طريقة عمل العصيدة اليمنية

كيفية طبيخ =العصيده اليمنية من طبخات رمضان اليمنيه

صور العصيده اليمنيه


جايبة معى العصيد اليمنية هذي الاكلة اليمنيين ما بيستغنوا عنها ابدا سوا فرمضان او الايام العاديه


تعالو نشوف


المقادير


بالاول نحتاج لمرق دجاج او لحم


مقادير المرق


بصل مقطع شرايح


4فصوص ثوم مبشور


حبة طماط


كركم و بهارات و ملح و هيل و قرفه


و ماء مغلي


كيفية عمل المرق


نحط كل المقادير ما عدا الملح و الماء


و نقلب مدة ربع ساعة و ثم نغمرها بالماء المغلي


معلومة ما نحط الملح الحين من شان تستوى اللحمة بسرعه


نحط الملح قبل لتستوى اللحمة بربع ساعه


هذي اللحمة و انا بقلبها


عمل طريقة اليمنية العصيدة 20160913 1128




هنا بعد ما غمرناها بالماءبالامكان اذا ما ستوت اللحمة تزيديلها ما ء

عمل طريقة اليمنية العصيدة 20160913 1129

بعد ما تستوى اللحمة نخرجها و نحطهاعلي جنب ناخذ قليل من المرق و نخلطها بقليل من الدقيق و نحطها على المرق و نحرك باستمرار من شان ما تتكتل معانا

عمل طريقة اليمنية العصيدة 20160913 1130

مكونات العصيده

كوبين زبادي


دقيق اسمر


ملح


ما ء


الطريقه


نحط الزبادي مع الماء و الملح فاناء و رشةدقيق و نحركها بعدها نحطها على النار الا ان تغلى ناخذ من هذي الكمية حوالى كوبين و نحطهم على جنب بنحتاجة و احنا بنعصد


و ثم نكب الدقيق و نقوم بتحريك المحواش تحريك جيد من شان ما تتعج معانا العصيده


كانك لتعجنى بالضبط بس هذي على الناروهذا شكلها

عمل طريقة اليمنية العصيدة 20160913 1131

الكوبين الى اخذناة من الكمية السابقة نضعة فوق العصيد و نحركهم حتي تتماسك


يعني ما تكون رطيبة و لا قاسية كهذه

عمل طريقة اليمنية العصيدة 20160913 1132




و ثم نعلى النار للاخير و نحطها على الصحن الممسوح بالسمن البلدى او الزيت و نحفر حفرة بالوسط و نحط داخلة المرق الساخنة بالامكان نحطعليها الحلبه


و ذلك شكها فالخير


نسيت احطلكم كيفية عمل الحلبه


نحط ماء على الاناء و نرشة بودره حلبهحواى معلقة كبار و نخليها تخمر مدة نصف ساعه


و ثم نصفى منها الماء و نحرك لحد ما تصير بيضاء و ثم نرش عليها شوية ملح و قليل من الليمون

عمل طريقة اليمنية العصيدة 20160913 1133

و صحتين و هناء

  • العصيدة العادية مقاديرها


طريقة عمل العصيدة اليمنية