1. سخنى الفرن الى درجه حراره 180م، احضرى قوالب كؤوس كيك( كب كيك) كبار (صينية ذات 12 كاس)، بطنيها بالكؤوس الورقية
2. فى طبق الخلاط ضعى الدقيق، السكر، الكاكاو البيكربونات و الملح و القرفه ثبتى المضرب الشبكى و قلبي عده ثوانى لتختلط المواد مع بعضها البعض.
3. فى طبق عميق ضعى الماء، الزيت، الخل، القهوه و الفانلييا، قلبي لتختلط المواد، اضيفى الخليط الى خليط الدقيق، اخفقى على سرعه متوسطة لمدة1-2 دقيقه الى ان تختلط المكونات و يكون الخليط ناعما.
4. وزعى خليط الكيك على القوالب لتملئى ثلثيها.
5. اخبزى الكيك 15 – 20 دقيقه الى ان ينضج. اختبرى نضج الكيك بعود خشبى صغير، يجب ان يظهر العود نظيفا عند غرزة فو سط الكيك.
6. اخرجى الكيك من الفرن و دعية على شبك معدنى الى ان يبرد تماما.
7. التغطية: فقدر و اسع سخنى الزبدة على نار هادئة، اضيفى السكر، الكاكاو و الملح، قلبي بالمضرب الشبكى اليدوي لتختلط المواد جيدا و يذوب السكر.
8. ضعى الكريمه مع الكريمه الحامضه و الفانيليا فطبق عميق و قلبي لتختلط الكريمه تماما.
9. اضيفى خليط الكريمه الى خليط الزبدة و السكر و قلبي باستمرار على نار هادئه الى ان تحصلى على كريمه ناعمة.
10. دعى الكريمه تبرد تماما قبل توزيعها عله اكواب الكيك. زينى الكيك بالكريمه و الحلويات او المكسرات