تسخن معلقه كبار من الزيت النباتى فقدر على النار و يضاف الية الجنزبيل و معلقه صغار من الثوم المفرى و البصل المفروم و الجبن القريش و تشوح المكونات مدة دقيقتين
• 2 معلقه كبار من الزيت النباتى .
• 1 معلقه كبار من الجنزبيل المفروم الناعم .
• 1 معلقه صغار من الثوم المفروم الناعم .
• 1 معلقه كبار من البصل المفروم الناعم .
• 3 معالق كبار من الجبن القريش المفروم الناعم .
• ¼ معلقه صغار من الكركم .
• ¼ معلقه صغار من الجرام ما سالا .
• ¼ معلقه صغار من الشطه .
• كزبره مطحونه .
• ½ معلقه صغار من الكزبره الطازجه المفريه .
• القليل من الملح .
• 1 معلقه كبار من شرائح الجنزبيل .
• 1 معلقه كبار من الثوم المفروم.
• 1 عود قرفه .
• 2 هيل .
• 1 و رقه غار .
• 3 قرنفل .
• 1 بصله صغار مقطعة الى شرائح رقيقه .
• 1 ثمره طماطم صغار مقطعة .
• 1 معلقه صغار من معجون الجنزبيل/ الثوم .
• 1 معلقه كبار من معجون الكاشو .
• ¼ كاس من معجون الطماطم .
• 1 صدر دجاج .
كيفية التحضير:
1.
تسخن معلقه كبار من الزيت النباتى فقدر على النار و يضاف الية الجنزبيل و معلقه صغار من الثوم المفرى و البصل المفروم و الجبن القريش و تشوح المكونات مدة دقيقتين .
2.
يضاف بعد هذا الكركم و بهارات الجارام ما سالا و الشطه و الكزبره المطحونه و الكزبره الطازجه و رشه ملح و يقلب الخليط مدة دقيقه على النار بعدها يرفع من القدر.
3.
وفى نفس القدر تسخن معلقه كبار من الزيت النباتى و يضاف الية شرائح الجنزبيل و معلقه كبار من الثوم المفرى و قطع الفلفل الاخضر الحار و يقلب الخليط .
4.
تضاف القرفه و الهيل و ورقه الغار و القرنفل و تشوح مدة ثوان .
5.
تضاف بعد هذا شرائح البصل و تقلب حتي تذبل بعدها الطماطم المقطعة و تقلب مع الخليط حتي تذبل هي الاخرى.
6.
يضاف بعد هذا معجون الطماطم (الذى يحضر عن طريق خفق بعض من الطماطم المسلوقه مع الجارام ما سالا الكاملة فالخلاط) و يقلب مع الخليط بعدها يضاف ¼ معلقه صغار من الملح و نص كاس من الماء و يترك الخليط ليغلى برفق على نار هادئة.
7.
فى نفس الوقت باستعمال سكين يفتح صدر الدجاج من المنطقة السميكه لعمل جيب او تجويف و يملا ذلك الجيب او التجويف بخليط الجبن القريش .
8.
يوضع صدر الدجاج المحشى فخليط الطماطم و يترك على نار هادئه حتي ينضج الدجاج
وصحتيسن و الف هناء