طريقة تحظير الهريسة المغربية

كيفية عمل الهريسه المغربيه ( الشطه ) :

المقادير

  • ربع كيلو من الفلفل الحار الاحمر الجاف .
  • ( 8 ) حبات من الثوم .
  • ملعقه صغار واحده من حبوب الكزبره المطحونه .
  • ملعقه صغار و نص الملعقه من الكمون المطحون .
  • ملعقه صغار و نص الملعقه من الملح .
  • ( 3 ) معالق كبار من عصير الليمون .
  • نصف معلقه صغار من الكراويه المطحونه .
  • ربع كاس من زيت الزيتون .

كيفية تحضير الهريسه المغربيه ( الشطه )

  • قومى بنقع الفلفل الاحمر الجاف فمقدار كاف من الماء الساخن فو عاء كبير و عميق مدة من 30 – 60 دقيقه او حتي تطري حبات الفلفل الاحمر .
  • قومى باخراج الفلفل الاحمر الحار من الماء بعد ان يطري و يليت ،

    و قومى بتصفيتة جيدا من الماء و اعصرية ،

    و من بعدها احضرى قطعة قماش نظيفه و ضعيها عليها و جفيفيها بواسطتها .
  • قومى باحضار و عاء احدث و ضعى حبات الفلفل الاحمر الحار به ،

    و من بعدها قومى باضافه حبات الثوم و و الملح و الكراويه المطحونه و الكمون المطحون و حبوب الكزبره المطحونه الى الوعاء ،

    و قومى بخفقهم جيدا الى ان تصبح متماسكه كالعجينه .
  • قومى باضافه عصير الليمون و زيت الزيتون الى الخليط السابق ،

    و من بعدها قومى بخفقهم مره ثانية الى ان تصبح العجينه طريه و لينه .
  • احضرى مرتبان او و عاء زجاجى له غطاء محكم الاغلاق و نظيف و ضعى الشطه الناتجه و عبئيها فيه ،

    و ضعى كميه قليلة من زيت الزيتون ،

    و اغلقيها جيدا و باحكام .

    و قومى بحفظ المرتبان او و عاء الشطه بالثلاجه .
  • تحظير الهريسة


طريقة تحظير الهريسة المغربية