ديك رومي محشي بالارز والمكسرات
المكونات
1 ديك رومي
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصلة مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة كرفس مفروم
1/4 كيلو جرام لحمة مفرومة
1 كبد ديك رومي مفروم
1 كوب ارز
1 مكعب مرقة دجاج
1/2 1 كوب ماء
4 ملعقة كبيرة زبيب
4 ملعقة كبيرة لوز مسلوق
5 ملعقة كبيرة خل
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
اعداد
طريقة الطهي
نظفي الديك واغسليه جيدا تحت ماء جارية، ثم جففيه من الماء .. تبليه بملح وفلفل وعصير ليمون جيدا من الداخل والخارج، واتركيه جانبا.
في اناء عميق على نار هادئة، شوحي البصل والكرفس المفروم في الزبدة لمدة 10 دقائق.
اضيفي الى الخليط السابق اللحمة وكبد الديك المفروم، واستمري في التشويح لمدة 5 دقائق.
اضيفي الارز بعد غسله، واستمري في التشويح حتى يجف من الماء، ثم اضيفي الماء ومكعب مرقة الدجاج .. عندما يبدا في الغليان، غطي الاناء واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة .. تاكدي من المذاق.
ارفعي الاناء من على النار، ثم اضيفي الى خليط الارز الزبيب واللوز والخل والقرفة والملح والفلفل .. اخلطيهم جيدا.
قومي بحشو الديك بالحشو السابق، ثم خيطيه باحكام من اعلى واسفل حتى لا يخرج الحشو.
اربطي الديك باحكام، ثم افركيه مرة اخرى بالملح والفلفل وقطع ليمون.
لتسوية الديك
1/4 كوب زبدة
1 كوب ماء
2 مكعب مرقة دجاج
2 عود قرفة
طريقة التحضير
ضعي الديك في صينية، ثم ادهنيه بالزبدة او الزيت .. اضيفي اليه الماء وعودا القرفةومكعب مرقة دجاج
غطي الصينية بورق فويل، ثم ادخلي الديك الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 4 ساعات او حتى تتاكدين من النضج.
اثناء نضج الديك الرومي، افتحي ورق الفويل وقومي بسقيه من وقت لاخر بالمرقة، ثم غطي الصينية بالفويل مرة اخرى.
قرب نضج الديك، افتحي ورق الفويل واتركي الديك لمدة نصف ساعة او حتى يحمر لونه.
- ديك رومي محشي
- ديك هندي محشي
- ديوك رومي مستوية
