اكل تقليدي جزائري

لقمات القاضي


المكونات


كوب واحده فرينه ،

بيضه واحده ،

كاس واحده مِن الحليب ،

نصف كيس خميره ،



ملعقه صغار مِن الفانيلا ،

زيت قلى .

للتزيين


مكسرات الفستق أو قوفريط أو كاكاو ،

عسل .

طريقَه التحضير


افصلى صفار البيض عَن البياض،



واخفقى بياض البيض جيدا ،

ثم اضيفى الصفار الية .

اضيفى الحليب و الفانيلا و الفرينة ،

واخلطيها جيدا .

راقبى اللقيمات فِى الزيت ،

واتركيها الى ان تاخذ اللون الذهبى مِن كُل الجهات .

اخرجى اللقيمات مِن الزيت ،

واتركيها تبردِ جيدا على جنب .

بعدِ ان تبردِ اللقيمات غطسيها بالعسل ،

او يُمكن سكبها مباشرة فِى سائل العسل و هي ساخنه و لكن فِى هَذة الحالة يَجب اكلها مباشره .

زينى االلقيمات بالفستق أو الكاكاو أو أى نوع مِن المكسرات .

صبيعات لعروس


المكونات


معلقتين كبيرتين مِن الحليب ،

ملعقتين كبيرتين مِن الزيت ،

بيضتين ،

رشه ملح ،

ملعقه كبار مِن الليمون المبشور ،

القليل مِن الفرينه ،

كيس مِن الخميره .

للتزيين


عسل ،



50غ جلجلانيه ،

ملعقه كبار مِن ما ءَ زهر البرتقال .

طريقَه التحضير


اخلطى البيض و الزيت و الحليب و الملح و مبشور الليمون معا ،

ثم اضيفى الخميره و الفرينه ،

واخلطى جيدا حتّي تحصلى على عجينه متماسكه .

رشى القليل مِن الفرينه على سطح طاوله العمل ،

وافردى العجينه عَليها .

قطعى العجينه على شَكل اصابع صغار ،

ثم أقليها بالزيت الساخن حتّي تاخذ اللون الذهبى .

اخرجى الاصابع مِن المقلاة و َضعيها فِى سائل العسل .

زينى الاصابع بالجلجلانية.

وصفة قاطو بيمو


المقادير


رطل مِن ما رغرين صول بحيثُ تَكون طريه ،

سته بيضات ،



سته معالق كبار مِن العسل ،

ملعقه كبار فانى ،



باكيتين مِن الخميره ،

اربعه معالق كبار مِن الكاكاو ،



4 علب قاطو بيمو ،

القليل مِن الفرينه .

طريقَه التحضير


اخلطى البيض و المارغرين الطرى بالخلاط أو باليدِ و لكن يَجب ان يَكون الخلط بسرعه .

اضيفى الفانى و العسل الى الخليط ،

واخلطيهم باليدِ .

اضيفى القاطو بيمو الى الخليط و اخلطيهم جيدا ،

ثم اضيفى الفرينه و الخميره و اعجنى باليدِ لتحصلى على عجينه طريه و متماسكة.


شكلى العجينه بالشَكل الَّذِى ترغبين بِة ثُم ضعى عَلية الكريما .

طريقَه اعدادِ حلوى التمر


مكونات العجين


نص كيلو مِن الدقيق .

معلقتان كبيرتان مِن السكر القلاصى .

ربع كيلو مِن زبدة المرجرين.


لبن.

مكونات الحشوة


نص كيلو تمر مبخر و منقى.


معلقه صغار مِن القرفة.


معلقه صغار مِن الزبدة.


معلقه كبار مِن الجلجلان.


معلقه كبار مِن ما ءَ الزهر.


بياض بيضة.

طريقَه التحضير


قومى بمدِ العجين.


قطعى العجين على شَكل دِوائر،



وضعى و سَط كُل مِنها بَعضا مِن التمر.


جمعى العجين حَول التمر.


زينى العجين بملقط خاص ذُو اسنان،



وضعية بالفرن حتّي ينضج.


رشى عَلية السكر القلاصى .

طريقَه اعدادِ حلوى البقلاوة


مكونات الحلوى


400 مل مِن الزبدة الذائبة.


كيلو مِن عجينه الرقائق .

300 غرام مِن الفستق.


ربع كيلو مِن السكر.

مكونات القطر


200 غرام مِن السكر .

ثمن لتر مِن الماءَ .

معلقه اكل مِن عصير الليمون .

معلقه مِن الهيل المطحون.


معلقه مِن ما ءَ الورد.

طريقَه التحضير


ضعى الماءَ و السكر و قومى بتذويبهما على النار جيدا.


ضعى عَليهما الهيل،



وماءَ الورد،



والليمون،



واتركي المزيج يغلى مدة خمس دِقائق.


اخلطى الفستق و السكر و الهيل .

ادهنى الصينية بالزبدة الذائبة.


ضعى الرقائق و فوقها الزبدة،



ثم ضعى الرقائق و فوقها الزبدة مَره اخرى،



وكررى العملية حتّي تصلى الى عشر طبقات.


ضعى خلطه الفستق المحضره مسبقا،



ثم ضعى الرقائق و الزبدة حتّي تصلين الى خمس عشره طبقة.


ادهنى الوجة بالزبدة و قطعى البقلاوه .

ضعيها فِى الفرن على حراره 200 دِرجه مئويه .

دعيها حتّي يكون لونها ذهبيا،



ومن ثُم اخرجيها و َضعى عَليها القطر.

  • اكل الجزائري
  • طعام تقليدي
  • وصفات اكل تقليدي
  • القاطو ببياض البيض
  • اكل جزااري
  • اكل جزائري تقليدي
  • اكل تقليدي لمصر
  • اكل تقليدي جزائري
  • اكل تقليدي
  • اكل تقلدي جزائري


اكل تقليدي جزائري