ستيك بالصور_5 قواعد

وبركاته

 

مساء الخير سيدتي، لمحبات الستيك، هناك 5 قواعد يجب التقيد بها تماما عند عمل الستيك وهي:

 

الطريقة الصحيحة لعمل الستيك المشوي

 

1- شريحة اللحم يجب ان تكون من فيليه لحم العجل ( ريب اي) وبسماكة لا تقل عن 2 سنتميتر حتى تحتفظ بعصيرها اي خلاصة اللحم.

 

2- شريحة اللحم يجب ان تكون في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج اللحم بطريقة متساوية.

 

3- لا يملح الستيك الا قبل الشوي مباشرة حتى لا يخسر ستيك اللحم سوائله.

 

4- عند الشوي لا تقلب الشريحة سوى مرة واحدة.

 

5- بعد الانتهاء من الشوي وقبل التقديم توضع الشريحة على ملعقة مقلوبة لمدة 5 دقائق حتى تنتشر خلاصة الستيك اي السوائل فيها.

 

ارجو التقيد بهذه القواعد من اجل الحصول على نتيجة جيدة والان الى الطريقة بالخطوات والصور وبالترتيب:

 

1- اخرجي الشريحة من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الاستعمال وادهني وجهيها بزيت الزيتون.

 

ترش شريحة اللحم بزيت الزيتون

 

2- رشي وجهي الشريحة بالملح والفلفل الاسود مع الضغط عليها برفق براحة اليد حتى يلتصق الملح والفلفل بها.

 

تتبل اللحم بالملح والفلفل الاسود

 

3- فى مقلاة سميكة حمي ملعقة من زيت الزيتون على نار قوية وضعي الشريحة عليها حتى تبدا في الاحمرار. خففي النار قليلا واتركيها لمدة 6 دقائق (نضج كامل) حتى يتحمر الوجه الاول.

 

توضع اللحمة المتبلة في مقلاة لتنضج

 

4- اضيفي ملعقة كبيرة زيت زيتون للمقلاة وارفعي النار واقلبي الشريحة على الوجه الاخر لمدة 6 دقائق اخرى حتى يتحمر الوجه الثاني.

 

تقلب اللحمة على الجانب الثاني

 

5- ارفعي الشريحة من المقلاة وضعيها فوق ملعقة مقلوبة فى صينية لمدة 5 دقائق.

 

ترفع اللحمة من المقلاة وتوضع جانبا

 

6- ضعيها فى طبق التقديم وقدميها ساخنة بجانب البطاطاس المقلية او المشوية.

 

ارجو ان تجربيها وتنال اعجابك، وصحتين .