طبخ قلوب و صدر الدجاج مع البصل و الطماطم

 

مع قلوب طبخ صدر الطماطم الدجاج البصل 20160916 176

 

تسخن معلقه كبار من الزيت النباتى فقدر على النار و يضاف الية الجنزبيل و معلقه صغار من الثوم المفرى و البصل المفروم و الجبن القريش و تشوح المكونات مدة دقيقتين

المكونات :

• 2 معلقه كبار من الزيت النباتى .

• 1 معلقه كبار من الجنزبيل المفروم الناعم .

• 1 معلقه صغار من الثوم المفروم الناعم .

• 1 معلقه كبار من البصل المفروم الناعم .

• 3 معالق كبار من الجبن القريش المفروم الناعم .

• ¼ معلقه صغار من الكركم .

• ¼ معلقه صغار من الجرام ما سالا .

• ¼ معلقه صغار من الشطه .

• كزبره مطحونه .

• ½ معلقه صغار من الكزبره الطازجه المفريه .

• القليل من الملح .

• 1 معلقه كبار من شرائح الجنزبيل .

• 1 معلقه كبار من الثوم المفروم.

• 1 عود قرفه .

• 2 هيل .

• 1 و رقه غار .

• 3 قرنفل .

• 1 بصله صغار مقطعة الى شرائح رقيقه .

• 1 ثمره طماطم صغار مقطعة .

• 1 معلقه صغار من معجون الجنزبيل/ الثوم .

• 1 معلقه كبار من معجون الكاشو .

• ¼ كاس من معجون الطماطم .

• 1 صدر دجاج .

كيفية التحضير:


1.
تسخن معلقه كبار من الزيت النباتى فقدر على النار و يضاف الية الجنزبيل و معلقه صغار من الثوم المفرى و البصل المفروم و الجبن القريش و تشوح المكونات مدة دقيقتين .

2.
يضاف بعد هذا الكركم و بهارات الجارام ما سالا و الشطه و الكزبره المطحونه و الكزبره الطازجه و رشه ملح و يقلب الخليط مدة دقيقه على النار بعدها يرفع من القدر.

3.
وفى نفس القدر تسخن معلقه كبار من الزيت النباتى و يضاف الية شرائح الجنزبيل و معلقه كبار من الثوم المفرى و قطع الفلفل الاخضر الحار و يقلب الخليط .

4.
تضاف القرفه و الهيل و ورقه الغار و القرنفل و تشوح مدة ثوان .

5.
تضاف بعد هذا شرائح البصل و تقلب حتي تذبل بعدها الطماطم المقطعة و تقلب مع الخليط حتي تذبل هي الاخرى.

6.
يضاف بعد هذا معجون الطماطم (الذى يحضر عن طريق خفق بعض من الطماطم المسلوقه مع الجارام ما سالا الكاملة فالخلاط) و يقلب مع الخليط بعدها يضاف ¼ معلقه صغار من الملح و نص كاس من الماء و يترك الخليط ليغلى برفق على نار هادئة.

7.
فى نفس الوقت باستعمال سكين يفتح صدر الدجاج من المنطقة السميكه لعمل جيب او تجويف و يملا ذلك الجيب او التجويف بخليط الجبن القريش .

8.
يوضع صدر الدجاج المحشى فخليط الطماطم و يترك على نار هادئه حتي ينضج الدجاج

وصحتيسن و الف هناء

 

 


طبخ قلوب و صدر الدجاج مع البصل و الطماطم