المطبخ اللبناني الشيف رمزي

تطهى حبات الكوسا في الماء المغلي والمملح لمدة 5 الى 6 دقائق او الى ان تصبح طرية ثم تسكب فوق المصفاة وتبرد تحت الماء البارد وتوضع جانبا لكي تصفى جيدا.

يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويقلى البصل لمدة 2 الى 3 دقائق او الى ان يصبح طريا. يضاف لحم البقر المفروم ويطهى لمدة 4 الى 5 دقائق مع التحريك المستمر الى ان يصبح مطهوا جيدا وبني اللون ثم يتبل بالبهارات ويرفع عن النار.

يمزج محتوى مغلف اسرار خلطة البشاميل ماجي مع الحليب الخالي من الدسم في قدر اخر ويغلى المزيج لمدة دقيقتين الى ان تصبح الصلصة بالسماكة المرغوبة.

تسكب كمية من صلصة البشاميل في قعر صينية للفرن. توزع نصف كمية شرائح الكوسا ويضاف اليها مزيج لحم البقر المفروم على الوجه ثم تضاف شرائح الطماطم وتغطى بكمية الكوسا المتبقية.

تسكب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل على وجه الطبق وترش الجبنة فوق صلصة البشاميل.

تطهى الصينية في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 الى 30 دقيقة او الى ان يصبح الوجه ذهبي اللون.