المق ادير:
– نصف كلغ من الكبد
– 200غ من الطحين
– ربع لتر من الزيت
–
شرمولة :
– ملعقتين من الفلفل الاحمر الحلو
-ملعقة كبيرة من الكامون
-ملعقة كبيرة من الخل
– ملعقة صغيرة من الملح
– القصبرة
الطري قة
– ينقى الكبد و يغسل و يقطع الى شرائح رقيقة
شرمولة : الملح و الثوم و الفلفل و الكامون و القصبرة و قليل من الماء البارد
و يحرك الكل حتى يتمازج يخلط الكبد بالشرمولةاو التتبيلة احنا بالمغربي بنقول الشرمولة و يترك فيها قليلا تلف
شرائح الكبد في الطحين
الكبدة على الطريقة المغربية – طريقة عمل الكبدة بالصور
و تنفض ليزول فائض الطحين ثم تقلى في الزيت الغليان من الجهتين و نخرج من الزيت
ثم تقطع الى قطع صغيرة مربعة
وتقدم مع البطاطس مقلية
الف صحة وهنى وداه كان عشائي المتواضع
صحن لاول رد
- كبدة مقلية بالطريقة المغربية
- كبدة مقلية مغربية
- كيفية تحضير الشرمولة الكبدة
