المكرونة بالبشاميل للشيف شربيني
المقادير
٦٠٠غرام مكرونه
٤ معلقه كبار زيت دِوار الشمس
٢ صدر دِجاج،
مفروم
١ بصل
٢ فص ثوم
١ فلفل
كمون
ملح و فلفل
١ طماطم
صوص الباشميل:
١ معلقه كبار حليب بودرة،
مذوب بكوب ما ءَ ساخن
٥ كاس ما ء
١ كاس دِقيق
٣⁄٤ كاس زيت دِوار الشمس
رشه جوز الطيب
٢ مكعب مرق دِجاج
٢ معلقه صغار فلفل ابيض،
او حسب الرغبة
٢ معلقه كبار بقسماط أو كعك مطحون،
للوجه
طريقَه تحضير اسَهل مكرونه بالبشاميل
1.
تسلق المكرونه فِى ما ءَ مغلى مَع ملح ثُم تصفى.
2.
يفرم البصل،
الثوم و الفلفل مَع بَعض فرم خشن و يقلى فِى مقلآه مَع الزيت.
3.
تضاف الطماطم المفرومة،
الفلفل اسودِ و الكمون و يترك لتتسبك.
4.
لعمل الباشميل،
فى قدر على النار،
يوضع الزيت و الدقيق و يحرك يضاف الحليب،
يضاف الماءَ الدافئ رويدا رويدا مَع التحريك حتّي يكون متوسط الكثافة،
يضاف مكعب المرق،
جوزه الطيب و الفلفل ابيض.
