذلك فاختيار كيفية تزيين الحلوى الجزائرية بالكيفية التي تناسبك،
وتكون رائعة و بسيطة،
ولا تترددى فتجربه اعداد الحلوى الجزائرية فمنزلك خوفا من انك لا تستطيعين اعدادها بالكيفية الصحيحة؛
لانك عندما تقومين باعدادها سوف تلاحظين مدي سهولتها،
وجمال شكلها و طعمها بعد الانتهاء منها.