بهارات الشاورما

شاورما اللحمة




المقادير:

نصف كيلو لحم فيلية عجل او غنم


3 معالق كبار خل تفاح او عنب


1 معلقة كبار زيت زيتون

بهارات الشاورما و هي الى حتعطى النكهة الخاصة اعمليها بنفسك و هي :

2 معلقة صغار كزبرة ناشفه


1 معلقة صغار ثوم ناشف مطحون


1 معلقة صغار بابريكا


1 معلقة صغار هيل مطحون


1/2 معلقة صغار فلفل اسود


1/2 معلقة صغار كركم


رشه كمون (اى ربع معلقة صغيره)


رشه قرفه


رشه جوزه الطيب


رشه قرنفل مطحون


رشه زنجبيل مطحون ناشف


1/2 معلقة صغار فلفل شطة اذا بتحبوا حارق شوي


ملح حسب الرغبه

الطريقة:

1- يقطع اللحم الى شرائح رقيقة و يفضل اللحم مثلج تكون عملية التقطيع اسهل

2-ضعى الخل و زيت الزيتون و البهارات المذكورة (ماعدا الملح) على اللحم قلبيهم جيدا حتي يختلطوا غطيهم ببلاستك و ضعيهم فالثلاجة ليلة كاملة او ساعتين على الاقل حتي يكتسب اللحم النكهه

3-فى اليوم الثاني ضعى فمقلاة على النار 3 معالق كبار زيت زيتون بعدها اضفى اللحم بدون ما ئة و قلبية بين الحين و الاخر ستخرج بالبداية جميع ماء اللحم لاتقلقى دعية حتي يتشرب ما ئة بعدها مجرد ما يستوى اللحم اضيفى الملح و ارفعية عن النار و هيك جهزت الشاورما

4-لعمل البصل بالسماق قطعى البصل الى حلقات بعدها اضيفى له الملح و افركية بيدك قليلا اتركية 30 دقائق بعد 30 دقائق يذبل البصل و يظهر جميع ما ئة منه اعصرية من الماء جيدا بعدها اضيفى له السماق حسب الكمية الى عندك من البصل و هيك جهز عنا البصل بالسماق

5- لعمل صلصه الطحينة ضعى فو عاء 5 معالق كبار طحينة و اعصري عليها ليمونة صغار و اضيفى 2 معلقة كبار من اللبن الزبادي و رشه ملح و اخلطيهم بعدها اضيفى الماء حتي تحصلى على الصلصة بالسمك المطلوب


و قديمى الشاورما بجانبها خلطه الطحينة و السلطة الخضراء و بطاطس او ما تحبي

صحة و عافية

• بهارات الشاورما