شوربه الجريش ,
كيفية عمل شوربه الجريش
شوربه الجريش
المكونات:
1 دجاجة مقطعة الى قطع صغار مع العظم و منزوعه الجلد
1/2 كيلو جريش (قمح مجروش) او ممكن استعمال الفريك الاصفر
و ممكن استعمال القمح حبوب كما هو (مغسول و منقوع مدة ساعة فماء دافىء)
2 كاس عصير طمامطم
2 لتر ماء ساخن
2 عود قرفة خشب غير مطحون
4 حبات حبهان (هيل)
1/2 كاس كزبرة خضراء ناعمه
2 بصلة ناعمه
4 معالق زيت نباتي – او زيت زيتون
ملح
فلفل اسود ناعم
كيفية التحضير:
– فو عاء الطهو نضع الزيت النباتي او زيت الزيتون بعدها نضيف الية البصل الناعم و يقلب الى ان يصفر لونة البصل.
– نضيف الدجاج الى البصل و يقلب حتي يكون لونة ابيض مدة 5 دقيقة فقط
– بعدها نضيف الية الماء الساخن حتي يغلي مدة 10 دقيقة اخرى
و نضع حبات الهيل (الحبهان) و القرفة العود الخشب و الجريش او الفريك او القمح العادي (المبشور) و عصير الطماطم .
– يترك الخليط على النار يغلي مدة 25 دقائق على درجه حراره متوسطة و نختبر تمام الطهو عن طريق تذوق او الضغط على حبات الجريش او القمح او الفريك و نعلم بذلك مدي نضجه.
– بعدها نقوم باضافه الملح و الفلفل الاسود للتبيل حسب الحاجة و قبل رفع الشوربة من على النار بدقائق واحدة نضيف الكزبرة الناعم و تقدم ساخنه.
- شوربه الجريش بالدجاج