-4اكواب دقيق بر اسمر .
-2ونصف كوب ماء دافي…
-3معالق خميره فوريه +ملعقه ملح .
.
مقادير الحشوه :
_اللحم مفروم .
.
-حزمه كزبره …
-حزمه بقدونس .
.
-حزمه بصل اخضر …بالتاكيد مفرومين .
.
-3حبات طماطم .
.
-ملعقه صغار ملح +فلفل اسود+بهار …
للوجه : _بيضه رشه حبه البركة .
.
الكيفية : تعجن العجينه بحيث تكون ثقيله و متماسكه و طريه شوي و تخمر مدة ساعة او نص ساعة …ثم نفرد و تقطع بحافه كاس كالصورررررررره .
.
*واثناء العجينه ما تخمر نجهز الحشوه :
نشوح اللحمة على النار حتي ينشف الماء منها بعدها نضع الطماطم بعدها البقدونس و الكزبره و البصل الاخضر و الملح و البهار و تحرك قليلا بعدها تكون جاهزة للحشو و ذلك الصورررررررره .
.
ثم نبدا نحشى القطع على الشكل الى تحبى يمكن مثلثات او نص دائره و ذلك الكيفية ….
ثم نكمل الطرفين الباقين كالاول و يكون عندنا مثلث الصورررره .
.
او تشكل نص دائره و تزين بالشوكه كالصوررررررره …
وترص فصينية مدهونه بالزيت بعدها ندهن اللوجه بالبيض و حبه البركة و تدخل الفرن من الاسفل و الاعلي على نار متوسطة …
*وهذا الطبق جاهز تفضلوا حياكم …
وهذي قطعة لاول رد …
وعليكم بالف صحة و عافيه ….
×××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××
مقادير العجينة
5اكواب دقيق
ملعقة ملح
نصف كوب زيت اوسمن
ماء للعجن
الطريقة
تعجن المقادير السابقة جيدا حتى تصبح لديك
عجينة متماسكه
تغطى و تترك ترتاح مدة ساعه
لتحضير الحشو
كيلو لحم مفروم معصج
3 بيضات مسلوقه
نص باقة بقدونس مفرومة ناعم
الطريقة
تخلط المقادير السابقة و تقلب جيدا
لعمل السمبوسة
تقسم العجين و تكور كور صغيره
تفرد بالفرادة اليدوية او بماكينة الفرد
وتوضع العجينة فقالب تشكيل السمبوسك
ويوضع معلقة من الحشوة و تقفل جيدا
ترص فصينية مرشوشة بالدقيق
وتقلى فزيت غزير و تصفي
(السمبوسه بعجينه حديثة )
2 كوب دقيق
علبتين قشطه
يعني جميع كوب دقيق يقابلة علبه قشطه
تعجن كما فالشكل و تترك العجينة ترتاح مدة ساعه
واطبق الخطوات السابقة و النتيجة طعم رائع
( البف )
