طبخات جديدة لرمضان

الارز مع الدجاج

المكونات:-

فيلية صدر دجاج،
مقطع مكعبات-٥٠٠ جرام بازلا مثلجه -٢ كاس و نص ارز،
صنوايت-٢ معلقه كبار زيت،
مازولا-١ بصله صغيرة،
مقطعة جوانح -١٠ غرام زبدة-ملح و بهار و فلفل

كيفية التحضير


فقدر على النار،
يوضع الزيت و الزبدة و البصل مع رشه ملح و يقلي بعدها يضاف الدجاج و يقلي مع البصل الى ان ينضج مع اضافه البهارات و الملح حسب الرغبه و تضاف البازيلاء و تحرك قليلا لتنضج من بعدها يضاف الارز مع ٢كوب و نص ماء مغلي،
عند الغليان تخفف النار و تغلق القدر الى ان ينضج الارز حوالى ١٠ دقائق.


————–

كيفية عمل دجاج بالكارى و صلصه الطماطم

المكونات


١ دجاجة،
مقطعة-٢ بطاطس مقطعة مكعبات- بصله كبيرة،
مفرومة- فليفله حلوة،
مفرومة-1 طماطم،
مفرومة-١ فلفل حار،
مفروم -٦ بصله صغار – صلصه الطماطم- معلقه و ربع صغار كاري-٢ معلقه كبار زيت نباتي-ملح و فلفل اسود-بهارات-رشه هيل

كيفية التحضير


يوضع الزيت على النار و يضاف الية البصل المفروم ،

الطماطم،
البطاطا و الفليفله و يقلبوا جيدا بعدها يضاف اليهم صلصه الطماطم و يتبلوا بالكاري،
الملح،
الفلفل الاسود،
الهيل و البهارات.و تضاف قطع الدجاج الى مزيج البصل و يقلبوا مع الصلصه لحوالى عشر دقيقة بعدها يغمروا بالماء.و تقشر البصلات الصغيرة و تضاف الى الصلصه و الدجاج بعدها يغطي القدر و يترك الدجاج على النار الى ان ينضج جيدا.


يسكب الدجاج بالكارى مع البطاطا و صلصه الطماطم فطبق التقديم و يقدم ساخنا.

—————

كيفية عمل صينية الدجاج بالبطاطس

المكونات:-


٤ قطعة صدر دجاج،
مسلوق و مبشور-٤ بطاطا،
مقطع دوائر و مقلي-٢ معلقه كبار ما يونيز-٤ معلقه كبار جبن الكريم (كريم شيز)-١ ١⁄٢ علبه قشدة-١⁄٢ مكعب مرق دجاج

كيفية التحضير


يخلط الدجاج المبشور مع البطاطس المقليه و يوضع فصينية.فى الخلاط الكهربائي،
تخلط القشدة،
الجبن،
المايونيز و نصف مكعب المرق و يصب الخليط فوق الدجاج و البطاطس و تدخل الصينية فالفرن لتتحمر.

==============

كبسه الفراخ لذيذة و سهلة.

المكونات:-


١ كاس ارز بسمتي،
مغسول و منقوع مدة ساعة-٢ طماطم،
مقطع صغير-١ جزر،
مبروش اختياري


١ بصله كبيرة،
مقطعة حلقات-٣ فص ثوم-١⁄٤ معلقه صغار زنجبيل-١ عود قرفة-٣ حب هيل-٣ حب قرنفل-١ لومى ( حامض مجفف اسود)-١⁄٢ معلقه صغار كركم-ملح و فلفل اسود-٣ صدر دجاج مسحب،
نظيفه و مغسوله و مقطعة قطع متوسطة-١ معلقه كبار زبدة-١ معلقه كبار بهارات كبسة-٣ كاس ماء دافئة

كيفية التحضير


فقدر على النار،
توضع الزبدة و يضاف اليها البصل و الثوم و يقلبوا الى ان يصفر لونة بعدها يضاف الى البصل و الثوم الدجاج و يقلب جيدا الى ان يتغير لونه.و يتبل الدجاج بربع معلقه ملح ،

فلفل اسود و زنجبيل بعدها يضاف الجزر،
الارز و الطماطم و يحركوا جيدا الى ان تمتزج المكونات جيدا.و تضاف بهارات الكبسة،الفلفل الاسود،
الملح،
الهيل،
القرنفل،
اللومى و الكركم الى خليط الدجاج و الارز و يخلطوا جيدا.و تضاف الماء و يترك الخليط على نار هادئه الى ان ينضج الارز يمكن تزيين الطبق باللوز المحمص او الزبيب.ممكن الاستغناء عن معلقة بهارات الكبسه اذا لم يوجد.
ويمكن اضافه زنجبيل طبيعي مع الثوم .
ويمكن وضع معلقة زيت زيتون بدلا من الزبدة.


==============

كيفية عمل دجاج مع خضار بالفرن

المكونات:-


١ كيلو دجاجة،
مقطعة-٤ بطاطس حجم متوسط-٤ كوسي حجم و سط-٢ طماطم-٢ بصل -٣ فص ثوم


١ فلفل اخضر-٤ معلقه كبار معجون الطماطم-١ معلقه صغار ملح-١⁄٢ معلقه صغار فلفل اسود


١⁄٢ معلقه صغار كمون-١⁄٢ معلقه صغار فلفل احمر حر مجفف-١⁄٢ معلقه صغار بهارات


١⁄٢ معلقه صغار لومى بودرة

كيفية التحضير


تقطع الدجاجة الى اربع قطع و تتبل بالبهارات بعدها يقطع جميع من البطاطس الكوسا الى قطع متوسطة الحجم.و يقطع جميع من الطماطم و البصل و الفلفل الى ارباع و يقشر الثوم.و توضع قطع الدجاج المتبله فصينية و يضاف عليها الخضار كلها.و تغلق الصينية بورق القصدير بعدها تدخل الى الفرن و تترك الى ان تنضج.

• طبخات دجاج مسحب