سلطات رمضان

سلطات رمضان


((سلطة الخس بالتونه))







المقادير:


خس


طماطم


بطاطس مسلوقه و مقطعة مكعبات


تونة


خبز مكعبات مقلى فالزيت


بصل اخضر مقطع صغير


بقدونس للتزيين


ملح و زيت و خل


الكيفية :


نمزج المقادير مع بعض و نزينها بابقدونس مفروم..


((سلطة المشروم))







المقادير :


خس


مشروم


طماطم


الصلصه مكونه من عصير ليمونتين


و بقدونس مفروم و ملح و ابزار و رشة


صلصه صويا و فص ثوم مفروم


الطريقة:


نضع الخس مقطع و فوقة الماشروم مقطع


و نزين بالطماطم و نصب الصلصه فوق الكل


((سلطة الكرمب و الجزر))







المقادير:


كرمب محكوك طويل و الجزر كذلك


ذرة


علبه فواكة مرقده فالعصير


فحال علبه الاناناس و لكن هذي مشكلة


ما يونيز و ملح و خل


الكيفية :


نمزج جميع المقادير و قدميها..


((سلطة سيزر ))







المقادير:


خيار دوائر


فجل


جزر محكوك


طماطم دوائر


بطاطس مسلوقه دوائر


افوكا


تون


بيض مسلوق


تونة


صلصه مكونه من فصين ثوم مفروم


مع معلقتين زيت و خل و ملح


الكيفية :


نضع جميع المقادير طبقات و نصب


عليها صلصه المكونه من ثوم


مدقوق و زيت و خل و ملح و بالصحة


((سلطة المكرونه بالموزاريلا ))







المقادير:


مكرونه مسلوقه فماء مملح


نص افوكا


فجل مقطع


طماطم صغيرة


زيتون اسود


مزاريلا فرش او جبن ابيض


رشه زعتر ناشف


خل و زيت و ملح


الكيفية :


نمزج الجميع مع بعض


الا الزعتر و الجبن بعدها نزين بالجبن و نرش السلطة بالزعتر

سلطة المكرونه

المقادير:


فليفله ( اخضر احمر اصفر )


1 طماطم


1 بصله بيضاء


بقدونس


ملفوف


خيار


جزر


مكرونة


علبه ذررة


للصلصه ( 2 معلقه ميونيز 2 علبه زبادي ملح فلفل اسود زيت زيتون 2 عصير ليمونه )


الطريقة:


1 تقطع الخضار جميعها


2 تسلق المكرونه باضافه زيت و لح لماء السلق


3 تخلط كل المكونات ( الخضار المكرونه بعد ان تبرد الذرره )


4 تحضر الصلصة


بمزج ( الزبادي و المايونيز و الملح و الفلفل و زيت الزيتون )


5 تقدم بتزينها بورق الخس و البقدونس

سلطة السمك

المقادير

500 جرام من السمك .



2 كاس من الزيت النباتي.


2 كاس من عصير الباذنجان الاحمر.


1/4 كاس من الكزبره الخضراء المفرومة.


2 معلقه كبار من الثوم المهروس.


1 معلقه صغار من مسحوق الهال.


1/2 معلقه صغار من الفلفل الاسود المطحون.


ملح حسب الرغبة.

الطريقه

ينظف السمك جيدا و يغسل بالماء البارد بعدها يفرك بالدقيق و الملح من الداخل و يسلق.


يرفع السمك من ماء الغلى و يترك فمصفاه حتي يبرد.


ينزع الشوك و قشر السمك،
ثم يهرس لحم السمك و يقلى بالزيت الساخن.


يضاف الى السمك الثوم و الكزبره و البهارات المطحونه و عصير الباذنجان و الملح.


تقلب المقادير جميعها بسرعه على النار بعدها ترفع سلطة السمك عن النار.


تصب السلطة فطبق التقديم


و تقدم باردة.

السلطة التركية

المقادير


حبه باذنجان كبار مشوية


معلقتين طعام عصير ليمون


حبتين طماطم مفرومتين خشن


حبتين خيار مفرومتين خشن مع ترك القشره الخارجية


حبه بصل مفروم خشن


نصف باقه بقدونس


نصف كاس حمص حب مسلوق


ثلاث معالق كبار زيت زيتون


ملح و كمون حسب الرغبة

كيفية التحضير


– نشوى الباذنجان بالفرن و هذا بعمل ثقوب فقشرتة السوداء للسماح لمائه المتبخر بالخروج من الباذنجان و الا تمزق.


2- نخرجة من الفرن و نضعة مباشره تحت الماء البارد و نقشرة و نحفظ اللب جانبا.


3- نقطع الطماطم و الخيار و البصل و البقدونس و نخلطهم مع بعض بعدها نضيف الحمص و الباذنجان و البهارات و عصير الليمون و الزيت الزيتون و تقدم باردة.

سلطة لسان العصفور

المقادير


جزر


خيار


طماطم


فلفل اخضر و اصفر بارد (فليفله الوان)


زيتون مقطع


ذرة


خيار مخلل

الطريقة


تقطع المكونات جميعا قطع صغيرة


تسلق معكرونه لسان العصفور مع ملح و تصفي من الماء و يضاف اليها زيت الزيتون


تخلط المعكرونه مع الخضروات المقطعة بعدها تضاف التتبيله و هي(ليمون و ملح و فلفل اسود و زيت زيتون و نعناع مجفف و سماق)


و بالهناء و العافيه

• سلطات رمضان