ن السمك مِن اشهر الاغذيه و اسهلها و اسرعها و اكثرها تواجداً على موائدِ المطاعم المشهورة،
حيثُ أنة لا ياخذ العديد مِن الوقت،
وسَهل العمل،
وقابل لابتكار نكهات جديدة،
وطعم جديدِ و مميز،
كَما أنة اغنى الاغذيه الَّتِى تَحْتوى على زيت اوميغا 3،
وهو مفيدِ للصحة و ينصح بتناولة مَره اسبوعيا و يبقى الشوى سواءَ بالفرن أو على الفحم،
صحيا أكثر مِن القلي،
لان الزيت النباتى يعمل على تقليل الفوائد حين يطهى السمك بداخله،
ولاعدادِ طبق شهى مِن سمك السلمون بالفرن يلزمك:
شرائح مِن السلمون الفليه
بصل شرائح عدَدِ حبتين
حبتين لمون مقطع شرائح
نص معلقه فلفل اسود
معلقتانكبيرة زيت زيتون.
ملح حسب ما ترغبين.
طريقَه العمل:
قومى بغسل قطع السمك بالطحين و الماءَ الجاري.
بعدها ضعيها فِى طبق عميق و اعصري ليمونه كبار و ناضجة.
اضيفى الملح و الفلفل الاسودِ الكزبرة،
او اكليل الجبل لاعطاءَ نكهه اضافية.
اسكبى زيت الزيتون و قلبي الشرائح ثُم اتركيها لتمتص النكهه مدة ساعتين.
سخنى الفرن،
واحضرى صينية و رصى فَوقها شرائح البصل و الليمون ثُم شرائح السمك.
اشويها فِى الفرن لفتره عشر دِقائق.
قدميها ساخنه مَع بَعض السلطات الجانبية.
سمك السلمون المشوي مَع الطماطم:
قومى بتتبيل قطع سمك السلمون بعصير الليمون و الكمون و الفلفل الاسود،
ومعلقتين مِن صلصه الطماطمن و اتركيها ساعتين لتتشرب النكهة.
بعدها قومى باحضار قطع مستطيله الشَكل مِن ورق القصدير و َضعى على كُل واحده مِنها شريحتين مِن الطماطم،
وشريحتين مِن البصل،
وخيط مِن زيت الزيتون،
وضعى قطعة السمكن ثُم رشى فَوقهاورق مِن اكليل الجبل،
وغلفيها بالقصدير،
كررى العملية،
الى ان تحصلى على مستطيلات مِن القصدير المغلف.
ضعى فِى صينية رشه مِن الماء،
ورصى مستطيلات القصدير،
واتركيها الى ان تنضج،
وتنتشر رائحتها الذكيه فِى الاجواء،
قومى بتقديمها ساخنة.
سمك السلمون المشوي بالخضار:
قومى بتقطيع السلمون،
وتبلية بالخل و الملح و الفلفل الاسود،
والكمون،
ثم مدية فِى صنيه و َضعى فَوقة شرائح مِن الخضار الموافره فِى ثلاجتك كوسان باذنجانن بطاطان بازيلا،
جزر،
ذرة… الخ و رشى عَلية قلِيل مِن الزيت النباتى و الماءَ ثُم ضعية على النار الى ان تنضج الخضارن بَعدها ادخلية الفرن ليتحمر و يتِم شواءَ الخضار مَع سمك السلمون،
وستحصلى على طبق صحي جداً غنى بالالياف،
والمغنيسيوم و المعادنن و يفيدِ فِى اتباع الرجيم المرجو مِنة انقاص الوزن.
بوسعك ان تقدمي بجوار سمك السلمون الارز الابيض،
او المبهر،
او المدخن الى جانب شرائح مِن البطاطا المقليه و سلطة الخضار المتكونه مِن الطماطم الخيار الليمون البقدونس عين جراده بصل احمر زيت زيتون ملح ،
او سلطة الطحينيه بالليمون و طريقتها هي: اعصري حبتين ليمون ثُم ضعى فَوقهما ثلاث ملاعق مِن الطحينيةن و امزجيهما جيدا حتّي يتجانسا و يصبحان سائل طري،
اسكبينة فِى خطوط عشوائيه فَوق طبق سمك السلمون المشوي و زينية بشرائح الليمون،
والبقدونس المفروم،
وبالصحة و الهناء.
- حوت في الفرن
