النقاش حلويات

كيفية تحضير حلوى النقاش الجزائرية

 

حلويات النقاش 20160914 2753

المكونات
  • 3 كوب دقيق
  • 1 كوب زبدة ذائبة
  • 1/2 كوب  سكر
  • 1 ملعقه صغيرة فانيلا
  • 1 ملعقه صغيرة بيكنغ باودر
  • 1 حبة بيض
  • 1/2 كوب ماء زهر او ماء و رد
  • 1/2 كوب  ما ء
  • 500 غ عجينه التمر

الطريقة
1
يتم عجن المكونات جميعا ما عدا التمر مع الماء لتكوين العجين.
2
يتم تكويرها على شكل كرات بعدها تقسم الى قطعتين و يتم تغليفها بالكيس البلاستيكي.
تترك العجين من 4 ساعات فما فوق،
ويفضل تحضير العجين قبل ليلة.
وتوضع فالثلاجه بعد مرور فتره التخمير لتستريح.
3
تحضير عجين التمر،
يتم اضافه معلقتين طعام ماء و رد،
وتعمل بشكل اصابع ساده بعد عجنها،
ويمكن اضافه او المكسرات او السمسم بحسب الرغبة.
4
تستخدم اداه الفرد،
الفراده لتمديد العجين،
وينثر بعض الدقيق عليها لتجنب الالتصاق،
حتي تكون كالورقة،
عجين رقيقه جدا جدا بالطول.
5
يتم تحديد شريط العجين بالتخلص من الجوانب لتكون بعرض 7 سم عرضا،
ثم تحشي باصبع عجين التمر،
وتلف عليها العجين ثلاثه مرات،
ثم تقطع بالسكين.
وبذلك يكون العجين كالرول و يلف باليد.
ومن بعدها تدار كالسوار.
يتم ربط الاطراق بتعشيق الطرفين.
6
من بعد رصف الحلقات على صينية الفرن،
يتم تزيينها بالمنقاش،
وهو اداه تزيين تشبة الملقط ذو النهايات المتعرجة.
7
تخبز فالفرن مدة ربع ساعة على درجه 200 مئويه مدة 15 دقيقة.


النقاش حلويات