البيض المسلوق البيض المسلوق أحدِ أكثر الاطباق تواجداً على موائدِ الفطور سواءَ فِى العالم العربي أو العالم الغربي،
وهو طبق غنى بالبروتين و صحي جداً مقارنة بالبيض المقلي،
ويمكن تناولة لوحده كطبق رئيسى مَع رشه مِن الملح و الفلفل الاسودِ و بعض الخبز و بعض الزيتون،
او يُمكن اضافتة على شَكل ارباع أو انصاف الى نوع مِن نوعيات السلطات،
فيكون طبق السلطة بذلِك مشبعا بذاتة و غنيا بالبروتين،
او يُمكن اضافتة على شَكل شرائح الى الشطائر ساندويش المختلفة.
اروع طريقَه لسلق البيض المكونات اربع بيضات كبيرة.
رشه مِن الملح.
رشه مِن الفلفل الاسودِ المطحون.
كميه مناسبه مِن الماءَ لغمر البيضات الثلاث،
وكميه ثانية مناسبه لتبريدة بَعدِ ان ينضج.
طريقَه التحضير اخرج البيض مِن الثلاجه قَبل عشر الى خمس عشر دِقيقه مِن البدء بغليها حتّي تدفا قلِيلا قَبل سلقها،
لان البيض الباردِ إذا و َضع على نار مباشره عِندِ اخراجة مِن الثلاجة،
فان القشره قَدِ تتشقق و يبدا بَعض البياض بالخروج مِن البيضة.
املا قدرا صغيرا بكميه مناسبه مِن الماء،
وضعة على نار عاليه حتّي يغلى الماء.
تاكدِ مِن ان الماءَ يغاب قَبل اضافه البيض الية لان البيض إذا و َضع فِى ما ءَ باردِ ثُم تم تسخينة سيَكون صعب التقشير،
فى حين أنة إذا و َضع فِى ما ءَ ساخن منذُ البِدايه فسيهل تقشيرة بَعدِ ان ينضج،
ولاحظ كذلِك ان البيض القديم بعمر اسبوع أو أكثر يسَهل تقشيرة مقارنة بالبيض الجديد.
ضع البيضات فِى قدر الماءَ المغلى و خفض الحراره النار مِن نار عاليه الى نار هادئة.
الوقت الازم لسلق البيض يعتمدِ على مقدار طراوه البيض المرغوبة؛
فيمكنك سلق البيض مدة عشر دِقائق للحصول على بيض ناضج بشَكل كامل بصفار و بياض صلبين،
فى حين يُمكنك سلق البيض مدة خمسه الى ست دِقائق ليَكون البياض صلبا و الصفار رخوا بَعض الشيء،
او يُمكنك عملة رخوا لتغميسة بخبز التوست المحمص و ذلِك بسلقة مدة اربع دِقائق فقط.
املا و عاءَ عميقا ببعض الماءَ الفاتر،
وضع به البيض مباشره عِندِ اخراجة مِن قدر الماءَ الساخن،
لان الحراره مِن قشر البيض الخارجى ستنتقل الى دِاخِل البيض و ستستمر بطهى البيض لعده دِقائق اضافيه الى حين ان تقشره،
وحتى توقف عملية الطهو يَجب و َضع البيض فِى ما ءَ فاتر لتبردِ القشرة.
قشر كُل بيضه مِن الطرف السميك و ليس مِن الطرف الرفيع للبيضه،
لانة الطرف السميك يحوى جيبا هوائيا يجعل التقشير أكثر سهولة.
اضف بسرعه رشه مِن الملح و رشه مِن الفلفل الاسودِ المطحون على كُل بيضه فور تقشيرها و هي لا تزال ساخنة،
ثم قدمها لوحدها أو مَع بَعض الخبز أو مَع أى نوع مِن نوعيات السلطة الَّذِى تفضله.
