المقادير:
150غ القمرون العادي
125غ القمرون الملكي
125غ سيبيا اوالحبار
200غ تشكيله من الصدفيات
150غ جراد البحرcigala
100غ حبار
نص كوب من خليط زيت المائدة
نص بصله متوسطة مقطعة مربعات صغيرة
1 فلفل اخضر مقطع مربعات صغيرة
1 فلفل احمر نصفها مقطع مربعات و نصفها الاخر اشرطة طويله للتزيين
القليل من مبشور الليمون فقط الطبقه الصفراء
2 معلقه من مركز الطماطم
3 فصوص ثوم
400 غ ارز
ملون صناعي او الزعفران
ملح و فلفل اسود و فلفل احمر للتتبيل
مرق السمك ضعف كميه الارز
كيفية تحضير مرق السمك:
فطنجره نضع قشور الجمبرى مع رؤوسة ماء بلح البحر عظام السمك فلترى ماء و نتركة على الموقد حت يغلي بعد هذا نصفية فيكون مرقنا جاهز.
او استخدام مربع مركز مرق السمك ( ضامه البنه سمك)
كيفية تحضير بايلا فواكة البحر:
فى مقله نضع زيت الزيتون و نقوم بتقليه البصل و الثوم الفلفل قليلا بعدها نضيف قطع الحبار و الكلامار و قليل من جراد البحر مقشر نقلية قليلا و نزيل شرائط الفلفل للتزيين بعدها نضيف الارز،
مبشور الليمون ،
مركز الطماطم الثوابل و الملون الصناعي او الزعفران نضيف بعض الصدفيات و نقلى الكل قليلا بعدها نضيف كل اصناف القشريات و الصدفيات بشكل متناسق و نزين بشرائط الفلفل الاحمر المحتفظ فيها بعدها نضيف مرق السمك نخفض درجه حراره الموقد و نتركة لينضج يفضل بعد نضجة ان نتركة مع القليل من المرق نطفئ النار نغطية و نتركة 5 دقيقة يرتاح بعد هذا نقدمة مع قطع من الليمون للاشاره فقط عملية التحضيروالطهى لاتتجاوز40 دقيقة.
بالصحة و الراحة.
