طريقة العوامة السورية

العوامه … او اللقيمات المقرمشة


طريقة العوامة السورية 20160908 1249

المقادير :

3اكواب دقيق

6 معالق نشا

مقدار فنجال” بياله ” شاهى من الزيت

ملعقه كبار خميرة

ملعقه كبار سكر

كاسان و نص ماء دافئ

ملعقه صغار ملح

للشيره : كوب سكر ،

اكثر من نص كوب ماء ،

ربع معلقه صغار زيت

ربع معلقه صغار عصير ليمون ،

ربع معلقه صغار زعفران ،

ملعقه كبار ماء و رد

الطريقة:

*يوضع الدقيق و النشا ،

والملح فزبديه و يخلط

* يخلط نص كوب ماء دافئ مع الخميرة

* يخلط نص كوب ماء دافئ مع السكرويضاف الى الخميرة

* يضاف خليط الخميره السابق على الدقيق مع التقليب قليلا قليلا

* تخلط بقيه الماء الدافئ الكاس و النصف مع الزيت بعدها يضاف للعجين و يعجن الخليط جيدا

* تغطي ببلاستك مدة 45 دقيقة

* يوضع الزيت على حراره متوسطة و يضاف للزيت معلقه نشا لكي لا تمتص اللقيمات الزيت

* يقطع من العجين و هذا بالضغط عليها و تقطع بالملعقه و فكل مره تغمر الملعقه بالماء لكي لا يلتصق العجين

بالملعقه و لكي تصبح العجين دائرى عند و ضعة بالزيت ،

توضع بالزيت الى ان تمتلئ المقلاة

* ترفع درجه الحراره الى العالى و تقلب اللقيمات باستمرار الى ان نحصل اللون البنى الفاتح

كلما استمرينا بالتقليب سنحصل على لقيمات مقرمشه جميلة .

* و قبل وضع الكميه الثانية تخفض الحراره الى الوسط و تتبع نفس الكيفية .

لعمل الشيره :

*توضع كل المقادير الى ان تغلى و تغلظ قليلا نضع ماء الورد الى ان تغلى مره ثانية و يرفع

* تصفي الشيره من الزعفران و تترك لتبرد

*عندما تبرد اللقيمات و الشيره تصب الشيره على اللقيمات .

*تقدم اللقيمات مع القهوه او مع اللبن حسب الرغبة

الكيفية بالصور:

اولا نخلط الدقيق و الملح و النشا


الكيفية بالصور:

اولا نخلط الدقيق و الملح و النشا

طريقة العوامة السورية 20160908 180

تم تصغير هذي الصورة.
اضغط هنا لرؤية الصورة كاملة.
الحجم الاصلي للصورة هو 700 * 525.

تضاف بقيه المقادير كما هي موضحه بالكيفية و تخلط جيدا

طريقة العوامة السورية 20160908 180

تم تصغير هذي الصورة.
اضغط هنا لرؤية الصورة كاملة.
الحجم الاصلي للصورة هو 700 * 525.

تترك العجينه ،

وتغطي ببلستك 45 دقيقه ،

وهذه العجينه بعد التخمير

طريقة العوامة السورية 20160908 180

تم تصغير هذي الصورة.
اضغط هنا لرؤية الصورة كاملة.
الحجم الاصلي للصورة هو 700 * 525.

نغمر الملعقه بالماء لكي لا تلتصق العجين بالملعقه بعدها تقطع من العجين و توضع بالزيت متوسط الحرارة


طريقة العوامة السورية