المقادير:
دجاجة بالجلد والعظم مقطعة الى اربع قطع
3 حبات بصل مفرومة مكعبات
1/4 كوب زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
1/4 كوب عصير بندورة
4 حبات بطاطس مقطعة حلقات او مكعبات حسب الرغبة
1 كوب مرقة دجاج او ماء مذوب به مكعب مرقة دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة من كل من: فلفل اسود، هيل مطحون، بهار، قرفة
طريقة التحضير
1. تتبل قطع الدجاج بالملح والبهارات، مع الدعك باليد حتى تتوزع التتبيلة.
2. يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، وتوضع قطع الدجاج والبصل المفروم، وتترك على النار مع التقليب حتى تحمر قطع الدجاج من الجهتين.
3. يخلط معجون الطماطم مع شرائح البطاطس وعصير البندورة، ويوضع في قدر على النار ثم يغطى ويترك لمدة 6 دقائق.
4. نضع قطع البطاطس مع الدجاج في صينية فرن مع السائل الناتج وكوب المرق، وتتبل بالملح والفلفل.
5. توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 لحوالي 35 دقيقة او حتى تمام نضج الدجاج.
6. عند التقديم يرش السطح بقليل من زيت الزيتون. تقدم صينية البطاطس مع الدجاج ساخنة
