المانجا فصيلة

– فاكهة المانجو تعتبر من الفواكه الاستوائية وتنمو في مناطق كثيرة في العالم .
2- عندما تنضج فاكهة المانجو ، تدنو على غصون الشجرة الطويلة .
3- فاكهة المانجو متوفرة باحجام مختلفة وعادة ميكون طولها من 25 – 10 سم وتزن حتى 2.5 كيلو جرام .
4- تختلف الوان الفاكهة فمنها الاصفر والبرتقالي والاحمر.
5- تحتوي فاكهة المانجو على العديد من الفيتامينات والمعادن
6- تستخدم فاكهة المانجو في اعداد الطعام وبعض الحلويات .
7 – تعد فاكهة المانجو من اهم الفواكه في الهند والباكستان .
المانجو نبات معروف يتبع فصيلة المانجو ، وهى من فواكه المناطق الاستوائية ، ومن الاشجار مستديمة الخضرة
وتعمر طويلا لمئات السنين .
المانجوهذه الفاكهة الاستوائية ، لم تعد رائجة في مناطقها الحارة فحسب ، بل اصبحت مرغوبة في كل مكان ..
فهي تحمل الكثير من الاسرار والفوائد الغذائية .. وتستخدم كمخللات ودواء وحلويات ورغم ان اصلها شبه القارة الهندية ،
الا انها تزرع الان في كل القارات . ويعتبر المانجو من اكثر الفواكه شعبية ورواجا في المناطق الاستوائية .
وقد بدات زراعتها منذ حوالي ستة الاف سنة.
المانجو mango
وينقسم المانجو الى اصناف وحيدة الجنين واصناف اخرى عديدة الاجنة ، وكل من هذين الصنفين
ينتمى اليه عدة اصناف ولكل منها ميزاته الخاصة، وثمار المانجو بجميع انواعها تحتوى على نسبة كبيرة
من المواد الغذائية اللازمة للجسم.
التربة
المانجو mango
انسب الاراضي هي الصفراء الخفيفة او الطميية العميقة جيدة الصرف . معتدلة الحموضة او ذات رقم
حموضة متعادل . كذلك تنجح في الاراضي الحصوية.
اما الاراضي الملحية فلا تصلح لزراعة المانجو الا عن طريق ازالة تراب الجورة وملؤها بتراب جديد مع خلطة بالاسمدة
العضوية المتحللة . ويجب الا تتعدى نسبة الملوحة في محلول التربة اكثر من 1000 جزء في المليون.
درجةالحرارة

المانجو mango
تنمو اشجار المانجو في درجات حرارة عالية اذا توفرت معها الرطوبة الجوية . في حالة جفاف الجو
مع ارتفاع درجة الحرارة يحدث احتراق الاوراق . بالاضافة الى ذلك فان تعرض جذوع الاشجار لاشعة الشمس المباشرة
او انعكاس الحرارة من الارض الرملية يؤدى الى تشقق الجذع ويجب دهان جذع الشجر بعجينة بوردو
او محلول الجير او اللف بالقش.
الرطوبةالجوي
المانجو mango
تنمو الاشجار بحالة جيدة عند توافر الرطوبة الجوية والارضية حيث يقلل الرطوبة الجوية من احتراق الاوراق
نتيجة لارتفاع درجة الحرارة ولكن يجب وجود فترة جفاف اثناء تكشف البراعم الزهرية . اثناء التزهير ونضج الثمار.
الثمار .
المانجو mango
ووجد ان انخفاض درجة الحراة اثناء فترة التزهير والعقد والاخصاب يؤدى الى تساقط الازهار والعقد الصغير
او يؤدى الى تكوين ثمار صغيرة الحجم مجهضة الجنين تظل معلقة على الشجرة وتنمو ببطء حتى تصل الى النضج
وهذه مايطلق عليها الثمار الفص وتكون اصغر من الثمار العادية واشد منها حلاوة وتتقارب فى موعد النضج
مع الثمار العادية وتظهر هذه الظاهرة فى اصناف العويس – السكرى – قلب الثور – نيلم .
وصف الثمرة :
المانجو mango
وثمرة المانجو حسلة Drupe ومن الناحية النباتية تتكون من الجلد الخارجى ( الاكسوكارب )
وجزء لحمى حلو ( الميزوكارب ) وجزء داخلى ( الاندوكارب ) الذى يحوى بداخله بذرة واحدة .
وتخرج الثمار اما مفردة او فى عناقيد وتجدر ملاحظة انه يخرج على الغلاف الخشبى الياف كثيرة او قليلة
تمتد الى الجزء اللحمى وقد تكون هذه الالياف طويلة او قصيرة وذلك باختلاف الاصناف .
هذا وتختلف ثمار المانجو فى الشكل والحجم واللون والعديد من الصفات الاخرى فمن ناحية الشكل نجد انه
يتباين من بيضى ، قلبى ، كلوى ، كروى او مستطيل ، كما يختلف حجم الثمرة من صغيرة الى كبيرة جدا
كما يتراوح الوزن بين 0.15 الى 2.5 كجم . اما لون الجلد فيختلف ايضا باختلاف الاصناف فهناك ثمار لون جلدها اخضر ،
واخرى اصفر او مشمشى او اصفر ليمونى او برتقالى وقد يصاحب ذلك وجود خد احمر جميل يعطى للثمرة منظرا جذابا .
واللب عادة ما يكون لونه اصفر او برتقالى ، خاليا من الالياف ، او قد تتخلله الالياف القليلة او الكثيرة حسب الصنف ،
عادة مايكون اللب متماسك او عصيرى ، طعمه جميل جدا مع وجود حموضة قليلة تعطى له مذاقا مستساغا ،
كما قد تشوبه رائحة التربنتين قليلة او كثيرة تجعل طعمه غير مرغوب .
البذرة :
البذرة قد تكون صغيرة او كبيرة الحجم ، ذات شكل مستطيل ، مستدير او بيضى مفلطح ، خشبية ،
هذا ويختلف حجم البذرة باختلاف الاصناف ، وقد يوجد على الغلاف الخشبى المحيط بالبذرة الياف قليلة
وكثيرة تخرج عادة على حافة هذا الغلاف الخشبى ، او قد ينعدم وجود الالياف بالمرة وذلك تبعا لاختلاف الاصناف ايضا .
وقد تحتوى البذرة على جنين واحد وهو الجنين الجنسى الناتج من اتحاد الانوية الذكرية مع نواة البيضة ،
او قد تحتوى البذرة على اكثر من جنين واحد ( 2 – 8 او اكثر ) احداهما هو الجنين الجنسى
والاخرى تطورت من نسيج النيوسيلة والاصناف التى تحتوى بذورها على جنين واحد تسمى
وحيدة الجنين Monoembryonic ، اما تلك التى تحتوى بذرتها على اكثر من جنين واحد
فيطلق عليها بذور متعددة الاجنة Polyembryonic .
الجذر :

المانجو mango
وتحمل شجرة المانجو جذر وتدى لايتعمق كثيرا فى التربة حيث انه نادرا مايتعمق لاكثر من 150 سم –
وذلك فى حالة الزراعة بالبذرة – ثم لايلبث ان يتفرع بعد ذلك وينتشر المجموع الجذرى افقيا فى دائرة قطرها
حوالى ستة امتار وذلك فى حالة الاشجار الكبيرة السن وتجدر ملاحظة ان اكبر نسبة من جذور الامتصاص
تتواجد فى دائرة اتساعها 1.5 م على بعد حوالى 1 م من جذع الشجرة ذاتها ، كذلك تتواجد نسبة كبيرة
من الجذور المغذية ( حوالى 58.5 % ) فى طبقة من التربة سمكها حوالى 50سم وعلى عمق يتباين باختلاف
الاصناف حيث تبعد فى الصنف زبده بحوالى 20 – 70 سم وفى الصنف بايرى بعمق 40 – 90 سم من سطح الارض ،
مع ملاحظة ان هذه الاصناف كانت مطعومة على اصول بذرية . وفى حالة الشتلات المطعومة نادرا مايتعمق
الجذر الوتدى لاكثر من 40 سم .
وفى حالة اتباع اسلوب الرى بالتنقيط نجد ان جذور المانجو اصبحت سطحية غير متعمقة حيث توجد على بعد
سنتيمترات قليلة من سطح التربة كنتيجة للرى المتكرر على فترات متقاربة
مما لايعطى فرصة معه للجذور للتعمق والانتشار بحثا عن الرطوبة .
المانجو mango
وهذا يسبب بعض المشاكل مثل :
تعرض الجذور للتقطيع عند اجراء العزيق .
تعريض الاشجار للعطش كنتيجة لفقد الرطوبة من الطبقة السطحية للتربة بفعل العوامل الجوية .
انتقال التاثير الحرارى لاشعة الشمس الى التربة وبالتالى الى جذور الشجرة مما يؤدى الى اختلال كبير
فى العمليات الفسيولوجية وخاصة عمليات النمو والامتصاص فيؤدى الى حدوث تساقط العقد الصغير
او الثمار الكبيرة وخاصة اذا كانت منطقة اسفل الشجرة غير مظللة .
اقتلاع الاشجار عند هبوب رياح شديدة .
ويمكن تفادى ذلك عن طريق :
اطالة الفترة بين الريات وبذلك تعطى فرصة للجذور للتعمق للبحث عن الرطوبة التى تكون متوفرة بعيدة
ومتعمقة عن المنطقة السطحية .
يمكن عند الزراعة جعل مستوى الجور منخفض عن مستوى سطح التربة بحوالى 30 سم – ثم تردم هذه المسافة
فى السنوات التى تلى الزراعة تدريجيا .
تغطية منطقة اسفل الشجرة بقش الارز ولوحظ ان هذه العملية لها تاثير جيد من حيث تقليل فقد الماء
وكذلك حماية الجذور السطحية من المؤثرات الخارجية .
عدم زراعة شتلات ذات منطقة تطعيم مرتفعة ( طعم عالى ) لان ذلك يؤدى الى عدم تظليل منطقة اسفل الشجرة .
التلقيح والعقد :
ازهار المانجو مهيئة للتلقيح بواسطة الحشرات وذلك لقلة عدد حبوب اللقاح التى تنتج من المتوك
ووجود الغدد التى تفرز الرحيق باسفل المبيض وكذلك الرائحة التى تنبعث من التويج هذا علاوة
على ان حبوب اللقاح لزجة والتى تلتصق ببعضها مما يسهل التصاقها بجسم الحشرة وهناك انواع عديدة
من الحشرات تقوم بعملية التلقيح منها حشرات زوجية الاجنحة والغشائية الاجنحة والفراشية والخنافس
والذباب والذبابة المنزلية والتربس وتجدر الاشارة بان النحل لاينجذب باعداد كبيرة لازهار المانجو ولايلقحها
والتلقيح فى المانجو خلطى ونادرا ماتتلقح الازهار ذاتيا وذلك لان عضو التانيث بالزهرة ينضج ويلقح
من حبوب لقاح زهرة اخرى قبل ان ينضج لقاح نفس الزهرة ( تفاوت ميعاد نضج الاعضاء الجنسية بالزهرة )
Dichogamy وتتفتح الازهار بعد الظهر وتحتفظ بنضارتها الى اليوم التالى حيث يحدث التلقيح فى الصباح
اذ تكون الحشرات فى قمة نشاطها كما تكون الزهرة على استعداد تام لقبول عملية التلقيح .
ووجد ان مايتم تلقيحه حوالى 40 % من مجموع الازهار الخنثى ويتم التلقيح بعد 8 ساعات من تفتح الازهار
وتنبت حبوب اللقاح بعد 1.5 ساعة من تواجدها على المياسم وتحدث عملية الاخصاب بعد فترة 12 – 24 ساعة
ومع ذلك لاينضج من هذه النسبة سوى نسبة 6 % من الازهار العاقدة .
وتسقط باقى الازهار العاقدة وذلك بسبب عوامل التساقط العديدة كما سياتى ذكره وقد وجد ان هناك اختلاف
بين الاصناف فى درجة التلقيح فالاصناف التى بها نسبة عالية من الازهار الخنثى والتى تنخفض فيها النسبة
بين طول عضو التانيث وطول نمو التذكير يحدث عقد الثمار فيها بنسبة عالية – اما من حيث طبيعة العقد واختلافها
فى الاصناف ومن شجرة الى اخرى فى الصنف الواحد ومن عنقود زهرى الى اخر ومن سنة الى اخرى فتتمشى
تماما مع نسبة الازهار الخنثى فى العنقود الزهرى ونسبتها فى الاصناف المختلفة ونقص كفاءة عوامل التلقيح
قد يكون المسئول جزئيا عن انخفاض المحصول فى بعض الاصناف وقد تلعب عوامل المناخ مثل الرياح والامطار
دورا مؤثرا سواء كان الدور مباشرا او غير المباشر على تلقيح الازهار فقد يتاثر نشاط الحشرات بمثل هذه العوامل
ومن ناحية اخرى تؤثر درجات حرارة الجو على حيوية حبوب اللقاح ونمو الانبوبة اللقاحية وعقد الثمار
حيث وجد ان التعرض لحراة منخفضة يقلل من حيوية حبوب اللقاح ويقل عقد الثمار عند التعرض لحرارة 44 م
او ازيد اثناء التزهير . كما وجد ان الجفاف يقلل من عقد الثمار بنسبة 50 % وان حدوثه خلال 4 – 6 الاسابيع الاولى
من العقد يقلل من حجم ونمو

المانجو mango
تفسير ظاهرة التفصيص فى المانجو :
وتفسير ظاهرة التفصيص فى المانجو بان انخفاض درجة الحرارة اثناء التزهير وبعد حدوث التلقيح
يؤدى الى تكوين العديد من الثمار الصغيرة الحجم ذات الاجنة المجهضة . نتيجة للضرر الذى اصيب
النواة الذكرية وجهاز البيضة وبالتالى لم يكتمل الاخصاب وكان نمو الانبوبة اللقاحية كاف لتنشيط نمو المبيض
الذى ادى الى تكوين الثمرة الخالية من البذرة وهناك تفسيرا اخر يقول ان تكوين الثمار العديمة البذور (الفص)
يكون نتيجة حدوث التلقيح والاخصاب وتكوين الزيجوت ثم تكوين الجنين فى المراحل الاولى ثم حدوث
اجهاض للجنين بسبب انخفاض وارتفاع درجة الحرارة اثناء الايام القليلة التى تلى عقد الثمار
وتظل الثمرة تنمو ببطئ حتى تصل الى درجة النضج ولكنها فى النهاية تكون اصغر بكثير من مثيلتها العادية
التى تحوى اجنة حيث وزن الثمرة الفص 20 – 30 % من وزن الثمرة العادية اما نواة الثمرة الفص
فتكون رقيقة جدا ووزنها من 10 – 20 % من وزن النواة للثمرة العادية وتزداد نسبة المواد الصلبة الزائدة
مع حموضة معتدلة ولذلك تظهر احلى .
عقد الثمار :
المانجو mango
العقد فى المانجو غالبا مايكون بنسبة جيدة ولكن المشكلة هى تساقط العقد ونسبة التساقط المرتفعة للعقد وخاصة
فى سنة الحمل الثقيل ففى بعض الاصناف نجد ان زهرة واحدة من كل 150 زهرة مخصبة تعقد وتنمو
وتصل الى مرحلة اكتمال النمو .
ويرجع تساقط الثمار للعديد من الاسباب :
التعطيش فى مرحلة العقد الصغير .
الاصابة بالامراض ( مثل البياض – عفن الثميرات – لفحة الثمار ) .
هبوب الرياح محملة بالاتربة والرمال .
هبوب رياح جافة .
فقر التربة ( نقص خصوبة التربة ) .
انخفاض درجة الحرارة اثناء فترة التزهير .
عدم كفاية التلقيح ( خروج الازهار عند انخفاض الحرارة ) .
حدوث العقد ثم حدوث اجهاض للجنين .
انواع المانجو..
الفونسو وقد سميت تبعا لالفونسو دي البوكيرك القائد البرتغالي الذي اخضع الهند للاستعمار البرتغالي.
عويسي
سكري
بز العنزة
تيمور
تومي اتكنز
سنسيشن
جلن
جيلور
جولي
كيت
كنت
شوسا
جولك
زل
بالمر
فندايكي
هندى بسناره
زبده
كبانيه
بارى
رقبة الوزه
مانجو فياجرا
انواع المانجو بالصور..

البلدي وهو ذو لون اصفر مائل للحمرة قليلا وحجمه صغير
المانجو mango
المانجو mango
التومي وهو يعد ذا جودة عالية ولونه مائل للحمرة وهو اكبر انواع المانجو حجما
المانجو mango
المصري ولونه اخضر غامق
المانجو mango
الهندي وهو صغير اخضر خفيف وطويل قليلا
المانجو mango
الجلي ولونه اصفر حجمه قريب من البلدي.
المانجو mango

المانجو mango

السمكي واظن ان تسميته بسبب مشابهته لشكل السمكة
المانجو mango

المانجو mango

ونوع يسمى ستيشن كما اخبرني الباعة وهو متوسط بين المصري والهندي.

المانجو mango هذه الصورة مصغره … نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي … المقاس الحقيقي 545×700 والحجم 111 كيلوبايت .
المانجو mango

فوائد المانجو
فوائد من القشرة حتى البذرة لكل جزء في شجرة المانجو استخدام :
فلحاء المانجو مصدر جيد للتانينات « 16 20% » ، ويستخدم لدبغ الجلود ويعتقد ان له خصائص علاجية
ضد مرض الدفتيريا والروماتزم . اما بذور المانجو المحمصة فقد استخدمت كغذاء للانسان
في وقت المجاعات في افريقيا والشرق الاقصى ، وتغمر البذور في الماء لطرد المواد القابضة ،
ثم تجفف وتطحن قبل استهلاكها . وتحتوي البذور على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات
والدهون والمعادن ، ويستخدم مطحونها ايضا كدواء طارد لديدان الامعاء ولعلاج البواسير الدامية .
تستخدم ثمرة المانجو كملين للامعاء ومدرة للبول ،
ومسببة للعرق ، وملطفة لحرارة الجسم . ولثمار المانجو استخدامات شتى في الهند ،
فالثمار الغضة تستخدم في انتاج المخللات التي يمكن تخزينها لاكثر من عام . اما الثمار الناضجة
فتصنع كشرائح تحفظ في محاليل سكرية او كهريس ، او عصائر ، او رحيق ، او مربى ،
او مخللات ، او كصلصة مانجو . ومن المنتجات الحديثة هناك مصبع ثمار المانجو ورقاقات المانجو وبذرة المانجو
وشرائح المانجو المجففة ، وبوريه المانجو ، ورقائق المانجو بالحبوب ، وشعيرية المانجو.
اوراق المانجو وفيتامينC
المانجو mango
اوراق المانجو الطرية مصدر جيد لفيتامين (C)، وتستخدم هذه الاوراق كخضروات في جاوا والفلبين .
وفي حالة ندرة اعلاف الحيوانات تستخدم الاوراق كبديل لتغذية الابقار . مستودع للفيتامينات والاحماض
والبروتينات تحتوى ثمار المنجو على فيتامين ( 2 ) و( ا ) وتتركب المكونات الكيمائية الرئيسة لثمار المانجو
من الكربوهيدرات والاحماض العضوية والبروتينات والصبغات ، والمواد البكتبنية والبوليفينولات والفيتامينات والمعادن.
ظهر مؤخرا فى ( نيويورك ) ان افضل مصدر للحصول على مضادات الاكسدة التي تحول دون اصابة الجسم بالشيخوخة،
هى الخضراوات والفاكهة التي لم تتم معالجتها خاصة تلك التي نضجت تحت اشعة الشمس مثل الجوافة والمانجو.
وتحتوي المانجو على نسب عالية من مانع الاكسدة المسمى” quercetin”، فقد اثبتت الابحاث ان هذه المادة
تساهم في مقاومة السرطان كما انها تساعد في مكافحة اعراض الشيخوخة المبكرة.
فاكهة المانجو لشد بشرتك سيدتي
المانجو mango
مع اقتراب فصل الصيف ، تظهر المانجو بشكلها الدائري ورائحتها الجذابة الامر الذي يجعلها الفاكهة المفضلة
للصغير والكبير ، وبالرغم من انها محظورات الرشاقة الا انها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية والتجميلية.
ويؤكد خبراء التغذية ان فاكهة المانجو تحتوي العديد من الفوائد الصحية نظرا لاحتوائها على مركب الفينول ،
وهو من مضادات الاكسدة الفينولية القوية ، المعروفة بقدرتها على مقاومة السرطانات ، كما تعد مصدرا غنيا للحديد ،
ويوصى بتناولها للسيدات الحوامل، اللواتي يعانين من فقر الدم وبانتظام.
وتخفف المانجو نسبة الانسداد في مسام الجلد ، وبالتالي تتيح للبشرة التنفس والحفاظ على نضارتها وصحتها ،
كما انها مفيدة في مقاومة حموضة المعدة وسوء الهضم، بالاضافة الى غنى محتواها بمضادات الاكسدة
والكميات القليلة من الكربوهيدرات.
تعتبر مصدرا رئيسيا لفيتاميني A و E ، والبيتا كاروتين ، والسيلينويم ، التي تساعد على الوقاية من امراض القلب ،
وتفيد المانجو في علاج مشاكل الكلى والتهاباتها، والحمى، ومشاكل الجهاز التنفسي والامساك
ويحتوي كل 100 جرام من المانجو على فيتاميني A و B وC والثيامين والكالسيوم والفسفور بنسبة 13 ملجرام، والبروتين بنسبة 7 جرامات، وفيها من السعرات الحرارية ما يساوي 66 سعرا حراريا.
واكدت دراسة امريكية ان المانجو تحتوي على مركبات مفيدة تمنع الاصابة ببعض انواع سرطان القولون
وخلايا سرطان الثدي ، واشار الباحثون الى انه على الرغم ان هذه الثمرة قديمة وياكلها كثيرون
في مختلف انحاء العالم، لكن لا يعرف عن فوائدها الصحية سوى القليل.
ويساعد قشر المانجو على شد البشرة وتصغير مساماتها الكبيرة ، وتعطي اشراقة للوجه ،
بالاضافة الى انها فعالة فى تخفيف البقع السوداء ، لذا يقترح عليك خبراء التجميل باستخدامها
كماسك بالطريقة التالية :
عند تقشير حبة المانجو بطريقة رقيقة لا تقومي برمي القشر ضعيه على وجهك بنفس اللحظة وهو طازج
وقومي بذلك بايام متتالية لمدة اسبوع.
ومن جانب اخر، وفيما يتعلق بالجمال ، قال خبراء التجميل في ولاية نيويورك الامريكية ان استخدام بعض الفاكهة
مثل المانجو وكذلك الخوخ ، والشمام ، والمشمش يساعد في علاج البشرة العادية والجافة لغناها بفيتامين ” ا ”
كما يمكن تفتيح البشرة والتخلص من التجاعيد الصغيرة ، باستخدام عصير فاكهة طبيعي طازج او مركز
او مخفف بالماء كعصير البرتقال ، الليمون الهندي والاناناس الذي يعمل على اعادة الحيوية والنضارة للبشرة الدهنية ،
وعصير التفاح الذي يساعد على تماسك الانسجة وعصير العنب الذي يفيد في تقوية البشرة ويحول دون ترهلها.
=====
يالا بقى نبحث عن المانجو والذى لا يختلف على حبها اثنان فالكل يحبها
كبيرا كان ام صغيرا
ونستفيد مما حباها الله من فوائد كثيرة
متعكم الله بالصحة والعافية
والى لقاء قادم اذا كان فى العمر بقية
مع فاكهة جديدة بعناصرها وفوائدها
وفقنا الله واياكم الى مافية اسعاد الجميع
المانجو mango المانجو mango المانجو mango

`
انتبه !

نحن لانود اجباركم على الرد باى وسيله كانت كاخفاء الروابط حتى يتم الرد اولا وغيرها
من الوسائل المهينة في نظري لشخصية العضو فلا تحبط من قام بتسخير نفسه لكتابة الموضوع ورفع محتوياته..
فلا تبخل وارفع من معناوياته ولن يكلفك مثلما تكلف هو فقط اضغط على الرد السريع واكتب شكرا
وانت المستفيد لانك ستولد بداخله طاقه لخدمتك كل ما نريد هو ان تفيد وتستفيد بشكل اكثر تحضرا
وشكرا للجميع

للتواصل

ارجو الضغط هنا

نحن نتقابل مع الناس كل لحظه .. ولكننا لا نتقابل مع انفسنا الا نادرا

كن كالماء.

لا تبكي على شي حدث بالامس بل ابتسم لانه حدث و انتهى

رد مع اقتباس رد مع اقتباس