وبركاته
مساء الخير سيدتي، لمحبات الستيك، هناك 5 قواعد يجب التقيد بها تماما عند عمل الستيك وهي:
الطريقة الصحيحة لعمل الستيك المشوي
1- شريحة اللحم يجب ان تكون من فيليه لحم العجل ( ريب اي) وبسماكة لا تقل عن 2 سنتميتر حتى تحتفظ بعصيرها اي خلاصة اللحم.
2- شريحة اللحم يجب ان تكون في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج اللحم بطريقة متساوية.
3- لا يملح الستيك الا قبل الشوي مباشرة حتى لا يخسر ستيك اللحم سوائله.
4- عند الشوي لا تقلب الشريحة سوى مرة واحدة.
5- بعد الانتهاء من الشوي وقبل التقديم توضع الشريحة على ملعقة مقلوبة لمدة 5 دقائق حتى تنتشر خلاصة الستيك اي السوائل فيها.
ارجو التقيد بهذه القواعد من اجل الحصول على نتيجة جيدة والان الى الطريقة بالخطوات والصور وبالترتيب:
1- اخرجي الشريحة من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الاستعمال وادهني وجهيها بزيت الزيتون.
ترش شريحة اللحم بزيت الزيتون
2- رشي وجهي الشريحة بالملح والفلفل الاسود مع الضغط عليها برفق براحة اليد حتى يلتصق الملح والفلفل بها.
تتبل اللحم بالملح والفلفل الاسود
3- فى مقلاة سميكة حمي ملعقة من زيت الزيتون على نار قوية وضعي الشريحة عليها حتى تبدا في الاحمرار. خففي النار قليلا واتركيها لمدة 6 دقائق (نضج كامل) حتى يتحمر الوجه الاول.
توضع اللحمة المتبلة في مقلاة لتنضج
4- اضيفي ملعقة كبيرة زيت زيتون للمقلاة وارفعي النار واقلبي الشريحة على الوجه الاخر لمدة 6 دقائق اخرى حتى يتحمر الوجه الثاني.
تقلب اللحمة على الجانب الثاني
5- ارفعي الشريحة من المقلاة وضعيها فوق ملعقة مقلوبة فى صينية لمدة 5 دقائق.
ترفع اللحمة من المقلاة وتوضع جانبا
6- ضعيها فى طبق التقديم وقدميها ساخنة بجانب البطاطاس المقلية او المشوية.
ارجو ان تجربيها وتنال اعجابك، وصحتين 
.
