طريقة عمل الارز البسمتى باللحمة بالصور

عمل طريقة باللحمة بالصور البسمتى الارز 20160914 164

 

المقادير:


3 كاس ارز بسمتى


1 معلقه صغار زعفران


3 معلقه كبار ماء او ماء الورد


1 معلقه كبار ملح


1 معلقه صغار فلفل ابيض


1 معلقه صغار كركم 2


معلقه صغار كمون ناعم


2 معلقه صغار بهار مشكل


2 معلقه صغار كزبره ناعمة


2 معلقه صغار هيل ناعم


2 معلقه كبار زيت او سمن


700 جرام لحم بالعظم


2 حبه كبار بصل،
مفروم


4 فص ثوم،
مهروس


2 حبه كبار طماطم،
مقشر،
مفروم


1 كاس روب/زبادى


2/1 كاس مكسرات مقلية


الطريقة:


1.
اغسلي الارز و انقعية فماء مملح مدة 15 دقيقة،
وانقعي الزعفران فالماء.


2.
في طبق ضعي الملح،
الفلفل،
الكركم،
الكمون،
البهار،
الكزبره و الهيل،
اقسمي الخليط الى ثلاثه اجزاء.


3.
في قدر ضعي اللحم،
اغمرية بالماء،
اضيفي جزءا من البهارات،
دعية يغلي و انزعي الرغوة،
اتركي اللحم يطهي على نار متوسطة 2/1 1 ساعة الى ان ينضج تماما.


4.
اخرجي اللحم،
ضعي 6 كاسات من المرق فقدر،
دعية يغلي،
اضيفي الارز،
اضيفي جزءا من البهارات،
اتركي الارز على نار متوسطة لحوالي 10 دقيقة الى ان يتضاعف حجمه.


5.
في خلال سلق الارز احضري قدر اخر،
ضعي الزيت،
البصل،
الثوم،
قلبي على نار متوسطة ليكون البصل ذهبي اللون،
اضيفي اللحم،
الطماطم،
الروب و بقيةالبهارات،
غطي القدر و اتركية يطهي بهدوء لبضع دقائق.


6.
ضعي الارز المسلوق على سطح اللحم،
وزعي فوقة الزعفران،
غطي القدر و اتركية يطهي بهدوء 20 دقيقة.


7.
ضعي الارز فطبق التقديم،
وزعي فوقة اللحم و المكسرات.

  • طريقة عمل الارز البسمتي
  • طريقه عمل الارز البسمتي


طريقة عمل الارز البسمتى باللحمة بالصور